您好,欢迎来到江苏省餐饮行业协会!
登录名:
密  码:

>  您的当前位置-通知

关于举办2018淮扬菜美食大赏启动 暨非遗传承活动的通知

 

 

关于举办2018淮扬菜美食大赏启动暨非遗传承活动的通知

 

 

各有关单位:

进一步落实国侨办中餐繁荣计划,推进淮扬菜国内外传播,树立淮扬菜品牌形象,传承淮扬菜非遗技艺,实现餐饮新时代,人民对美好生活向往新需要。省海外交流协会、省餐饮行业协会拟定于2017年12月27日在南京举办2018淮扬菜美食大赏启动暨非遗传承活动,具体工作由省海外交流协会旅游商贸专委会安排。现将有关事宜通知如下:  

一、活动主题

淮扬美食、全球共享

非遗技艺、传承创新

二、时间、地点

时间:2017年12月27日

地点:南京小厨娘淮扬菜江宁万达广场店

三、活动内容

1启动2018淮扬菜美食大赏推广计划;

2发布2018中国淮扬菜大师邀请赛方案;  

3展示淮扬菜传承创新特色菜品;

4开展淮扬菜名师高徒非遗传承活动;

5召开淮扬菜非遗美食创新发展峰会;

6举办《居氏淮扬食单》新书尊享会;

7品鉴淮扬菜标准化研究特色菜品。    

四、参加人员

邀请省海外交流协会旅游商贸专委会主要成员、淮扬菜品牌餐饮企业、淮扬菜非遗传承人、有关媒体代表参加。

五、联系方法

省餐饮行业协会  于学荣  13505187335

章平宝  15850508855

徐  浩  13905187597

葛旭东15240231848

省海外交流协会  

                           

        江苏省海外交流协会    江苏省餐饮行业协会

 

 

 

 

 

2018淮扬菜美食大赏启动暨非遗传承活动方案

(讨    稿)

 

一、目的意义

为进一步落实国侨办中餐繁荣计划,加强行业交流,推进淮扬菜国内外传播,树立淮扬菜品牌形象,传承淮扬菜非遗技艺,实现餐饮新时代,人民对美好生活向往新需要。

二、主题

淮扬美食、全球共享,非遗技艺、传承创新

三、组织架构

主办单位:省海外交流协会

省餐饮行业协会

承办单位:省海外交流协会旅游商贸专委会

省餐饮行业协会名厨委

省餐饮行业协会饮食文化委

江苏小厨娘餐饮管理有限公司

南京金元宝大酒店

四、时间和地点

 间:2017年12月26-27日

 点:南京小厨娘淮扬菜江宁万达广场店

五、活动内容

(一)启动2018淮扬菜美食大赏推广计划

在国侨办、省侨办及有关政府部门指导下,由省海外交流协会、省餐饮行业协会发布2018年淮扬菜美食大赏推广计划。计划拟在美国、英国、新加坡、澳大利亚、新西兰等国家从两个层面开展,一是配合国家及省领导出访和有关大型活动,邀请所在国领导及有关人士等进行品鉴活动;二是计划与推广国的行业组织合作在商场、酒店推出淮扬小吃和经典特色菜,与民众互动。计划拟在北京、上海、陕西、海南、山东、福建、湖南、辽宁、青海、宁夏等十个省市与当地侨办、行业协会与酒店、媒体合作推出淮扬菜美食大赏。

(二)发布2018中国淮扬菜大师邀请赛方案

2018中国淮扬菜大师邀请赛拟定于2018年4月18-19日在淮安市举办,作为2018中国(淮安)国际食品博览会的组成部分。大赛由淮安市人民政府、省人社厅、商务厅、文化厅、食药监局、省侨办、总工会、团省委、省餐饮行业协会、省淮扬菜研究发展中心等单位共同举办,将大赛办成吸引全国乃至世界有关国家和地区的淮扬菜顶级赛事,通过制定大赛标准,规范大赛原料及菜品,现场制作、现场评判、现场颁奖形式开展。

(三)展示淮扬菜传承创新特色菜点

邀请省内南京、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、泰州、淮安、盐城、徐州等市县非遗传承人和江苏小厨娘、金元宝大酒店以及有关企业现场展示淮扬美食特色菜点。

(四)开展淮扬菜名师高徒非遗传承活动及创新发展峰会

活动中,邀请南京盐水鸭非遗传承人、苏帮菜非遗传承人、锡帮菜非遗传承人、常州大麻糕非遗传承人、镇江水晶肴肉非遗传承人、扬州淮扬菜非遗传承人、富春茶点非遗传承人、扬州炒饭非遗传承人、钦工肉圆非遗传承人、淮安茶馓非遗传承人、泰州干丝非遗传承人、盐城八大碗非遗传承人、靖江汤包非遗传承人、徐州饣它汤非遗传承人及弟子各1名前来逐一亮相,讲述开展传习活动、服务民生需求的有关内容。

(五)举办《居氏淮扬食单》新书尊享会

淮扬菜非遗传承人居长龙大师新书《居氏淮扬食单》已于近日由江苏凤凰科技出版社正式出版发行,该书图文并茂展示居大师创作的120多道特色菜品,用中、英、日文讲述居大师从业及成长历程。活动中邀请居大师前来与大家分享新书和从业经历,激发年轻人践行工匠精神,传承创新中华优秀传统文化的热情。

(六)品鉴淮扬菜标准化研究特色菜品

在南京金元宝酒店、小厨娘万达广场店分别品鉴交流淮扬菜标准化研究成果、相互交流研究心得。对淮扬小吃、名菜、名点、名宴的团体标准制定、研发、生产、供应等进行梳理,打造淮扬菜标准化示范餐厅品牌,加快连锁经营。与万达广场签定协议,合作建设餐饮老字号品牌体验街区,打造老字号、老品牌、老味道淮扬美食集聚战略。

六、出席人员

拟邀请活动支持、主办、承办单位领导,有关市侨办领导、有关市餐饮协会领导,20家中餐繁荣培训教学点负责人,非遗美食传承人及弟子,餐饮企业代表,共约160人。

七、活动安排

12月26日下午15:30前,在南京金元宝大酒店报到(南京市江宁区金箔路58号),下午16:00召开淮扬菜非遗美食创新发展峰会,围绕淮扬美食推广及非遗传承进行座谈交流,晚在酒店体验淮扬美食菜点。                                             宿酒店

12月27日9:00-10:00,在小厨娘万达广场店展示各地非遗特色菜点和小厨娘等50家企业创新菜品。

10:00-10:30代表参观菜品展示区和小厨娘厨房管理

10:30-12:00启动2018淮扬菜美食大赏推广计划

发布2018中国淮扬菜大师邀请赛方案

开展淮扬菜名师高徒非遗传承活动

举办《居氏淮扬食单》新书尊享会

12:00-13:00品鉴小厨娘特色淮扬菜

13:00后返程。

 

 

 

 

 

  • 中国烹饪协会
  • 中国饭店协会
  • 瑞福油脂股份有限公司
  • 苏州鸿海
  • 正大食品
  • 李锦记
  • 益海嘉里
  • 山东惠发食品股份有限公司
  • 江苏省农垦米业集团有限公司
  • 南京太优软件系统有限公司
  • 和谐康
  • 伊立浦
  • 湛江国联水产
  • 四季大通
  • 江苏吉祥贺盛食品有限公司
  • 烟台市参参堂水产食品有限公司
  • 南京乐鹰商用厨房设备有限公司
  • 美国高达食品设备
  • 云厨1站
  • 苏食集团