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2018“中国菜”美食艺术节9月郑州开幕!

 

 

2018“中国菜”美食艺术节系列活动将于9月在郑州举办,届时全国34个省级行政区餐饮行业代表将聚会郑州,共同见证行业盛会。

 

 

8月8日下午,2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会筹备工作会议在郑州黄河迎宾馆举行。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林、秘书长宋春亭等领导,以及包括:北京、天津、上海、重庆、广东、山东、浙江、重庆、福建、山西、陕西、云南、江苏、安徽、甘肃、内蒙古等全国近30家省级烹饪(餐饮)行业协会代表50余人出席。井田传媒作为2018“中国菜”美食艺术节系列活动执行单位应邀出席活动筹备会。

 

 

筹备会中,中国烹饪协会李亚光会长阐述了2018“中国菜”美食艺术节系列活动的重要意义,他表示此次活动的举办对于挖掘地域名菜名宴资源,加速中国菜文化概念形成;拉动地方产业发展;加快中餐走出去发展,开拓国际市场;树立中餐新形象,推动中餐世界申遗,传播中餐文化自信等方面而言具有重要意义。李会长介绍,全国34个省级行政区域(包含港澳台)43个餐饮行业协会已经全面参与到活动当中。目前,全国800多家知名餐饮品牌参与到中国菜美食艺术节名菜、名宴征集当中,各省申报的名菜达409道之多,经过筛选340道名菜初步入选经典名菜代表品种;各省申报的主题名宴达382席,经过筛选258席名宴初步入选经典名宴代表。

 

 

筹备会中,河南省餐饮与饭店行业协会张海林会长首先对各省级烹饪(餐饮)行业协会代表的到来表示热烈欢迎,他重点介绍了2018“中国菜”美食艺术节活动内容,该活动包含:“中国菜”发布会、《中国菜》大型画册发行仪式、“中国菜”文化顶层论坛、地域经典名菜名宴博览会、豫菜迎亲晚宴、“中国菜”品鉴晚宴、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动八大版块。同时,张海林会长表示,“此次各项活动将充分融入中国烹饪文化理念,中原特色文化习俗,向世界发布中国菜整体文化概念,树立中国菜新形象,传播中国菜文化自信。”

 

 

随后,河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭就系列活动细则及注意事项予以详细说明。

 

 

筹备会中,中国烹饪协会姜俊贤会长认为,随着餐饮行业标准化、规模化经营,市场菜品呈现出新的时代特征,“随着改革开放深入,人民生活水平提高,传统八大菜系已经不能概括中国餐饮产业发展现状,再加上各省都在提报省级菜系问题,九大、十二大菜系说法层出不穷,因此中国菜整体概念的提出非常及时而有必要。姜会长认为,2018“中国菜”美食艺术节活动的举办,对于深度挖掘中国菜整体内涵,形成中国菜整体形象,传播中国菜文化自信来说意义深远。他同时表示,“中国菜”整体概念的提出并不否定传统八大菜系的说法,而是对地域菜系更加深入、系统、整体的梳理,推动中国菜走向世界。

 

 

筹备会中,江苏省餐饮行业协会于学荣执行会长认为,全国一盘棋,整体推进中国菜是件大好事,凝聚共识,对增强文化自信,彰显餐饮人的自豪感,引领百姓消费,扩大行业交流有利。于会长表示将积极组织相关企业参展参会,展示水韵江苏美食特色,向世界展现淮扬菜风采。

 

 

 

筹备会中,全国各省餐饮烹饪协会代表认为2018“中国菜”美食艺术节系列活动具有划时代里程碑意义,对于充分挖掘地域名菜名宴文化,推动中国菜整体文化概念形成具有重要意义,各省级行业协会将团结一致,在中国烹饪协会领导下,认真筹备、积极组织,推动2018“中国菜”美食艺术节系列活动圆满成功。

 

 

 

 

 

 

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