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药食同源·健康生活中餐菜品海外推广——香橙鳕鱼排

时间:2020-06-15 17:09:47  来源:  作者:  点击量:51


 

当前,新冠肺炎疫情在全球蔓延,给海外侨胞的健康安全带来严峻挑战,在全球抗疫的形势下,江苏省委统战部(省侨办)、省侨联、江苏省餐饮行业协会、南京旅游职业学院、江苏食品药品职业学院携手正大集团,将中餐中医中药文化相融合,通过网络传播,向全球海外华侨华人“云教学”和推广药食同源、健康养生系列菜品。

 

 

 

 

菜品原料
 
 

主料:鳕鱼400g
辅料:土豆条100g、面包糠70g、枸杞5g、橙汁、新鲜橙子皮10g、鸡蛋1个
调料:食用油、白胡椒粉、盐

 


工艺流程
 
 

新鲜橙子皮打成汁,将鳕鱼自然解冻,加葱姜水浸泡去腥味

 

 

 

加新鲜橙子皮汁、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉

腌制15分钟

 

 

 

将鳕鱼排拍上面包糠

下五成油锅中炸至外表酥脆

捞出改刀

 

 

土豆条炸熟

 

 

鳕鱼排蘸橙汁食用,边上放土豆条即可

 

 

菜品特点
 
 

 

外酥里嫩、橙香味浓

 

 

食调食养
 
 

 

行气健脾、清肺、润肺止咳

 

 

 

 

 

 

正大集团是中国改革开放后第一家在华投资外商企业,在中国设立企业超过400家,总投资额超过1200亿元,其中农牧食品是正大集团在中国的主要投资项目。

 

 

正大食品种类丰富,包含了鸡蛋、禽肉、猪肉、水产等生鲜食品,方便餐、速冻面点、熟肉制品等方便食品。江苏省内正大食品(宿迁)有限公司和正大食品(南通)有限公司两家公司全部实现从种子饲料、养殖、屠宰到食品加工的一体化经营。

 

       

正大食品旗下的速冻蒸饺、包子米面产品和炒饭、饭团方便餐等一系列畅销产品,精选优质食材、自控肉源,并对生产工程和终端产品实行严格的监控和检验,实现了产品的全程可追溯,为食品安全、消费者安全、绿色健康可持续发展提供了坚实保障。正大集团的愿景是“做世界的厨房,人类能源的供应者”。