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中国好调料冠香源杯·百变酸汤挑战赛专场参赛的通知

 

 

各有关单位:

按《2018第八届中国江苏国际餐饮博览会总体活动方案》中举办第九届江苏乡土风味烹饪比赛活动通知,现定于2018年9月7日在第届中国江苏国际餐饮博览会中举办冠香源·百变酸汤挑战赛专场比赛,现将有关事宜通知如下:

一、活动背景

1. 贵州金沙冠香坊调味食品有限公司创建于20005月,工厂占地50亩,厂房面积30000平方米,年产加工红酸汤10000吨、酱腌菜20000吨、菜籽油10000吨、速冻粗粮食品5000吨的加工生产能力。是贵州省级农业龙头企业,贵州省级扶贫企业,冠香源商标是贵州省著名商标。公司以贵州省农科院为技术依托,成立红酸汤复原粉加工工程技术研究中心,是贵州红酸汤标准制定企业,公司拥有红酸汤复原粉发明专利和红薯冰肠发明专利。“冠香源”牌红酸汤采用贵州苗家酸汤传统工艺,土坛发酵180天以上,自然成酸,添加了贵州植物香料,富含乳酸菌和番茄红素。是贵州招牌菜——酸汤鱼主要调料。采用冠香源酸汤料制作的酸汤老鸭、酸汤排骨、酸汤肥牛、酸汤面、酸汤粉等菜肴,越来越得到广大消费者的认可,特别受到年轻人喜爱。产品远销德国、东南亚等国家,进入麦德龙、沃尔玛等大中型超市。获得了长三角餐饮界名师大厨的一致好评。

2. 此次“百变酸汤挑战赛”意在寻找江苏市场上最受欢迎、最有故事的“酸汤菜肴”。通过江苏省内各品牌餐饮大厨的专业呈现,展示贵州酸汤类菜肴的魅力,传播“贵州冠香源、酸汤行天下”的美食文化。

二、时间地点

  间:2018年9月7日

  点:南京国际展览中心(南京市龙蟠路88号)

三、组织机构
主办单位:江苏省餐饮行业协会

承办单位:江苏省餐饮行业协会中央厨房产业专委会

冠名单位:贵州金沙冠香坊调味食品有限公司

 四、比赛内容

大赛拟组织20家品牌餐饮酒店的名厨大师,运用酸汤调料,通过现场比赛、媒体直播、网络宣传等多种形式,打造酸汤类食材菜品的研发创新。

五、奖项设置

1. 大赛前十名为特金奖,其余为金牌奖、银牌奖,比例为除特金奖外的50%,50%。

2. 如需晋升等级的,经理论考核后,由省人社厅职业技能鉴定中心颁发中式烹调高级职称(费用另计)。

六、报名方法

请参加单位填报《参赛申请表》(附后)于2018年8月20日前发至2407427183@qq.com邮箱。

七、联系方式
  浩 秘书长13905187597

韩雨轩 主  任 15850692229

奴卉卉 主  任18252073956

  箱:2407427183@qq.com

  址:www.jscyxh.cn

 

 

 

 

二〇一八年八月十六日

 


中国好调料冠香源杯·百变酸汤挑战赛

    

 

单位名称

 

地  址

 

邮  编

 

电  话

 

传  真

 

网  址

 

姓  名

手  机

邮  箱

参赛菜品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

个人是否晋升高级职称

晋升

晋升(需交身份证复印件、两张2寸彩色照片

姓名

性别

出生年月

学历

手机

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    请于2018820日前发2407427183@qq.com邮箱

 

 

 

 

 

 

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