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关于召开2018江苏餐饮业总厨年会的通知

 

 

 

苏餐协〔2018〕54号

 

 

各市(区县)餐饮烹饪行业协会,省协会名厨委及各相关专委会,各有关单位:

为推进餐饮业消费升级,品质提升,实施《江苏餐饮业高质量发展行动计划》,加强技艺交流,平台共享,产业对接,供应链创新,展示名厨大师服务餐饮消费新需求、新形象。省餐饮行业协会拟定于2018年12月中旬省协会年会期间在南京召开2018江苏餐饮业总厨年会,现将有关事项通知如下:

一、年会主题

共享美食新体验

二、年会内容

(一)发布展示

1.发布展示2019年冷菜食艺新品;

2.发布展示2019年宴会标准化特色菜;

3.发布展示2019年中式正餐爆品菜;

4.发布展示2019年旺店旺销菜;

5.发布展示2019年春节年俗菜;

6.发布展示2019年特色小吃流行新品;

7.发布展示2019年团餐快餐标准化菜品;

8.发布展示长三角一体化淮扬菜集聚区总厨特色菜;

9.发布展示江苏餐饮业非遗美食特色菜;

10.发布展示2019年乡厨特色菜;

11.发布展示2019年外卖流行新品;

12.发布展示2019年特色食材新品;

13.发布展示餐饮业传统经典特色食材、半成品等。

(二)质量安全

1.宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》;

2.启动江苏餐饮业砧板食安行动;

3.启动江苏餐饮业抹布食安行动;

4.开展江苏餐饮业中央厨房建设经验交流;

5.启动江苏餐饮业食养行动;

6.启动江苏餐饮业安全生产行动;

7.发布《江苏省绿色餐饮发展倡议书》。

(三)传承创新

1.传承·名师高徒会。邀请具有威望的大师携弟子开展师徒传承,菜品展示活动。

2.创新·新时代名厨峰会。邀请在全国享有盛名的大师前来现场制作,分享特色创新菜品。

三、时间地点

 间:2018年12月19日14:00开始20日午餐后结束

 点:南京众彩农副产品批发市场一楼众彩国际会展中心

(南京市江宁区东麒路66号)

四、参加方法

参加年会人员采取注册制,请各地协会或省协会各专委会填报《2018江苏餐饮业总厨年会回执表》(附后)在2018年12月4日前汇总后统一注册,经省协会确认后告知具体参会事宜。单位及个人注册请与省餐饮行业协会名厨委联系章秘书长15850508855、朱老师18100621578,邮箱:283784992 @qq.com。

 

 

 

二〇一八年十月十二日

 

 

 

附件:

       回执表.doc

 

 

 

 

  • 中国烹饪协会
  • 中国饭店协会
  • 瑞福油脂股份有限公司
  • 苏州鸿海
  • 正大食品
  • 李锦记
  • 益海嘉里
  • 山东惠发食品股份有限公司
  • 江苏省农垦米业集团有限公司
  • 南京太优软件系统有限公司
  • 和谐康
  • 伊立浦
  • 湛江国联水产
  • 四季大通
  • 江苏吉祥贺盛食品有限公司
  • 烟台市参参堂水产食品有限公司
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