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2016协会优秀会员——团膳品牌

 

 

 

 

南京梅花餐饮管理有限公司

南京梅花餐饮管理有限公司成立于1995年,是南京市工商局注册登记的最早一批股份制集体企业,一直从事餐饮业经营。现有正式员工1500多名,管理人员百余人,技术骨干百余人。营业面积从一个十四个平方米的小店,发展成为拥有四十六家经营网点、营业面积超过十万平方米的餐饮业典范,经营区域覆盖江苏全省南京、镇江、扬州、淮安、苏州、常州、徐州7个城市,辐射安徽合肥、铜陵、淮南,湖北武汉。2015年梅花餐饮被中国烹饪协会授予“中国团餐业发展奖”“中国团餐五十强企业”,董事长任骏被推选为中国烹饪协会团餐委副主席。

目前我们服务211、985高校有安徽大学合肥工业大学、东南大学南京大学金陵学院、南京农业大学、中国矿业大学、苏州大学、苏州大学应用技术学院;知名本科院校:武汉轻工大学武汉音乐学院、南京晓庄学院安徽理工大学安徽铜陵学院、三江学院高职高专:徐州工业职业技术学院、徐州医科大学南京铁道职业技术学院、南京财经学校、淮安信息职业技术学院、常州信息职业技术学院、常州轻工职业技术学院、苏州工业大学、江苏康职业学院、南京工程高等专科学校徐州医药中专、江苏安全技术职业学院;

江苏省著名重点中学:金陵中学河西分校、南京行知实验中学、南京中华中学常青一中、镇江中学;企事业单位有镇江市政府机关食堂、金斯瑞生物科技公司食堂、中国人民银行南京分行营业部、南京奥特佳祥云冷机有限公司、南京鼓楼医院一食堂、南京禄口机场T2航站楼二食堂、杰克地方西餐厅连锁3家等,每天为超过二十五万人次提供用餐服务20多年从未发生食物中毒事件,受到广大高校客户的好评

国家教育部发展司后勤改革处处长朱宝铜亲切关怀我公司发展情况

 

 

江苏省教育厅朱卫国副厅长在我司经营的东大食堂   

 

公司以提高后勤餐饮管理水平和服务质量为宗旨,注重管理理念创新、管理机制创新、饮食质量创新、服务手段创新、发展思路创新,提出了建立健康、安全、高效、优质的现代饮食服务体系的工作目标,抓管理,重服务,导入了IS022000食品安全管理体系(HACCP管理体系认证)、OHSAS18001、ISO9001、7S精细化管理机制等。不断提升的管理手段和服务水平,不断改善的办伙条件和就餐环境,为甲方单位提供了有利的后勤饮食保障,在江苏省教育厅“关于高校食堂引进社会餐饮企业”的考评中得到了教育厅及贵方伙专会专家们的高等认可,成绩名列前茅。赢得“江苏消费者信得过AAA级品牌企业、南京市青年文明号、南京市中国人民银行南京分行企业资信等级AAA级、南京市2006年重合同守信用企业”“2013年度中国团餐优秀品牌企业”;“2013年度江苏餐饮业金鼎奖优秀团膳企业”;“江苏省餐饮业诚信经营先进企业”;“2013年度江苏省优秀团膳企业”“2014年度江苏省优秀团膳企业”“2015年度南京市餐饮酒店业著名品牌,南京市十佳厨房2015年度中国团餐50强企业2015中国团餐优秀品牌中国饭店协会团餐专业委员会委员单位2015年中国团餐业发展奖2016年南京食药局颁发诚信餐饮企业奖等荣誉称号。

凭借着集团公司提供的巨大优势,经过二十年多的努力摸索和艰苦创业,公司建立了符合贵方食堂特色的内部管理体制,进一步完善了适应社会化改革需要的餐饮企业运行机制,逐步实现了以南京为中心、辐射全省的战略扩张,并充分发挥服务意识强、技术力量精、服务手段新、敬业精神好、管理方法严的特色,履行承诺,恪守合同,以先进的理念、全新的管理、优质的服务、良好的运行机制,进一步提升了民族餐饮业的品牌形象,赢得了社会各界的赞誉和江苏、安徽、湖北省教育厅、省伙专会及许多服务单位领导的肯定与好评。

在所有梅花家人的共同努力下,我们以“感恩、诚信、安全、专业、优质”赢得了广大顾客以及诸多合作伙伴的信赖和支持,更是拥有了一大批新老朋友。梅花餐饮希望通过我们精英的团队、精细的服务、精致的膳食,为社会化保障餐饮行业贡献一份自己的绵薄之力!我们深信:梅花餐饮将成为全国后勤保障的重要支柱!立志成为社会化保障餐饮行业未来的领航者!

 

 

 

 

 

 

 

苏州市蓝天膳食服务有限公司

 

 

 

蓝天膳食服务有限公司创立于1995年,至今已有20年餐饮管理经验,是集品牌连锁、团膳承包、生鲜配送、厨房设计、餐饮管理咨询、物业管理等于一体的综合性餐饮服务企业。主要服务对象为规模企业,学校、医院、军队等企事业单位以及终端消费者企业现有工作人员3000多名,总部设于苏州,并形成了以苏州为基点辐射全国各地的销售网络。

 

公司在行业内率先通过IS09001IS014001IS022000OHSAS18001四项国际认证,是“江苏省食品药品监督管理局餐饮安全管理处”特别推介和直接监管单位,并相继获得“食品卫生等级A级单位”、“中国团膳市场十大著名品牌”、“中国膳食业质量信誉消费者(用户)满意十佳单位”、“优秀团膳企业”、“全国餐饮服务领域最具竞争力十大诚信品牌企业”、“江苏省餐饮行业协会会长单位”等荣誉称号。

 

公司建有完善的物流供应链系统、规模化生产基地、中央厨房集中配送模式,并作为众美联黑卡合作者,同中粮、恒大、海天、双汇、太太乐、麦德龙等中国高端供应商合作,搭建B2B采购平台;同时公司建有自有培训基地联合创办扬州炒饭国际烹饪研究院并作为华企商学院分院,拥有高级管理人员、高级顾问、膳食营养师、各级厨师及面点师等专业化团队,在人才培养方面优势凸显。

 

蓝天秉承“专业化、品牌化、科学化”的经营理念,以提高产品质量、完善经营模式、提升标准化管理、打造蓝天知名品牌作为企业发展准则,在原有团膳业务的基础上,开设快餐连锁门店,直接面对终端消费者。

 

现公司旗下成立了南京夏朝餐饮管理有限公司,主力打造以专业化营养药膳为主的高端品牌,并拥有“聚蒸坊”、“八面来逢”自有品牌。为进一步拓宽公司经营范围,公司加强与社会各界真诚合作,合资/合作品牌有“扬州炒饭’’、“ 菓然甜”,形成了多品牌联合运营模式。

 

“蓝天膳食,健康美丽”。经过20年的发展,公司现已成为餐饮龙头企业。蓝天将继续坚持“责任、荣誉、超越”的发展理念,全力打造营养健康膳食的“蓝天航母”!

 

 

特色美食推介

 

汉宫姜母鸭

材料:红面鸭一只

调料:米酒l瓶,老姜1斤,海天酱油/盐/糖适最

滋补药材:当归/熟地/甘草/党参/各适量作为调料包

 

操作流程:

1.将鸭子暂块洗去血水

2.沥干水分后下姜片和鸭块一起煸炒至出香味

3.下适量酱油/料酒/冰糖和料包再加入高汤或(温水)

4.煮至8成熟时加盐和适量米酒

5.不能煮的太烂10成熟即可

6.上桌用砂锅或用小碗盛装,也可以加其它蔬菜同时享用

  

 

玉帝烧方

材料:精五花肉2

调料:花雕酒1瓶,酱油l瓶,虾胶,冰糖,生白菜汁(吸取肥肉的油腻,体现清香味),菜心1斤,白糖,香叶/八角/桂皮,生姜,蒜子

 

制作流程:

1.将五花肉沸水待用

2.锅内热油明锅下姜片,葱白和蒜子煸出香味(待用)

3.再下香叶八角和桂皮继续煸炒

4.白糖炒成糖色将肉块入锅继续煸炒至色泽均匀固型

5.加入高汤倒入花雕酒,以及其它调味料慢火炖至色泽红艳收汁时,倒入生白菜汁再续收汁即可出锅

 

 

 

 

 

 

 

江苏其利餐饮管理有限公司

历史与发展

江苏其利餐饮管理有限公司成立于2008年,是一家可为学校、企事业单位、机关团体等提供食堂承包与委托管理,美食广场经营管理及中式快餐配送服务的优秀餐饮经营管理企业。20155月,公司被评为“全国绿色餐饮企业”,201512月被评为“国家级优秀绿色餐饮企业”。

公司前身为连云港花果山雅苑餐厅,经过十几年的发展,积累了丰富的餐饮管理经验,2008年成立江苏其利餐饮管理有限公司。下设有独立的采购配送、质量监督机构,为公司原材料供应、产品质量提供了有力的保障。

公司始终坚持以人为本的经营信念,经过多年来全体同仁的倾力打造,秉承中华民族传统饮食文化的丰富底蕴,兼顾西式餐饮的营养搭配,融入现代经营管理模式,凭借以科技为手段、创新为特色,将低成本扩张、规范化经营和人性化管理作为公司发展理念,在产品研发、服务意识以及市场拓展等方面均取得良好的成效。生产规模不断扩大,覆盖范围不断推广,由最初单一经营学生餐厅供餐,逐步发展为集体盒饭、单位定点供餐、自助餐、餐饮托管为一体的工业化快餐生产模式。我公司以“安全、卫生、可口、营养”的形象逐步被广大消费者所接纳和欢迎。

企业规模

目前公司中央厨房生产车间5200平方米,实际生产快餐能力40000/日,公司有员工416人,其中特级厨师9人,高级烹调技师26名,等级厨师、面点师68人,会计师3名,助理会计师4名,高级营养师3名,高级食品安全管理师3名,中级食品安全管理师5名,助理营销师5名,服务人员280余名。 每位员工都经过卫生部门体检合格,专业培训、厨师都具有技术等级证书,公司内部具有计划生产部、采购部、驾驶班、营业厅、厨房、质量监督部、配送部,切配间、清洗间、点心间、高汤间、蒸饭间、分膳间、保洁间、装箱间、品质保证部等部门。

管理体系

其利始终坚持“安全至上”的原则,将食品卫生安全作为企业的立身之本。公司引入先进科学的管理理念,2013年通过了ISO9001国际质量管理体系认证,2015年通过了GB/T273062008食品安全管理体系认证,并结合十几年的实际经验积累,总结出一套具有特色的行之有效的食品安全控制体系。持续保持多年来食品安全零事故记录。

其利理想与目标

其利餐饮通过在团体膳食十几年的经历,理想是致力于把美食、美味普及到团体膳食领域,让企业员工的工餐,高校学生的营养餐变得更美味,其利餐饮必将成为学校,企事业单位,机关团体最好的团膳合作伙伴。

企业获奖情况

企业通过:ISO9001质量体系认证

企业通过:ISO22000食品安全管理体系认证

企业被评为:2015年国家级优秀绿色餐饮企业

            全国绿色餐饮企业

            中国团餐优秀品牌

            2008年江苏省优秀餐饮企业

            2008年江苏省放心消费创建活动先进单位

            2012年江苏省优秀餐饮企业

            2016中国优秀连锁餐饮品牌

            2016江苏省餐饮业十佳团餐品牌

            2015年荣获省餐饮行业协会(团膳品牌)优秀会员

            2015年荣获省餐饮行业协会(快餐品牌)优秀会员

            中国饭店协会理事单位

            中国饭店协会团餐专委会委员单位

            江苏省餐饮职业教育集团常务理事单位

            江苏省餐饮行业协会副会长单位

            江苏省餐饮行业协会团膳专业委员会副主席单位

            连云港市餐饮商会副会长单位

            连云港市放心消费单位

            江苏省诚信经营示范企业

            2015年连云港十佳餐饮企业

            2015年连云港杰出贡献奖

            2015年荣获港城消费者喜爱的餐饮店

            酒店餐饮联盟单位

            企业连续八年被评为食品卫生A级单位

  大赛荣获:江苏名宴(中国海鲜宴)荣誉称号

            第七届全国海鲜烹饪技能大赛团体优胜奖

            第六届全国饭店业职业技能竞赛团体赛金牌奖

            2016首届连云港地方海鲜烹饪大赛团体优胜奖

            

          

 

 

 

南京味亨餐饮管理有限公司

南京味亨餐饮管理有限公司成立于2009年,是经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册,由长期从事高校餐饮服务工作的技术人员和管理人员发起而成立的。现有正式员工名,管理人员五十,技术骨干六十,经营餐厅十余家,经营区域覆盖江苏安徽及周边地区。

目前我们有连锁经营南京工业大学西苑餐厅、中国传媒大学南广学院第三食堂 南京科技职业学院老食堂、江苏农林职业技术学院食堂、南京工业职业技术学院第六食堂泰州职业技术学院食堂、南京奥林匹克体育学院食堂、安徽省五河第一中学食堂、安徽滁州机电学校食堂合作院校 

公司以提高后勤餐饮管理水平和服务质量为宗旨,注重管理理念创新、管理机制创新、饮食质量创新、服务手段创新、发展思路创新,提出了建立健康、安全、高效、优质的现代饮食服务体系的工作目标,抓管理,重服务,导入了IS09001质量管理体系和IS022000食品安全管理体系以及ISO14001、GB/T28001和HACCP等各项管理体系认证。利用7S精细化管理机制等。不断提升的管理手段和服务水平,不断改善的办伙条件和就餐环境,为合作方单位提供了有利的后勤饮食保障

公司自成立以来,本着“以人为本、诚信经营、精益求精”的服务宗旨及“凝聚一流人才、创品牌企业”的目标和雄厚的专业技能与先进的科学管理经验赢得了广大顾客以及诸多合作伙伴的信赖和支持,更是拥有了一大批新老朋友。

 

部分合作院校

 

 

味亨餐饮希望通过我们精英的团队、精细的服务、精致的膳食,为社会化保障餐饮行业贡献一份自己的绵薄之力!

 


 

 

 

 

 

南京缘来八方餐饮管理有限公司

南京缘来八方餐饮管理有限公司成立于2006年,我公司以提高后勤餐饮管理水平和服务质量为宗旨,注重管理理念创新、管理机制创新、饮食质量创新、服务方式创新、构建健康安全优质的现代化餐饮服务体系。公司经过多年努力和艰苦创业,提升了在餐饮业的品牌形象,赢得了社会各界的赞誉和领导的好评。公司结合各餐厅的实际情况,推行7S管理,努力营造安全、健康、舒适的工作环境,增强员工团队意识,培养员工真、善、美的品质,从而塑造良好的企业形象,进一步拓宽了企业的优质、高效、降耗的良性发展之路。餐厅生产设备齐全,技术先进,全不锈钢化,就餐环境优美高雅,生产服务现代化,管理流程科学化,在南京各高校餐厅拥有员工两百多人。

 

 

为了让更多的师生享受到我们的服务,让缘来八方美食之花在更多学校绽香怒放,南京缘来八方餐饮管理公司按照现代餐饮企业管理制度的要求,本着“三服务、两育人”的宗旨,专门经营学校餐饮,力求成为学校餐饮管理专家,全力做好服务于教学科研和师生员工生活的文章,注重社会效益,坚持“丰富品种,保本微利,让就餐者放心满意”的经营策略。值此贵单位招标之际,如果我们有幸中标,将抓住机遇,迎接挑战,进一步解放思想,努力创新,更加注重细节、追求卓越,坚持标准化和科学管理理念,从采购、加工、供应、服务等全方位着手,狠抓花色品种、卫生、菜肴质量,创造一个卫生、安全、优美、和谐、温馨的就餐环境,满足师生员工不同层次的需求,做到“食者无虑、饮者无忧、监管放心、安全保障”. !

 

 

 

 

 

 

南京东尚园餐饮有限公司

企业简介

南京东尚园餐饮有限公司,是一家集自营餐饮酒店和致力于服务机关、企事业及高校食堂餐厅托管的综合性餐饮服务管理公司。公司自2013年成立以来,本着“责任、细节、感恩、超越”的服务理念,秉承以“顾客的笑意、员工的满意、股东的利益、社会的效益”的价值理念,经过全体员工的共同努力,在餐饮行业中取得了骄人的成绩。陆续与南理工科技园、南京市烟草局、香港上市公司天安数码城、国家审计署驻南京特派办、无锡黑龙江农垦太湖疗养院、公安消防部队士官学校等各机关企事业单位的餐厅食堂进行托管模式的合作,并赢得了业主方的高度评价。目前东尚园餐饮公司正致力于内部结构调整,从创新服务模式和建设强大运营团队入手,开发本公司自用手机APP服务平台,最大程度让客户体验一键式全程服务,让甲方及顾客感受零距离服务。

成功经验

自营酒店

◆ 东尚园.东园饭庄--位于秦淮区光华路129-3号南京理工大学科技园内

◆ 东尚园.一湖香船菜--位于浦口区永宁街道水墨大埝风景区

◆ 东尚园.天安店--位于永丰大道36号白下高新园区天安数码城3楼

托管合作项目

◆ 南京理工大学科技园食堂,每日就餐人数达800人左右;

◆国家审计署驻南京特派办机关服务中心食堂,每日就餐人数达300人左右;

◆公安部队消防士官学校的士官食堂,每日就餐人数达3000人左右;

◆南京市烟草局及城中6个分局的内部食堂,每日就餐人数达600人左右;

◆建行无锡分行内部员工食堂,每日就餐人数达600人左右;

    ◆无锡太湖黑龙江农垦疗养院员工食堂,每日就餐人数达800人左右。

 

 

 

 

 

 

 

埃顿服务苏州分公司餐饮部

埃顿服务于1999年进入中国,是一家提供综合服务的国际化公司。为国内外800多家客户,1000多个项目点提供配餐等各项服务。

埃顿服务苏州分公司餐饮部一直在食品安全及营养均衡的基础上,不断创新为客户提供健康、营养、安全的食物,以确保他们能够专注于自己的核心工作。

苏州餐饮团队由一支团膳等餐饮行业经验丰富的专家们带领,在做好日常供餐的前提下,定期举办各类“美食节”、“厨师大比武”、“技能比拼”等活动,得到客户广泛赞赏。而且开展各种类型的培训,持续壮大餐饮团队,并引进新鲜血液,让我们的团膳及其他形式配餐服务更加新颖丰富。

埃顿服务有信心能与其他江苏餐饮协会的同行,一同进步,将江苏餐饮行业推向更优、更新的美好局面。

 

 

 

 

 

苏州味中味餐饮有限公司

 苏州味中味餐饮有限公司成立于1994年,至今已有20年餐饮管理经验,专业从事食堂承包,苏州快餐,苏州快餐配送。本厂总面积约2000平方米。严格按照苏州市A级快餐公司标准设置,所用的餐饮器具一律采用不锈钢制品或PP材料制成的食品卫生器具,以确保生产成品的卫生要求。将中式餐饮通常因品种繁多、烹饪复杂这一难题,真正做到了管理规范化、标准化、科学化。确保食物的色、香、味、型。味中味快餐膳食工坊是其旗下的快餐配送中心。

本厂以营养丰富的餐肴,令人放心的质量,优质的服务质量,严格的卫生标准,经济实惠的价格,为客户提供最大的实惠和满意。现拥有一批具有丰富的厨房生产经验的厨工队伍和高素质的专业管理人员;热诚欢迎社会各界合作共创未来,携手向更加美好的明天。让卫生、营养、健康的美食带给更多的朋友们......

 

本厂是一家专业从事膳食服务,极具发展潜力和竞争力的餐饮管理厂。为工厂、企业、学校等机构提供全面的膳食服务,正是苏州味中味餐饮有限公司的服务本质所在。始终坚持"人无我有,人有我优,以人为本,以客户为中心"的经营理念。有打包送餐,又有现场分餐,承接食堂承包 ,依据"理""洗""配""分"流水作业。本厂有一批专业设计、规划、装修食堂及食堂设备采购。本厂是一家专业从事膳食服务,极具发展潜力和竞争力的餐饮管理厂。为工厂、企业、学校等机构提供全面的膳食服务,正是苏州味中味餐饮有限公司的服务本质所在。始终坚持"人无我有,人有我优,以人为本,以客户为中心"的经营理念。有打包送餐,又有现场分餐,承接食堂承包 ,依据"理""洗""配""分"流水作业。本厂有一批专业设计、规划、装修食堂及食堂设备采购。

 

 

 

 

昆山市工友餐饮管理有限公司

工友餐饮成立于1998年,从事餐饮娱乐业,后逐步成为专业从事团膳托管、营养配餐、厨房设计、及食材配送等业务的团膳企业。经过多年的摸索与实践,工友人秉着创新、诚信,以客户为导向的服务理念,脚踏实地的稳步发展,专业为企事业单位、大专院校解决后勤保障领域的后顾之忧,实现了科学、专业的团体膳食经营管理。

目前,工友已拥有正式职工300余人,累计供餐2.5亿人次,服务涉及昆山、苏州、无锡、淮安等地。公司于2013年通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品质量安全管理体系认证,并分别荣获“中国团餐优秀品牌”、“江苏省餐饮行业最具影响力品牌”、“江苏省优秀团膳企业”、“江苏省放心餐饮企业”、“江苏省餐饮服务标准宣贯示范单位”、“江苏省十佳团膳企业”、“昆山市十佳团膳企业”、 “昆山市五星团膳企业”等荣誉称号。

 

 

 

◎公司愿景——成为行业中全国第一

◎服务理念——做顾客所想,想顾客所未想

◎经营理念——物有所值,物超所值

◎服务宗旨——达成客户最大满意度

◎服务承诺——奉献优质服务 提供全面营养

保持清洁卫生  提高膳食质量

联系地址:昆山市花园路罗马假日22-202

 

工友餐饮部分客户名单

富士康电子工业发展(昆山)有限公司

富士康富弘精密组件(昆山)有限公司

富士康淮安厂区

四海电子(昆山)有限公司

昆颖电子(昆山)有限公司

昆山奕昕电机有限公司

健鼎电子(无锡)有限公司

淮安工业中等专业学校

昆山登云科技职业学院

 

 

 

 

 

常州常奥餐饮管理有限公司

 

 

江苏味香来餐饮管理有限公司

江苏味香来餐饮管理有限公司成立于2003年,公司成立后在全国高校后勤管理改革方针的基础上,味香来餐饮管理有限公司和常州工程职业技术学院后勤服务公司在双利互赢的基础上紧密合作了十一年。十一年来,公司一向以服务好师生为目标,经营中积极做到热忱服务、礼貌待人、明码标价、让利学生,在师生中留下较好的信誉。2004年由江苏味香来餐饮公司托管的工程学院餐厅取得了“常州首批食品卫生管理A级单位”的称号。2006年公司托管工程学院的单位被评为“江苏省百佳A级文明单位”,2006至2009年度被评为“江苏省高等学校“文明食堂先进单位”。 2011年本公司获得了“江苏省高校引进优质社会餐饮企业单位”。2013年选入江苏省教育厅优质社会餐饮企业。2014年还获得“常州市卫生监督协会会员单位2015年荣获“常州市放心消费创建活动先进单位”等各项荣誉。同时,在此基础上,味香来餐饮公司先后还在常州工程学院、武进职教中心、武进开放大学、武进洛阳高级中学建立合作关系,取得了学院(校)的食堂经营管理资格,并且取得了较好的口碑。公司经营奉着“以服务求生存,视信誉为生命”的管理理念,一贯实行“求实、守信、创新、敬业”的作风开展工作。在以托管形式经营常州工程职业技术学院一号食堂餐饮管理工作中,完善采购、仓库、财务等一系列规范工作,同时取得了公司营业额的逐渐增长。目前,公司年营业额一仟多万,毛利控制在30%—38%之间。在公司总经理的领导下,公司以ISO9000为工作标准进一步完善了采购索证、仓库内部规范化管理,班组每日成本核算等,并进入工程学院后服公司计算机软件化管理,多方面保障广大师生的食品卫生安全。

公司有员工150多人,其中高级厨师5人,中级厨师12人,面点师20人,营养师3名,食堂管理的厨师力量雄厚,从而保证了膳食品种的多样化,保证食堂的饮食品种,口味能适合学院各个阶层就餐人员的饮食需求口味。

 

 

随着公司业务的发展,我们的服务质量必将大幅度提高,我们的队伍在不断壮大。同时,也激励我们的服务质量需不断提高,努力达到社会饭店,甚至星级宾馆的管理水平。公司召开管理人员和员工大会,向公司全体员工摆明当前的困难,及公司经营策略。要求全体员工在如此困境下集思广益,与公司同心协力,克服困难,完成上级下达的任务指标和公司经营指标。因此在2012年5月份,我们公司按照餐饮服务“7S”管理模式,在常州工程学院托管食堂率先实行。按照“7S”管理精髓“整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约、素养”的要求,公司又投入一定量的资金,从管理硬件和软件着手。经过一阶段的定位存放,整理,清扫,卫生与奖金挂钩,自评,班组评,综合评分等管理,使目前公司的管理工作更上一个档次,我们公司质量方针是以人为本,优质服务,树立行业新风,建章立制,规范管理,争创一流餐饮企业。我们的质量目标是:顾客满意率达90%以上,服务卫生合格率98%。我们的口号是:顾客的需求就是公司员工的努力方向!同时,江苏味香来餐饮管理有限公司期待与社会各行业的合作。

 

 

 

 

 

南通百润餐饮管理有限公司

南通百润餐饮管理有限公司成立于2008年1月,公司现有员工583人,其中专业管理人员58人,营养配膳师6人,特级以上技术人员8人,中级以上厨师、面点师54人。公司下设总经办、采供部、财务部、运营中心、行政人事部、市场部、审计法务部等部门。

公司成立以来,先后与南通大学、南通电视台、南通航运职业技术学院、启东、海安供电公司、滨海园区行政中心、海门中专、南通柴油机股份有限公司、无锡商业职业技术学院、江苏信息学院等多家大、中型企、事业单位建立了业务合作关系。多次作为窗口单位迎接国家、省、市各项检查工作,得到一致认可和好评!

 

在各级领导的关怀和公司全体员工的努力拼搏下,百润公司实现了跨越式发展,先后获得了“中国高校伙食工作先进集体 、江苏省高校文明食堂先进单位、南通市食品卫生示范单位、南通市食品卫生等级A级单位、江苏优质诚信餐饮管理公司、中国团餐业先进企业” 等众多荣誉表彰,公司法定代表人严百强先生荣获“南通市首届青年创业奖”金奖,2011年公司迈进“江苏省高校引入社会餐饮企业承包经营食堂管理合格企业”名录,同年成为“江苏省餐饮行业协会理事单位”。2014年底经南通大学、无锡商业职业技术学院、江苏商贸职业学院联合推荐,被江苏省高校后勤协会吸收为理事单位。2015年9月份获得了“中国团餐业先进企业”称号。

我们专注于为政府部门、学校、企业、事业单位提供安全、健康、营养、美味、快捷的膳食及服务管理,经过多年的努力实践及不断的发展和创新,现已发展成一家颇具规模和实力的连锁经营食堂承包与托管的专业公司。本着“专业、务实、诚信、永久”经营理念,南通百润正在改革开放的浪潮中昂首阔步前进,热诚期待并祈盼与您或贵单位的双赢合作!

 

 

 

 

 

连云港玉兰餐饮管理有限公司

连云港玉兰餐饮管理有限公司创立于2008年,多年来玉兰餐饮以“玉兰品质 百年滋味”为愿景,以“用心为顾客创造惊喜和感动”作为服务宗旨,以“食材好,味才好”、“健康的才是美味的”作为菜肴出品准则,不断提升产品品质的服务信誉,一步一个脚印,在迈向顶级服务品牌和品牌多元化不断提升。公司现经营管理多家学校食堂和企事业单位食堂、5家大型餐饮和宾馆、1家畜禽养殖基地等项目。

公司管理的江苏知名的百年历史的连云港师范高等专科学校食堂、百年历史的江苏海州高级中学食堂、连云港市唯一从事艺术类学历教育且拥有五十多年历史的连云港市艺术学校食堂等各类校企食堂。公司从2010年倾力打造团膳管理队伍,以服务客户为核心,靠优质的服务和膳食质量,赢得信誉;通过各项严格的管理制度树立团膳管理品牌,目前日就餐人数高达7000多人,公司借鉴各地特色菜肴,由公司下属餐饮酒店高级厨师组织队伍研发精品菜肴和风味小吃批量化生产模式,取得了良好的效果,在原有标准化中式团膳的基础上已经形成一批如麻辣烫、砂锅系列、鸭血粉丝、特色蒸鱼、风味面点等特色风味团膳产品。秉承“供一流饮食,创一流服务,树一流品牌”。的理念,不断研发安全,营养,美味的高品质产品服务社会和业主单位,为建设和谐社会而不懈努力。

 

 

公司管理管理的玉兰酒店、东海名郡大酒店、在海一方大酒店、喜福小镇等都是连云港人民一直喜爱的知名酒店,公司一直努力在酒店环境、特色菜肴、待客服务上精心打造、不断创新,无论是商务活动和私人家宴都能在酒店感受到细致的人文关怀。酒店倾心打造精品菜肴和特色菜肴的美食场所,创立了特色老北京烤鸭、一品狮子头、麦烤小龙虾、朱桥甲鱼羹、冰极龙虾、秘制羊棒等特色菜肴,将传统大型中餐与特色餐饮相结合,满足不同消费群体的不同需求。  

在公司发展过程中玉兰餐饮通过打造品牌、树立形象,企业经营取得骄人的业绩,先后承担了大量社会责任和获得各项社会荣誉:江苏餐饮行业协会副会长单位、江苏省工商联餐饮商会副会长单位、连云港烹饪餐饮行业协会副会长单位。先后获得国家级绿色餐饮企业、江苏省烹饪协会餐饮服务专业委员会优质服务示范企业、江苏省诚信示范酒店、江苏省优秀餐饮企业、江苏省餐饮名店、淮扬菜餐饮名店、科技拥军烹饪技术指导中心、中国淮扬菜餐饮文化传承基地等等。是连云港首届海鲜美食大赛的指定会所,获得海鲜大赛团体最高奖---五星奖、连云港市 “星级饭店金星奖”、连云港市“用户满意服务明星企业”、市消协“满意单位”、是“旅游饭店餐饮特别推荐场所”。董事长高文清先生十分重视企业文化建设和发展,把“诚信”作为企业的精髓,形成“踏实做人、诚信做事、感恩社会”的文化理念和核心价值观并体现在实际工作中,从事经营二十年一直是零投诉。

地址:连云港市人民东路218号(郁州公园内)

 

 

 

 

连云港东海康健餐饮管理有限公司

 

 

企业简介

(一)公司概况

连云港东海康健餐饮管理有限公司立于2009年,专注于餐饮管理服务行业,秉承“诚信敬业,创新求实”的发展理念,以餐饮管理服务作为主要发展目标,形成了针对政府、高校、企事业等不同行业、不同规模、不同应用的餐饮保障服务工作。公司具有丰富的供餐经验,储备了雄厚的餐饮专业人才团队

公司于2012年4月正式通过ISO9001质量管理体系认证,又于2015年6月份通过了ISO22000食品安全管理体系认证,并在公司所有服务单位现场落实并实施(如:淮海工学院、连云港中医药学校、港口集团、南京医科大学连云港康达学院、徐州工业职业技术学院、徐州工程学院、淮安信息职业技术学院等),2016年公司推出倡导绿色餐饮、关爱员工身心健康;创建“透明、绿色、安全、文明”新型食堂。经过公司上下全体员工的不懈努力,6月份公司又通过ISO14001环境管理体系、IS18001职业健康安全管理体系的认证,为公司发展更一步奠定了坚实的基础。

公司现设有综合管理办公室、采购供应部、品质保证部、市场发展部、卫生质量监控部、财务部6大部门,公司管理人员现达25名,其中食品专业类本科毕业生达6名,非食品专业类6名,13名大学专科以上学历。

公司现有特级厨师15名,高级烹调技师23名,等级厨师、面点师26名营养配餐师3名、会计师2名、助理会计师2名,所有技术人员均持专业等级证书上岗,服务人员220余名。公司规章条列清晰,分工明确,管理有序。专业为政府机关、大中专院校、企事业单位食堂供餐配套服务。

 

(二)发展历程

1.2004年9月,首次与连云港职业技术学院合作食堂经营项目,由于公司负责人的专业知识及能力较强,在工作期间“以学校为家,以食堂为重心”,认真负责、爱岗敬业的态度,使得该食堂本年度就获得“市级文明食堂”。

2.2005年-2007年,由于连云港职业技术学院食堂托管经营效果显著,公司负责人受连云港师范高等专科学校邀请接手管理校学生餐厅;并在第一年度就为该校获得历史首个“市A级食堂”、“省文明食堂”的荣誉称号。

3.2007年受邀至江苏新海高级中学,管理服务于该校第三食堂,由于管理效果显著,公司负责人侍军被连云港市卫生监督所聘请为该校食品安全管理员一职;并连续四年被评为“市A级食堂”。

4.2009年公司成立,注册资金500万元,完成了由个人经营转向标准化现代经营公司模式,标志着公司的快速化发展的起步;

5.2009年我公司经淮海工学院饮食服务总公司审查合格,入主淮海工学院第二食堂开展生产经营活动,在淮海工学院工作的三年中,我公司连续创下数项佳绩,二零零九年和二零一零年,我公司连续获得连云港市文明单位(A级食堂)的光荣称号,另二零一零年,我公司托管的第二食堂申报江苏省文明食堂,通过食堂全体员工的不懈努力和我公司的正确领导,最后经江苏省专家考察团检查验收,我公司托管的食堂顺利通过此次评审,省考察团的领导给予了我们较高的评价和充分的肯定,我公司托管的食堂成为连云港市首个省级文明先进单位。

6.2011年,公司中标连云港港口集团新苏港有限公司,标志着我公司由高校食堂走向企、事业单位,这对公司既是挑战,更是机遇;

7.2011年9月份,公司再传捷报,公司中标连云港中医药高等职业技术学校第一食堂,在该校托管期间,特别值得一提的是2012年度为连云港市中医药高等职业技术学校取得了“ A级食堂”的同时,还被市有关部门评为百千万示范工程单位,又被连云港市委市政府评为港城十优秀餐饮企业,被苍梧晚报通报表扬

8.2012年公司在江苏财会职业技术学院学生食堂的竞标中,本公司在众多竞争者中再一次胜出,取得该校学生第二餐厅经营权;连续两年为该校获得A级食堂”;

9.2013年公司进入连云港广播电视大学为其提供食堂托管服务,我公司为他们争创了建校以来的首个“文明先进单位(A级食堂)”的光荣称号

10.2014年公司由于我公司优异的表现,又先后与南京医科大学连云港康达学院第三食堂、徐州工业职业技术学校、江苏方洋集团、连云港港口集团等单位签定合作协议;并且在康达学院的第一学年中就获得“ A级食堂”称号;公司业务由本市拓展至本省,意味着公司面临更多的机遇与挑战;

11.2015年公司相继托管徐州工程学院第一餐厅第二食堂、淮安信息职业技术学院学生第二食堂、南京医科大学康达学院第四食堂,公司业务更上一层楼;

12.截止2016年公司业务不断壮大、管理团队更加专业化、规范化。今年6月根据公司发展需要,董事会决定对公司的名称进行了变更,正式由原来的连云港东海康健餐饮管理有限公司,更名为:江苏康健餐饮管理有限公司。注册资金1000万元整。

经过公司全体同仁的不断努力,公司积累了丰富的经验,餐饮集团化初具规模,公司拥有良好的企业文化、规范化的管理措施、科学的采购流程、合理的营养搭配方案、完善的监督考核体系等,由最初单一经营学生餐厅供餐,逐步发展为企、事业单位定点供餐、自助餐、餐饮托管为一体的经营模式

我公司始终奉行服务社会各行各业、丰富食品种类、优化菜品质量、确保卫生安全的经营宗旨,以优质的服务赢得客户的满意,以良好的企业文化营造和谐的食堂文化;不断创新扩大康健餐饮的品牌形象;我们坚持:信誉第一,客户至上规范管理,优质服务;将不断的追求提升消费者就餐满意度作为我们最基本的指导思想。倾力打造“康健餐饮”,不断追求中国团膳的高端品牌形象。

 

特色经营服务亮点

培育特色饮食  创建特色食堂

学校食堂是学校重要的育人和学校文化建设的阵地,食堂是学生三点一线生活中至关重要的一点,学校食堂拥有着特殊的育人和校园文化建设的功能。学校食堂是校方认可的、最有保障的、具有供应食物这一义务的场所;能满足学生高校便捷、批量饮食的需,改善食堂是学校关注民生的体现。我们公司响应这一号召,在坚持以人为本的思想基础上,进一步改善食堂环境和服务质量。

我公司由营养师制定合理科学的食谱,完善饮食结构,根据就餐人员口味,结合营养需求制定标准食谱;根据来自不同地区的同学制定适合各地区域的特色菜谱;根据员工、患者的需要制定相应的周期性食谱丰富经营品种,提高饭菜质量保证饭菜品种:早餐主食12种以上;午、晚餐主食品种每餐8种以上,副食品种15种以上;不断对外界的技术进行借鉴,定期进行菜品考察,对新的适宜餐厅推广的菜品进行转换,丰富菜品的品种。 对所售产品进行内部质量评比,增加内部质量的提升;对所出售产品,没有达到标准的不进行出售。按季节适时调节,充分保障的营养需求;按照秋、冬季节多补充含糖量高的食品,以增加身体所需热量;按照春天由冷变暖的季节多补充维生素A、C、D的食品;按照夏天比较炎热的季节多补充铁、钙、盐及维生素,少吃脂肪食品,以保证同学们身体的灵活运动和健康。

我们计划在餐厅设立3-5个窗口,为同学们准备基础大伙,也就是同学们经常吃的营养套餐,其余的窗口我们将提供特色风味小吃,尽量满足来自五湖四海的同胞们的各种口味。

1.基础大伙

俗话说“早吃好,午吃饱”,早餐的重要性已是众所周知。早餐一定要营养丰富,因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。尤其是同学们正处于生长身体的关键时期,并且肩负着很重的学习任务。所以我校食堂,为同学们准备了品种多样,营养全面的早餐,供应面条、包子、水饺、馄顿、小笼包、手擀面、各种主食、粥类等近30种营养早餐。

在中餐方面,由特配营养师制定,食品结构合理,营养全面,达到营养素的标准供给量,供应土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、东坡肉、芝麻丸子、酱烧鸡腿、煎炸鸡块、海带排骨等上百种菜单,荤素搭配,色泽鲜丽,味道极佳,且价格合理,几乎是全方位的照顾到了所有同学们的口味,让同学们每天都有新鲜感。并且时值隆冬,食堂十分注重对饭菜的保温工作,定期检修保温车,确保每一个学生在冬日都吃上暖暖的饭菜。

食物是人类补充能量的重要机能。哪怕你只有一餐不进食肚子都会抗议,表示它的不满,虽然中医常说晚饭要少吃,但对于学习了一天的同学们,在傍晚的时候已饿的饥肠辘辘;学生们大都是早上匆匆忙忙吃上一点,中午又风风火火的,也只有傍晚放学时,同学们时间比较充足,所以晚餐对学生而言就比较重要了;我们结合早上的营养早餐,及各家风味窗口,在晚间为同学们提供营养而又丰盛的晚餐。

2.设立各窗口风味特色小吃

窗口位于餐厅的西侧 ,且各个窗口前有一柜台,供摆放一些样品和成品。柜台前有服务员负责点菜、传菜,柜台后则是厨房。学生在柜台前点菜、等待取菜 ,然后在餐厅的公用餐桌用餐或者带走。它们各自的外部客观环境如:经营管理制度、用餐环境、后台卫生条件也都一样。学校学生汇聚来自五湖四海的各民族同胞。在这聚集不同区域学子的学校,食堂显得尤为重要,既要满足大众化的需求,又要考虑到各区域不同口味的需求。风味餐厅因此而应运而生。餐厅内拥有的省份虽然不多,但各式各样的菜肴足以满足师生们的需要。以下便是列举的一些成功案例。

1盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面,使米饭更富有口感而备受青睐。盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的。

2)云南过桥米线:“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。

(3)省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食,汤清面软,不粘不乱, 青头鲜嫩,经济实惠。用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。 锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。

4)韩国石锅拌又称韩国拌饭”、“石碗拌饭”,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。

5)特色砂锅:砂锅美食,有较多种口味供选择;学生们尤其在冬季最喜欢食用,原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,人们吃完砂锅粉,砂锅还是烫手。

(6)黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。

(7)鸭血粉丝:鸭血粉丝汤是用粉丝,鸭血,鸭肝鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

8)水饺馄饨:饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子,早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表。它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是每家平常时候,更是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。

馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮,方可保证煮熟。馄饨重汤料,而水饺重蘸料。

(9)风味干锅:内容混搭有荤、有素、有、有辣,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样,食材种类偏多,学生们可根据自己口味随意选取食材。

(10)特色小炒:特色经营点菜,为广大食客提供各种各样的美味佳肴。品种繁多、各式精品家常菜;且经济实惠,好吃不贵,其中宫保鸡丁和鱼香肉丝以他们稳定不变的味道对客人的吸引力经久不衰。

(11)水吧:营养奶吧是为广大师生们提供休闲饮品及各种时尚饮品、咖啡、牛奶、茶饮等健康饮品水吧。

12)兰州拉面:兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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