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2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会 各项活动安排

 

 

 

 

 

 

餐博会服务中心一站式服务

     

 

服务时间 

 2018年9月5-9日9:00-18:00

 

    

 南京国际展览中心A馆旁(南京市龙蟠路88号)

 

服务项目  

一、展商服务

1.展商报到、证件办理、布展撤展服务、展会管理、现场广告发布、展具租赁、用电申请、会议申请、宣传推介、酒店住宿、商旅服务等。具体安排在江苏餐饮协会网www.jscyxh.cn下载参展商手册。

2.特别说明:展会期间,因参加人员较多,住宿较为紧张,如需房间预订请在9月1日前确定,展会期间不再接受酒店住宿预定。展会中食品参展商有现场销售的需具备相应资质。为方便参展商了解餐博会资讯,请扫下列二维码及时了解活动动态。



 

3.参展商请在江苏餐饮协会网www.jscyxh.cn下载进出展馆车辆通行证。本届展会凭观摩证券入场,请提前联系索取。

4.餐博会设主场管理,由美赛展览、南京国际展览中心负责特装审图及现场搭建、撤展管理、用电申请等工作。

二、嘉宾服务

(一)省外嘉宾安排

1.住宿:组委会邀请的全国有关省市行业协会主要领导住宿免费安排,按申报名单入住,超出人员自费。

2.就餐:邀请参会领导、嘉宾9月6-7日全天凭券在指定地点就餐。

3.交通:组委会在嘉宾下塌地已安排车辆接送,请按各项活动安排时间在指定地点上车,过时不候。

(二)省内组团嘉宾

1.组委会为每个代表团配备专业服务人员,负责证件办理、中午就餐服务、引导入场参观等事宜。

2.江苏省各地餐饮行业组织主要领导,组委会安排9月6日住宿、7日全天就餐服务,出席展会开幕式等相关活动。

三、参赛服务

1.参赛选手食宿自理,组委会不作统一安排。

2.参赛选手按组委会制定的参赛要求执行,所获奖项在9月10日江苏餐饮协会网www.jscyxh.cn中发布,获奖证书由江苏省餐饮行业协会及时寄送。

3.组委会邀请外地评委食宿由组委会安排,南京评委不安排住宿,请按指定时间、地点到达现场。

四、会议活动服务

展会期间,将在展馆内举办多场大赛、表演和专场推介活动,请根据时间安排参加。

五、志愿者服务

组委会在展会期间安排志愿者为参展、技能竞赛、行业峰会服务,并提供咨询服务。如有疑问,请向馆内餐博会工作人员和志愿者寻求帮助。

 

组委会联系

   调:周达志   周正海     

   责:于学荣13505187335         

展览总联系:徐  13905187597      韩雨轩15850692229

奴卉卉18252073956

服务中心总负责:刘  13814015492

大赛联系:章平宝15850508855     胡  畏13770618244

郭孝雨15951771172    朱  虹18100621578

组团服务:葛旭东15240231848     苏永忠13776678094

会议联系:徐  13905187597     黄  蓉18061428423

宣传服务:乔守军18120186665     陈恒俊13913894621

安保联系:包全超18652998889       13382097800

国展总负责:  13809033322   张  翔13951879908

财务总负责:赵玉萍13505151192

 

 

 

 

2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会

主要活动安排

 

 

|主题展览|

    间:2018年9月7日—8日 9:00—16:30

           2018年9月9日       9:00—15:00

    点:南京国际展览中心A、B、C馆

(南京市龙蟠路88号)

 

1. 江苏餐饮业纪念改革开放40周年主题展

2. 2018江苏餐饮业城市发展成果展

3. 江苏餐饮业标准化建设成果展

4. 智慧餐饮信息化主题展

5. 中国好食材主题展

6. 精准扶贫特色农副产品展

7. 餐饮业品牌连锁加盟展

8. 央厨产业发展成果主题展

9. 陕西特色产品主题展

10.中国好酒饮主题展

 

|技能竞赛|

    间:2018年9月7-8日

    点:南京国际展览中心A、B、C馆内

1. 第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛总决赛

2. 2018江苏省团膳快餐大赛

3. 2018中国淮扬菜大师邀请赛总决赛

4. 第三届中国青年名厨技能大赛

5. 中国好食材——荷仙杯藕菜烹饪大赛

6. 中国好食材——苏食杯头道菜烹饪大赛

7. 中国好食材—鲍之源杯鲍鱼烹饪大赛

8. 中国好调料——冠香源杯百变酸汤美食大赛

9. 2018金陵看家菜表演赛

10. 特种兵2018江苏招牌菜争霸赛总决赛

11. 2018金陵厨娘美食达人赛总决赛

 

|美食展销|

    间:2018年9月7-8日

    点:南京国际展览中心A、C馆内

1. 2018中国小吃节特色美食体验

2. 老乡鸡美食体验

3. 黄桥烧饼美食展销

 

|行业峰会|

1. 2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会开幕式

江苏餐饮业纪念改革开放40周年大会

第三届全球中餐业领袖峰会

第十届中国淮扬菜集聚区年会

   间:2018年9月7日 9:30-11:00

   点:南京国际展览中心A馆内

 

2. 2018中国餐饮供应链品牌峰会

   间:2018年9月8日 14:00-16:00

   点:南京国际展览中心三楼紫金厅

 

3. 第三届中国青年厨师节开幕式暨水韵江苏美食品鉴

   间:2018年9月7日 18:00-20:00

   点:南京金陵戏坊(南京老门东街区内)

 

4. 2018第八届江苏餐饮业优秀品牌峰会

   间:2018年12月中旬    

   点:南京市

   注:在餐博会总结大会中举办

 

|互动体验|

1. 洋眼看江苏美食体验行

   间:2018年9月7日全天

   点:南京国际展览中心内

   注:9月8日集中赴淮安交流考察

 

2. 钟山会名师高徒美食汇

   间:2018年9月7日全天

   点:南京国际展览中心内

 

3. 2018江苏餐饮行业工匠高端访谈

   间:2018年9月7日11:00—12:00

   点:南京国际展览中心A馆内新闻会客厅

 

4. 2018江苏省餐饮行业协会优秀会员魅力女掌门高端访谈

   间:2018年9月7日13:30—14:30

   点:南京国际展览中心A馆内新闻会客厅

 

5. 2018江苏省餐饮行业协会推荐非遗美食高端访谈

   间:2018年9月7日14:30—16:00

   点:南京国际展览中心A馆内新闻会客厅

 

|产业对接|

   间:2018年9月7—9日全天

   点:南京国际展览中心内

1. 2018中国餐饮业集中采购大会

2. 中国智慧餐饮信息化发展成果对接会

3. 中国好食材供需对接会

4. 水韵泗洪·生态之福发布暨产业对接

5. 中餐工业化央厨产业链对接

6. 中国好酒饮产业对接

7. 陕西省名特优产品对接

8. 幸福门油脂品牌发布

 

|专场推介|

餐博会主题日活动

餐博会展商专场推介

餐博会网络直播推介

 

 

2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会

各项活动安排表

 

日 期

时 间

主要活动

地 点

9月7-9日

全天

主题展览、美食展销、体验交流

国展A、B、C馆

9月7日

9:30-11:00

餐博会开幕式

A馆内

江苏餐饮业纪念改革开放40周年大会

第三届全球中餐业领袖峰会

第十届中国淮扬菜集聚区年会

11:00-11:30

水韵泗洪·生态农产品发布会

9:00-10:00

苏食杯头道菜烹饪大赛

B馆

10:30-11:30

冠香源杯百变酸汤美食大赛

13:30-14:30

荷仙杯藕菜烹饪大赛

14:30-15:30

鲍之源杯鲍鱼美食大赛

9:00-11:30

第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛

(菜品展示)

B馆内

第三届中国青年名厨技能大赛

(菜品展示)

C馆内

2018江苏餐饮业十大非遗美食展

13:30-14:30

第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛

(现场比赛)

A馆内

14:30-15:30

第三届中国青年名厨技能大赛

(现场比赛)

10:00-13:30

洋眼看江苏美食体验行

ABC馆

名湖美景三楼

10:00-16:00

餐博会新闻会客厅高端访谈

A馆内

18:00-20:00

第三届中国青年厨师节开幕式

金陵戏坊

一楼大厅

9月8日

9:30-11:00

2018江苏团膳快餐大赛

B馆内

9:00-11:30

2018金陵看家菜总决赛

(菜品展区)

C馆内

9:00-10:00

2018金陵看家菜总决赛

(现场比赛)

A馆内

10:00-11:00

2018中国淮扬菜大师邀请赛总决赛

(现场比赛)

11:00-11:40

幸福门油脂品牌发布

13:00-16:00

2018金陵厨娘美食达人赛总决赛

(现场比赛)

14:00-16:00

2018中国餐饮供应链品牌峰会

三楼紫金厅

全天

有关代表赴淮安考察交流研讨

淮安

9月9日

9:30-11:30

特种兵2018江苏招牌菜争霸赛总决赛

A馆内

 

    以上时间如有变更以最终现场活动为准。

 

 

 

2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会

开幕式活动安排

 

|时间、地点|

间:2018年9月7日 9:30—11:00

点:南京国际展览中心A馆内

|议    程|

1.江苏省餐饮行业协会领导致辞;

2.江苏省商务厅领导讲话

3.江苏省财贸轻纺工会发布餐饮行业工匠;

4.发布江苏餐博会电商平台;

5.发布江苏新餐饮大数据服务平台;

6.江苏餐饮业纪念改革开放40周年大会;

7.第三届全球中餐业领袖峰会;

8.第十届中国淮扬菜集聚区年会。

|出席人员|

餐博会支持单位、主办、承办、协办单位负责人,有关国家和地区中餐业代表,全国、全省餐饮行业组织负责人,江苏省餐饮行业协会副会长单位负责人,江苏省餐饮职教集团成员院校代表,受邀参加餐博会嘉宾、参展商代表等。

|备    注|

请佩戴餐博会专用证件入场,在指定区域就座,听从现场工作人员指挥。

|联 系 人|

于学荣13505187335    葛旭东15240231848

苏永忠13776678094    刘  君13814015492

 18061428423    于欣欣18915950017

 

 

 

 

 

江苏餐饮业纪念改革开放40周年大会

 

|时间、地点|

间:2018年9月7日 9:30—11:00

点:南京国际展览中心A馆内

 

|议    程|

1.发布《改革开放40周年江苏餐饮业发展报告》;

2.观摩江苏餐饮业纪念改革开放40周年主题展区(C馆内)。

 

|有关事宜|

1.江苏餐饮业纪念改革开放40周年大会在餐博会开幕式中召开,请相关人员准时入场。

2.请2018年江苏省餐饮行业协会优秀会员单位和个人提前到达展馆后在A馆旁餐博会服务中心领取证书。

3.开幕式及大会结束后,邀请2018年江苏省餐饮行业协会优秀会员单位和个人分别在C馆内的合影区分别合影留念。

 

|联 系 人|

参会事宜:苏永忠13776678094

报到、证书领取:高瞻13813804916

 

 

 

 

第三届全球中餐业领袖峰会

|峰会主题|

淮扬美食——世界的味道

 

|时间、地点|

报到时间:9月6日全天南京东郊国宾馆报到

峰会时间:9月7日上午展馆A馆内峰会开幕,下午座谈、交流、考察

安排活动:9月8—10日 淮安市考察交流、研讨

返程时间:9月11日

 

|具体安排|

9月6日  南京东郊国宾馆(中山陵5号)紫熙楼全天报到,18:00在二楼钟山厅晚餐。

9月7日  早餐一楼晶丽餐厅自助餐,8:40大厅外统一乘车,赴南京国际展览中心(龙蟠路88号)出席2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会暨第三届全球中餐业领袖峰会开幕式,中午在馆内名湖美景大酒店三楼御湖轩厅午餐。15:00参观南京十里秦淮风光带夫子庙和老门东特色美食街区,晚老门东街区内金陵戏坊水韵江苏美食品鉴、欣赏戏曲表演。

9月8日  早餐后8:30大厅外集合,乘车赴中国淮扬菜之乡——淮安,入住开元名都大酒店,工作午餐;下午参观淮安·中国淮扬菜文化博物馆,参观淮扬菜烹饪技艺表演及非遗菜品展示,考察里运河清江浦景区。

9月9日  出席淮扬菜国际化高端研讨会(淮安市政府领导致辞,世界中餐业联合会领导及参会代表发言,发布淮扬菜国际化宣言等)。

9月10日  早餐后赴中国龙虾美食之都——盱眙,参观中国盱眙龙虾博物馆,午餐沃阁泗州饭店;下午考察明祖陵、龙虾烹饪学院,盱眙龙虾推介会,宿盱眙天泉湖酒店。

9月11日  早餐后从盱眙返程,送南京南站、禄口机场。

 

|有关事宜|

第三届全球中餐业领袖峰会在餐博会开幕式中召开,请出席代表集中乘车按指定座位就坐。

 

|联系方式|

江苏省餐饮行业协会:于欣欣18915950017    孙超13851537400

江苏省侨办国外处:陈自强13675135050

淮安市商务局商贸处:丁学艺 13801409516

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第十届中国淮扬菜集聚区年会

 

|年会主题|

让世界感知淮扬味道

|时间、地点|

间:2018年9月7日 9:30—11:00

点:南京国际展览中心A馆内

|活动安排|

9月6日  淮扬菜集聚区上海、浙江、安徽省代表南京东郊国宾馆(中山陵5号)紫熙楼报到。

9月7日  早餐一楼晶丽自助餐厅,8:40大厅外统一乘车赴南京国际展览中心(龙蟠路88号)出席餐博会开幕式暨第十届中国淮扬菜集聚区年会。年会中发布《长三角一体化淮扬菜集聚区合作宣言》。中午在馆内名湖美景大酒店三楼御湖轩厅就餐,下午参观展会,16:30参观老门东特色街区,17:30在老门东内的金陵戏坊出席水韵江苏美食品鉴,欣赏戏曲表演。

9月8-9日,可统一乘车赴中国淮扬菜之乡——扬州和中国水鲜美食之乡宝应考察交流参观(同全国各省市餐饮协会负责人活动安排)。

|备    注|

1.请佩戴餐博会专用证件入场,会议前在指定区域就座,听从现场工作人员指挥。

2.如9月7日下午返程的,上午请将房卡交至酒店总台。

|联 系 人|

报到、活动联系:于欣欣18915950017   孙 超13851537400

会议联系:葛旭东15240231848    刘  君13814015492

 

第三届中国青年厨师节开幕式

暨餐博会水韵江苏美食品鉴

 

|时间、地点|

间:嘉宾入场2018年9月7日 17:00—18:00

活动时间2018年9月7日 18:00—20:00

点:南京金陵戏坊一楼大厅(南京市老门东内)

|议    程|

1.领导、嘉宾致辞;

2.发布2018年江苏省餐饮行业协会优秀会员最美青年厨师;

3.水韵江苏美食品鉴;

4.南京演艺集团戏曲表演。

|出席人员|

餐博会支持单位、主承协办单位领导,第三届全球中餐业领袖峰会代表,全国有关省市行业组织代表,青年厨师代表,重点企业和受邀嘉宾等。

|备    注|

在老门东参观时可至餐博会电商平台线下体验中心(剪子巷2号2栋102)参观。

|联 系 人|

省餐饮行业协会   于欣欣18915950017    章平宝15850508855

省侨办国外处     陈自强13675135050

浪里白餐饮集团   潘仁俊13951006266    史克会13813040999

金陵戏坊           13913316798

餐博会电商平台   唐雯雯18261557377

 

 

 

洋眼看江苏美食体验行

 

|时间、地点|

1.2018年9月7日 10:00—13:30参观餐博会;11:30名湖美景三楼御湖轩厅美食品鉴。

2.9月8—10日赴淮安、盱眙考察交流研讨。

 

|具体安排|

9月7日  上午10:00-11:00馆内参观,11:30至馆内名湖美景大酒店御湖轩厅美食品鉴,下午可继续参观交流。

9月8日  乘车赴中国淮扬菜之乡——淮安,入住开元名都大酒店,工作午餐;下午参观淮安·中国淮扬菜文化博物馆,参观淮扬菜烹饪技艺表演及非遗菜品展示,考察里运河清江浦景区。

9月9日  出席淮扬菜国际化高端研讨会(淮安市政府领导致辞,世界中餐业联合会领导及参会代表发言,发布淮扬菜国际化宣言等),午饭后返程。 

 

|联 系 人|

省餐饮行业协会:葛旭东15240231848    于欣欣18915950017

 

 

 

 

 

 

全国各省市餐饮行业组织负责人

 

|具体安排|

9月6日  全国各省市协会主要负责人(会长、秘书长)全天在南京东郊国宾馆紫熙楼报到(南京市中山陵5号),协会组团参加的人员在南京华江饭店报到(南京市中山北路178号)。在各自酒店晚餐。

9月7日  8:40在酒店大厅外统一乘车前往南京国际展览中心(龙蟠路88号),出席2018第八届中国·江苏国际餐饮博览会开幕式,参观展会、大赛等活动。中午在馆内名湖美景大酒店三楼御湖轩厅午餐,下午继续交流。16:00乘车前往南京老门东参观,晚17:30在老门东内金陵戏坊参加晚宴,欣赏戏曲表演,返住宿酒店。

9月8日  上午9:00赴中国淮扬菜之乡——扬州,参观扬州·中国淮扬菜博物馆,中午在扬州宴·运河店一楼运河厅(扬州市广陵区南通东路128号)品鉴特色淮扬菜。下午参观东关街特色街区,后赴中国水鲜美食之乡——宝应,入住酒店,招待晚宴。

9月9日  上午考察参观荷仙集团,荷藕生产基地及新品发布会等,下午返程,或住南京。

 

|备    注|

9月7日、8日返程的,请在上午出发参加活动前退房,将房牌交至总台。

 

|联 系 人|

省餐饮行业协会     139051875967    奴卉卉 18252073956

报到联系        于欣欣18915950017(国宾馆) 高 瞻13813804916(华江)

扬州扬城一味    陈万庆 总经理13813194758

扬州市烹饪协会  邱杨毅 秘书长13813199718

荷仙集团        张丽敏 经理15150877880

 

 

 

2018中国餐饮供应链品牌峰会

 

|时间、地点|

间:2018年9月8日 14:00—16:00

点:南京国际展览中心三楼紫金厅

 

|议    程|

1.领导、嘉宾致辞;

2.主旨发言:新时代中国餐饮供应链发展新趋势;

3.泗洪生态美食之乡主题推介;

4.主题演讲:聚焦改革——餐食供应链一体化建设;

聚力创新——餐饮供应链互联网、物联网建设;

聚享成果——共享供应链融合;

5.圆桌论坛:围绕餐饮企业需求、供应链金融、机制创新展开;

6.成果签约:供应链企业、餐饮企业等进行合作签约;

7.行业发布:发布餐博会优秀参展单位等。

 

|出席人员|

餐博会支持单位、主承协办单位领导,品牌餐饮企业、供应链企业、展商代表等。

 

|备    注|

进入会场请勿吸烟,不得大声喧哗,手机设置为振动静音状态,保持会议秩序,服从现场工作人员指挥。

 

|联 系 人|

 13905187597    奴卉卉18252073956

 18061428423    韩雨轩15850692229

 

 

 

 

餐博会新闻会客厅高端访谈

 

|时间、地点|

间:2018年9月7日 10:00—16:00

点:南京国际展览中心A馆内(餐博会开幕式后面房间)

 

|访谈安排|

1.时间安排

2018江苏省餐饮行业协会优秀会员匠心传承     11:00-12:00

2018江苏省餐饮行业协会优秀会员魅力女掌门   13:30-14:30

2018江苏省餐饮行业协会推荐非遗美食         14:30-16:00

2.流程

受邀嘉宾先讲三句话:我是XXX,祝活动圆满成功!为江苏餐饮加油!

从技术传承、菜点创新、热心公益、带徒传艺、创新创业等方面讲述,每人时间不超过8分钟,按主持人的提问回答。访谈中语言力求精练,有连贯性。

 

|联 系 人|

章平宝15850508855     胡 畏13770618244

 13814015492    朱 虹18100621578

 

 

 

 

2018年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动

第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛总决赛

 

|时间、地点|

1.选手报到:9月6日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月7日7:30前在南京国际展览中心B馆送货平台处领取参赛资料。

2.参赛时间:9月7日8:00开始,将菜品送至南京国际展览中心B馆内(从一楼上送货平台,进入B馆)。

3.菜品展示:9月7日9:00-11:30。

4.撤展时间:9月7日11:30-12:00,任何人不得提前撤展。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:比赛采取选手菜品送展方式进行。

2.作品要求:每名选手制作两道菜品,以江苏各地特色原料为主料,菜品彰显地方特色风味、民俗文化、乡风食俗,以实用性为主。所用原辅材料、餐具等均自备。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长一名、专业评委若干名组成,现场对选手作品进行评分,两道菜总得分为该选手最终成绩。

4.奖项设置:大赛前三名由省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号,前三名选手晋升技师职业资格,参加总决赛选手职业资格晋升为高级。大赛前三名由省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号,年龄在35周岁以下的由团省委授予“江苏省青年岗位能手”称号。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|特别说明|

1.9月7日下午13:30-14:30在A馆内举行第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛总决赛现场比赛,选手由各专项赛赛区推荐(江鲜美食、河豚美食、盱眙土菜、宝应水鲜、灌云豆丹等专场赛)。请参赛选手自备原辅料,现场制作、现场比拼、现场评分、现场颁奖。

2.第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛是2018江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动的内容,列入省人力资源和社会保障厅省级二类竞赛,请参赛选手认真准备。

 

|联 系 人|

选手报到:郭孝雨15951771172    朱 虹18100621578

大赛负责:章平宝15850508855     胡 畏13770618244

 

 

 

2018年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动

第三届中国青年名厨技能大赛

 

|时间、地点|

1.选手报到:9月6日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月7日7:30前在南京国际展览中心B馆送货平台处领取参赛资料。

2.参赛时间:9月7日8:00开始,将菜品送至南京国际展览中心C馆内(从一楼上送货平台,进入C馆)。

3.菜品展示:9月7日9:00-11:30。

4.撤展时间:9月7日11:30-12:00,任何人不得提前撤展。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:比赛采取选手作品送展方式进行。

比赛类别比赛分为职工组和学生组

2.职工组

1)作品要求:每名选手制作两道菜品,一道本店旺销菜,一道创新菜。代表个人最高水平,反映企业菜品特色,要求作品以味为核心,以养为目的,注重文化传承,配伍得当,技艺独到,百姓欢迎。创新菜可对作品呈现进行艺术化处理。

2)评判方式:大赛评委组由总裁判长一名、专业评委若干名组成,现场对选手作品进行评分,两道菜总得分为该选手最终成绩。

3)奖项设置:大赛前三名由省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号,前三名选手晋升技师职业资格,参加总决赛选手职业资格晋升为高级。大赛前三名由省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号,年龄在35周岁以下的由团省委授予“江苏省青年岗位能手”称号。

3.学生组

1)作品要求:每名选手制作两道热菜,一道为指定菜(菊花鱼),一道为自选菜,代表个人最高水平。反映菜品特色,要求作品以味为核心,以养为目的,注重文化传承,配伍得当,技艺独到,百姓欢迎。

2)评判方式:大赛评委组由总裁判长一名、专业评委若干名组成,现场对选手作品进行评分,两道菜总得分为该选手最终成绩。

3)奖项设置:大赛第一名由团省委授予“江苏省青年岗位能手”称号,参加大赛选手职业资格晋升为中级。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|特别说明|

1.9月7日下午14:30-15:30在A馆内举行第三届中国青年名厨技能大赛总决赛现场比赛,请参赛选手自备原辅材料,现场制作、现场比拼、现场评分、现场颁奖。

2.第三届中国青年名厨技能大赛是第三届中国青年厨师节的重要组成部分,是2018江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动的内容,列入省人力资源和社会保障厅省级二类竞赛,请参赛选手认真准备。

 

|联 系 人|

选手报到:郭孝雨15951771172    朱 虹18100621578

大赛负责:章平宝15850508855     胡 畏13770618244

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2018中国好食材——苏食杯头道菜烹饪大赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月6日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月7日上午8:30前在上述地点报到。

2.比赛时间:9月7日9:00-10:00。

3.比赛地点:南京国际展览中心B馆内。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.作品要求:每名选手现场制作头道菜,另制作评委品尝碟。在继承头道菜传统基础上予以创新,体现头道菜风味特色,技术创新,百姓欢迎,色香味型器养量俱佳。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪专业评委、文化评委、媒体评委组成,现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:参赛选手授予“苏食杯头道菜烹饪大师”称号,菜品分别授予“苏食杯头道菜烹饪大赛特金奖、金奖”。参赛选手经申报可晋升职业资格等级为高级,由省人力资源和社会保障厅颁发证书。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

 13905187597      奴卉卉18252073956

韩雨轩15850692229

 

 

 

 

2018中国好调料——冠香源杯百变酸汤美食大赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月6日全天或9月7日上午9:00前在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。

2.比赛时间:9月7日10:30-11:30。

3.比赛地点:南京国际展览中心B馆内。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.作品要求:以冠香源酸汤为调料(现场提供),选手以各类荤素原料为主料,现场制作一道冠香源酸汤类菜品,另备评委品鉴碟。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪专业评委、文化评委、媒体评委组成,现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:参赛选手授予“冠香源杯酸汤菜烹饪大师”称号,菜品分别授予“冠香源杯百变酸汤美食大赛特金奖、金奖”。参赛选手经申报可晋升职业资格等级为高级,由省人力资源和社会保障厅颁发证书。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

 13905187597      奴卉卉18252073956

韩雨轩15850692229

 

 

 

 

2018中国好食材——荷仙杯藕菜烹饪大赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月6日全天或9月7日13:00前在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。

2.比赛时间:9月7日13:30-14:30。

3.比赛地点:南京国际展览中心B馆内。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.作品要求:每名选手现场制作一道以莲藕为原料的菜品,另备评委品尝碟。可以是传统特色的藕粉圆子、藕夹,也可以是创新菜式,中西结合的菜品,原料、餐具等均自备。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪专业评委、文化评委、媒体评委组成,现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:参赛选手授予“荷仙杯藕菜烹饪大师”称号,菜品分别授予“荷仙杯·藕菜烹饪大赛特金奖、金奖”。参赛选手经申报可晋升职业资格等级为高级,由省人力资源和社会保障厅颁发证书。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

 13905187597      奴卉卉18252073956

韩雨轩15850692229

 

 

 

 

 

2018中国好食材——鲍之源杯鲍鱼美食烹饪大赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月7日上午或9月7日13:00前在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。

2.比赛时间:9月7日14:30-15:30。

3.比赛地点:南京国际展览中心B馆内。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.作品要求:每名选手现场制作一道以鲍鱼为主料的菜品,另备评委品尝碟。(鲍鱼原料由鲍之源公司现场提供),要求菜品主辅料搭配合理、色香味型器养量俱佳,创新意识强。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪专业评委、文化评委、媒体评委组成,现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:参赛选手授予“鲍之源鲍鱼烹饪大师”称号,菜品分别授予“鲍之源杯鲍鱼烹饪大赛特金奖、金奖”。参赛选手经申报可晋升职业资格等级为高级,由省人力资源和社会保障厅颁发证书。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

章平宝15850508855      奴卉卉18252073956

韩雨轩15850692229

 

  

 

 

 

2018年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动

2018第二届中国淮扬菜大师邀请赛总决赛

 

|时间、地点|

1.选手报到:9月7日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月8日9:00前在上述地点报到。

2.参赛时间:9月8日10:30-11:30。

3.参赛地点:南京国际展览中心A馆内

 

|赛事安排|

1.比赛方式:现场操作比赛。

2.作品要求:每名选手现场制作一道特色淮扬菜,另制作供5名评委评分的品尝碟,在继承传统基础上可予以创新,体现淮扬菜文化特质,技艺创新,百姓欢迎,色香味型器养量俱佳。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪技术评委、文化评委、专家评委、院校评委、媒体评委现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:总决赛选手授予“2018中国淮扬菜大师”称号,作品授予“淮扬名菜”称号。大赛前六名选手授予“江苏省技术能手”称号,晋升为技师职业资格,已有技师的晋升为高级技师。参赛选手(含送展菜品选手)晋升职业资格为高级。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|特别说明|

2018第二届中国淮扬菜大师邀请赛总决赛是2018江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动的内容,列为省人力资源和社会保障厅省级一级赛事,请参赛选手精心准备、赛出风格、赛出水平。

 

|联 系 人|

选手报到:郭孝雨15951771172    朱 虹18100621578

大赛负责:章平宝15850508855     胡 畏13770618244

 

 

 

 

 

2018年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动

2018江苏省团膳快餐大赛总决赛

 

|时间、地点|

1.选手报到:9月7日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月8日8:30前在南京国际展览中心B馆送货平台处领取参赛资料。

2.参赛时间:9月8日9:30-11:30(分组进行)。

3.参赛地点:南京国际展览中心B馆内

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.参赛要求:各参赛单位由2名选手组成,完成团膳快餐(成本15元)套餐和外卖快餐(成本20元)各一套,所需原料、餐具自备,选手现场加工。各组选手各制作两份套餐,一份现场展示,一份评委品尝评判。餐具由选手自备,但不得带有本单位任何标识。

3.奖项设置:大赛设特金奖、金牌奖、银牌奖,比例是参赛单位的20%、40%、40%。大赛前三名由省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号,晋升职业资格为技师,参赛选手经申报可晋升职业资格等级为高级,由省人社厅颁发证书。大赛前三名由省总工会授予“江苏省五一创新能手”称号,35周岁以下的由团省委授予“江苏省青年岗位能手”称号。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|特别说明|

2018江苏团膳快餐大赛是2018江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动的内容,列为省人力资源和社会保障厅省级二级赛事,请参赛选手精心准备、赛出风格、赛出水平。

 

|联 系 人|

 13905187597      奴卉卉18252073956

韩雨轩15850692229

 

 

 

 

 

2018金陵看家菜总决赛

 

|时间、地点|

1.选手报到:9月7日全天在南京国际展览中心A馆旁的餐博会服务中心(龙蟠路88号)领取参赛证件、菜牌等参赛资料。或9月8日7:30前在南京国际展览中心B馆送货平台处领取参赛资料。

2.参赛时间:9月8日8:00-9:00,将菜品送至南京国际展览中心C馆内(从一楼上送货平台,进入C馆)。

3.菜品展示:9月8日9:00-11:30。

4.撤展时间:9月8日11:30-12:00,任何人不得提前撤展。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手送展方式。

2.作品要求:在前期选拔基础上,共安排100家企业展示100道金陵特色菜,各企业安排一道代表本单位的特色菜品进行展示,加强一店一品一特色宣传,打造名店名厨名菜品牌形象。

3.评判方式:大赛邀请专家评委、文化评委、媒体评委、营养评委和大众评委对参赛作品进行现场评分。

4.奖项设置:对参赛作品颁发“2018金陵看家菜”牌匾证书,对企业授予“美食家推荐餐厅”牌匾证书。赠送《金陵看家菜》专刊,大赛后邀请相关企业开展“金陵看家菜”进社区、进高校等活动。总决赛各参赛单位选手经申报后职业资格晋升为高级。

 

|现场比赛|

9月8日上午9:00-10:00在A馆内举办2018金陵看家菜现场比赛总决赛,选手原辅材料、餐具等自备,现场制作、现场评分、现场颁奖。

 

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

选手报到:郭孝雨15951771172    朱 虹18100621578

大赛负责:章平宝15850508855     胡 畏13770618244

 

 

 

 

  

2018金陵厨娘美食达人赛总决赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月7日12:30前在南京国际展览中心C馆内比赛区域报到。

2.比赛时间:9月8日13:00-16:00(分场次进行)。

3.比赛地点:南京国际展览中心A馆内。

 

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.作品要求:每名参加总决赛选手现场制作一道我家拿手菜,可邀请家人作为助手上台帮忙,菜品可在自家制作成半成品或成品带至赛场,但最后加热需现场完成,原材料、餐具等自备。

3.评判方式:大赛评委组由总裁判长、烹饪专业评委、文化评委、媒体评委组成,现场评分、点评,现场颁奖。

4.奖项设置:参赛选手授予“2018金陵厨娘”称号,获赠省餐饮行业协会美食家课堂听课卡价值1000元,获赠美食家推荐餐厅美食体验券。

 

|赛场纪律|

1.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

2.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

3.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

 

|联 系 人|

徐跃秋13312881119    章平宝15850508855

 

 

 

 

特种兵杯·2018江苏招牌菜争霸赛总决赛

 

|时间、地点|

1.报到时间:9月8日全天或9月9日上午9:00前在南京国际展览中心C馆内比赛区域报到。

2.比赛时间:9月9日9:30-11:00。

3.比赛地点:南京国际展览中心A馆内。

|赛事安排|

1.比赛方式:选手现场制作菜品。

2.选手安排:2018江苏招牌菜争霸赛城市冠军单位安排1名选手。

3.作品要求:现场制作参赛单位一道招牌菜,另备评委品尝碟,要求菜品为本店旺销、百姓欢迎、美味实用、搭配合理,可对作品进行艺术化处理。原辅材料均自备,可提前加工成半成品或成品带入赛场。

4.奖项设置:第一名授予“特种兵杯2018江苏招牌菜争霸赛总决赛总冠军”,第二名为亚军,第三名为季军,其他队授予“总决赛优胜奖”。

|赛场纪律|

1.参赛选手着装要求,着白色工作服帽、穿黑色皮鞋、服装整洁,皮鞋光亮,反映当代大厨良好的精神风貌。

2.请佩戴组委会颁发的参赛证准时进入赛场,听从工作人员现场指挥,比赛过程中不得大声喧哗。

3.赛场禁止吸烟,不准随地吐痰,不得乱扔下脚料,不得使用其他选手原料和半成品。

4.比赛结束后必须做好操作区域的卫生及收尾工作,所有的剩余原料请带回,本场比赛菜品展示结束后请带回,不得乱倒。

|联 系 人|

葛旭东15240231848    高  瞻13813804916

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 中国烹饪协会
  • 中国饭店协会
  • 瑞福油脂股份有限公司
  • 苏州鸿海
  • 正大食品
  • 李锦记
  • 益海嘉里
  • 山东惠发食品股份有限公司
  • 江苏省农垦米业集团有限公司
  • 南京太优软件系统有限公司
  • 和谐康
  • 伊立浦
  • 湛江国联水产
  • 四季大通
  • 江苏吉祥贺盛食品有限公司
  • 烟台市参参堂水产食品有限公司
  • 南京乐鹰商用厨房设备有限公司
  • 美国高达食品设备
  • 云厨1站
  • 苏食集团