相见更沸腾，家人亲情在火锅中升华，亲朋友情在火锅间欢聚，商务洽谈在火锅里惜缘！4月25日， 2025 火锅峰会在苏州举办。峰会期间召开了省餐饮行业协会火锅美食专委会主席团会议，发布了《2025火锅消费大数据报告》，开展了“江苏味道”火锅美食促消费活动，举行了《火锅食安保障共同倡议》，参观了老相食豆腐文化博物馆。省餐饮行业协会会长于学荣、协会火锅美食委主席夏胜祺、苏州金记食品董事长金兴仓、佳仙食品董事长余加义等以及全省近百家火锅品牌负责人参会，省餐饮行业协会驻会副会长徐浩主持。

省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业学院产业教授于学荣从表感谢、明方向、增信心三个方面与大家共同操讨了绿色火锅、品牌发展、产业融通。于会长认为，火锅的亲情化、社交性特点构建起多元场景服务模式，将与地域风味特色相结合，延展服务链条，满足不同消费者品质需求。于会长希望，广大火锅从业者既要保持定力、定心、定策的初心，更要不忘安全生产、保障食品安全。

苏州金记食品有限公司董事长金兴仓表示，优质食材供应链是餐饮行业的前端，金记食品深耕食材研发与生产，保障豆制品的安全与品质，以诚义、规范、钻研、实干、沟通、教练的价值观，携手协会推动“江苏味道”走向全国，让更多消费者品尝到地道的江苏美食。
辰智市场总监郑凌楠发布了《2025 中国火锅市场大数据分析报告》。江苏市场增速领跑华东地区。消费者对健康食材、特色锅底及沉浸式用餐体验的需求显著提升，数字化运营、智能化供应链将成为行业竞争新焦点。 

为落实《省商务厅关于开展第五届“江苏味道”餐饮促消费活动的通知》要求，峰会中南京江南一涮董事长谢佑斌发布 2025 “江苏味道”火锅美食促消费主题活动。通过线上下结合，推出 50 个火锅品牌，50 个火锅品种，开展消费惠民，打造“必吃火锅”“放心火锅”。开设火锅学堂，让消费者学会辨识火锅食材，学做底锅，调制蘸料等。

苏州七欣天餐饮管理有限公司总经办主任曾志红发布《火锅食安保障共同倡议》，食品安全不仅是人民群众身体健康的生命线，更是餐饮行业赖以生存的根基。全行业严格把控食材源头、强化可追溯体系、规范后厨管理，守护消费者“舌尖上的安全”。

省餐饮行业协会火锅美食专委会主席团会议中，与会代表围绕火锅服务模式再造、供应链升级、数字化赋能、场景化体验等话题展开深度探讨。

峰会得到了惠润商业、韩博科技、金记食品、桐盛食品、佳仙食品、聚慧科技、美鑫食品、逮虾记食品、天农食品、燕之坊、君厨科技、金堤花园新苏帮菜、金茉莉文化等单位的支持。



苏州惠润商业管理有限公司

惠润金峰邻里中心是园区邻里中心与木渎政府在吴中区合作的首个社区型购物中心，位于吴中区木渎镇谢村路269号，项目总投资1.5亿元人民币，占地面积28.4亩，建筑面积超3万平方米，总高四层局部五层，设有停车位300个，附近小区入驻人口近6万人。惠润金峰邻里中心项目于2015年1月18日开业至今项目发展良好，入驻商户近90家，商户入驻率在95%以上，经过11年的发展，得到了社会各界的认可，现已成为吴中区社区商业体的典范。

惠润金峰邻里中心在取得巨大成功后，木渎政府又开发了吴中区第二家邻里中心“惠润姑苏邻里中心”，位于吴中区木渎镇姑竹路69号，项目总投资2亿元人民币，占地面积17.5亩，总建筑面积超3.2万平方米，设为地下一层地上4层，停车位400个。辐射周边5万人以上人口，项目于2021年1月1日开始营业，项目以特色商业业态为主，集商业、文化、休闲和生活服务配套等功能一体，为周边居民提供较高品质的社区商业服务中心，目前项目正在飞速发展中。

多元业态规划——打造一站式生活目的地（一）品质生活消费区- 主力业态：精品超市、生鲜市集、品牌便利店- 招商亮点：精准匹配家庭日常消费需求，提供稳定客源保障（二）特色餐饮街区- 主力业态：主题餐厅、网红轻食、地方特色美食- 招商亮点：开放式街区设计，营造沉浸式美食体验场景（三）文化教育天地- 主力业态：少儿培训、艺术工作室、社区图书馆- 招商亮点：周边教育资源密集，家长群体消费黏性高（四）健康休闲空间- 主力业态：健身中心、中医养生馆、瑜伽会所- 招商亮点：契合居民健康生活需求，消费频次高