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第八届中国淮扬菜集聚区年会

  

 

         10月21日,第八届中国淮扬菜集聚区年会在南京成功召开。江苏省商务厅副厅长江桦、浙江省餐饮行业协会会长章凤仙、安徽省餐饮行业协会副会长周钢、江苏省餐饮行业协会会长周达志等领导,以及出席2016首届全球中餐业领袖峰会的各国嘉宾,南京、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、连云港、淮安、盐城、泰兴等江苏省有关市县行业协会负责人,山东、河南、湖南、内蒙古等省市餐饮协会负责人、江苏省餐饮职教集团成员院校负责人以及品牌餐饮企业代表参会。

 

淮扬菜非遗美食体验中心揭牌

 

淮扬菜美食工匠体验中心揭牌

 

大会中,举行了淮扬菜美食工匠体验中心和淮扬菜非遗美食体验中心揭牌仪式,江苏省旅游局副巡视员、江苏省旅游协会常务副会长唐建国与江苏食品药品职业技术学院院长陶书中共同为淮扬菜美食工匠体验中心揭牌;江苏省工商行政管理局巡视员吴百灵和淮扬菜集团董事长徐春山共同为淮扬菜非遗美食体验中心揭牌。

 

江苏省餐饮行业协会周达志会长

 

年会中,江苏省餐饮行业协会周达志会长代表中国淮扬菜集聚区联盟做工作总结。周会长指出,淮扬集聚区江浙皖沪三省一市地缘相邻、气候相似、物产相同、风俗相近、人员相亲,往来频繁,共同建设淮扬菜集聚区有着天时、地利、人和的基础。八年来,通过召开集聚区年会,搭建集聚区联盟平台,在人才培养、文化建设、诚信经营、老字号保护等方面达成诸多共识。周会长希望,在餐饮经济新常态下,应进一步携手推进行业标准化建设,建立餐饮大数据共享平台,实现数据交换、成果互换、平台互享,切实加强集聚区信息化发展水平。周会长表示,大力推进集聚区创业创新工程,培育更具国际化竞争力的餐饮品牌,创建淮扬菜示范区,实施淮扬菜饮食文化传播工程,打造新时代美食工匠,任务艰巨、刻不容缓。

据了解,淮扬菜集聚区发展呈现出如下特点:一是市场规模继续扩大, 2015年实现餐饮服务收入6165.5亿元,占全国餐饮零售总额的19.08%,2016年上半年集聚区实现零售总额达3449.3亿元。二是品牌建设进一步增强,在2015年全国餐饮百强中集聚区33家企业上榜,占全国百强餐饮总营收比例高达48.7%。三是餐饮结构更加优化,集聚区大力推进餐饮供给侧改革,大众化餐饮占比达80%以上,满足多层次、多样化、个性化消费需求。四是品质餐饮得以提升,集聚区各省市注重餐饮新消费体验,加快行业转型升级,正大力实施品质餐饮提升工程。五是产业化融合加快,三产联动推进餐饮产业链融合发展,中央厨房建设加快餐饮标准化、工业化进程。六是国际化程度较高,淮扬菜推广计划实施一年来,硕果累累,超出预期,对外交流活动众多,双向互动频繁。

年会结束后,淮扬菜集聚区各省市行业协会、餐饮企业家、名厨代表分别观摩了2016中国(江苏)国际餐饮博览会,在江苏有关城市交流考察,开启淮扬美食探秘之旅,增进了解,共叙友情。

 
 

 

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