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无锡:日本料理交流团与市烹饪餐饮行业协会交流

 

 

 

为加深中日文化交流,进一步提升江苏餐饮在日本的知名度,无锡市烹饪餐饮行业协会受江苏省旅游局委托接待了东京著名料理店JASMINE总厨师长山口祐介一行以“江苏特色料理”为主题参观、学习和交流活动

11月11在省旅游推广中心王海燕和协会秘书长葛金磊的陪同下,日本团一行分别参观了无锡湖滨饭店、无锡熙盛源、无锡食品科技园天鹏水产市场和无锡三凤桥。

交流中无锡餐饮行业协会秘书长葛金磊向日本同行介绍了中餐的基本礼仪、锡菜的历史文化发展和锡菜的技艺特点,日本同行对锡菜的制作技艺赞不绝口,感叹中餐文化的博大精深,尤其被太湖醉蟹、无锡酱排骨、无锡小笼包惠泉黄酒制作技艺中的融会贯通,温文儒雅的菜肴气质所吸引,纷纷表示愿意与无锡同行以后建立长效交流机制,促进中日饮食文化交流

 

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