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常州:热烈祝贺2018年“唱响常州菜”系列活动暨常州市餐饮行业品质提升推进会圆满成功!

 

 

 

 

    9月17日,2018年“唱响常州菜”系列活动常州市餐饮行业品质提升大会在星港路8号都喜天丽·富都青枫·中航举行,常州市人民政府副市长梁一波;江苏省餐饮行业协会会长周达志;常州市政府各部门相关领导;特邀嘉宾;常州市烹饪餐饮行业协会领导;各辖(市)区餐饮协会(商会);接受表彰和颁奖的企业及个人;市烹协会员单位以及餐饮业内人共同参加了本次活动。

副市长梁一波表示自2013年起,每年的“9.17”(谐音“就要吃”)这一天,成为餐饮行业特殊的节日和共同的期待。今天,我们相聚在一起,回顾过往、交流经验,将“唱响常州菜”系列活动推向深入。在各级机关单位、协会商会、常州菜研究院、全市餐饮企业的共同努力和大力支持下,常州餐饮业进入了稳增长、促消费、惠民生的新时代,持续六年的“唱响常州菜”系列活动,更是为常州餐饮的蓬勃发展做出了应有的贡献。“食美常州”既是传承历史文化、加快旅游发展的需要,又是提升市民幸福感、打造特色农产品产业链的需要,更是扩大常州影响力、增强城市软实力的需要。让我们发挥主人翁的精神,齐心协力,为打造高质量旅游明星城市,为推动我市经济持续健康发展贡献力量。

市烹餐协会长陈正贵作改革开放四十周年常州餐饮业回顾与发展报告。1978年12月,党的十一届三中全会提出,中国开始实行对内改革、对外开放的政策。四十年来,改革开放政策让常州经济实现跨越性发展,餐饮业作为改革开放最早的行业之一,行业规模不断扩大、整体水平不断提高,在拉动内需、促进消费、方便群众、促进就业等方面发挥了积极作用。四十年的发展历程,不仅坚定了我们对改革开放政策的信心,还为整个行业的发展积累了经验。报告围绕数字见证发展;活力源于改革;成功在于敬业;品质决定未来这几个方面。品质提升,“没有最好,只有更好”。 常州餐饮人说的“好吃就是硬道理”要知道好吃没有上限,提升品质没有止尽。要坚持“领导挂帅、全员参与、久久为功、日积月累”的基本要求,常抓不懈,持之以恒,提升品质的各项工作就一定会取得预期的效果。

 

江苏省餐饮行业协会会长周达志表示:龙城常州,饮食文化源远流长、底蕴浓厚,已形成了“本味见长、博彩众长、常推常新、服务为先”的理念。唱响常州菜系列活动开展六年来,唱出了常州餐饮人的自信;唱出了餐饮业服务民生的主旋律;唱出了常州餐饮市场持续扩大,消费者满意度节节攀升的喜人局面;唱出了引领餐饮业高质量发展,品质提升的美好前景;唱响了“食美常州”的品牌和“吃在常州”的靓丽城市名片。今年上半年,我省餐饮业实现零售总额1665.3亿元,同期增长9.9%,公共网络实现餐饮收入8.2亿元,同期增长63%,餐饮经济呈现出结构调整提档、市场规范提升、产业化进程提速、食品安全提质、人才培养提高等特点。为贯彻落实省委、省政府对江苏社会经济高质量发展的重要部署,在省商务厅等政府部门指导下,省餐饮行业协会制定发布了《江苏餐饮业高质量发展三年行动计划》,明确了指导思想、基本原则、主要任务和保障措施。我希望,常州餐饮业要以新时代新思想为引领,以创新为动力,以改革为引擎,把实现人民对美好生活的向往作为全行业奋斗目标,坚持走大众化餐饮、品质餐饮、绿色餐饮发展之路,推进行业标准化、产业化、信息化发展,落实安全生产要求,加快互联网+餐饮,资本市场与餐饮业良性对接,实现餐饮业共享经验新体验,建立新型餐饮生态圈,提升餐饮产业集聚、集成和协同水平,在服务企业、引领行业、成就事业等方面发挥更大作用。

市委十二届六次全会提出要塑造高质量的旅游明星城市、打响“食美常州”特色品牌,为我市餐饮行业提供了新的发展机遇和增长空间。为更好地“唱响常州菜”,让“食美常州”成为城市的独特标签,今年7月31日,由市商务局牵头,经过业内专家、老一辈餐饮人、常州菜研究院、行业协会、企业代表以及相关部门的认真研究、反复磋商、现场投票,最终筛选评定出“十大常州美味”:天目湖砂锅鱼头、萝卜干及萝卜干炒饭、香糟扣肉、银丝面、网油卷、豆腐汤配大麻糕、清炒白芹、水晶虾仁、桂花糖芋头、红汤百叶。希望通过这些极具常州记忆、常州特色、常州味道的美食,勾起本地居民对家乡的热爱、常州游子对家乡的回忆、外地游客对常州的向往。提升市民生活幸福感,提升本地特色农产品销售,提升城市旅游形象。

 

 

此次发行的“十大常州美味”宣传册,由市商务局会同相关部门和单位,深入挖掘、精心制作,旨在更好地扩大“十大常州美味”的知名度和美誉度,打造“食美常州”的形象代言。宣传册以图文并茂、故事讲述等形式,对十大美味的历史渊源、文化内涵、食材特色、风味特点、制作技艺、营养配比等内容进行了较为详细的描述。同时,配以童谣传说、方言俚语、风情手绘,再现了老常州的市井民俗、饮食文化、地方风貌等。今后,常州市民和外地游客可在旅游景区、酒店宾馆、交通枢纽、商业中心、文化社区等地看到这本宣传册。

会议最后对2018年度“常州市样板厨房”示范单位和创建单位、“寻味常州·厨神争霸”当家名菜名点、餐饮行业改革开放40年优秀人物及企业进行了颁奖与授牌。

 

 

 

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