8月17一19日，2025泉州·海丝食尚国际美食嘉年华在泉州蟳埔簪花里文旅市集举办。嘉年华以汇聚“一带一路”沿线国家和地区的特色美食、泉州本地古早味小吃为核心，精心打造沉浸式消费场景，80+展位、200+特色美味，点燃了文旅商餐消费的澎湃活力，助力餐饮企业在交流中探寻发展新路径。江苏省餐饮行业协会副秘书长陈雨应邀参加活动。

嘉年华精心设置四大特色展区，从不同维度勾勒风味图谱，共绘海丝风味长卷，为市民和游客呈现多元化的美食体验。在一带一路食尚汇，汇聚一带一路沿线国家及城市特色小吃展位，串联起一条香气四溢的“丝路美食长廊”，让游客足不出户畅享异国风情，让舌尖成为跨越国界的桥梁；在文化传承体验区，中华老字号品牌携非遗美食登场，观众可近距离观摩传统技艺的现代演绎，感受老字号在时光里的坚守与创新；在刺桐风味荟萃区，石花膏、牛肉羹、姜母鸭、蚵仔煎、土笋冻等闽南传统小吃集中亮相，辅以非遗传承人现场展演，展现泉州美食的深厚底蕴；在潮玩美食新势力区，网红咖啡、创意茶饮、分子料理等年轻化消费场景，吸引Z世代打卡体验，体现美食产业的创新活力。

嘉年华同期召开第三届丝路美食发展大会·泉州特色美食品牌建设与推广会议。举办的丝路特色美食邀请赛。参赛者动态展示从传统美食工艺到创新口味的制作过程，将精湛技艺完整呈现给观众，尽显美食技艺魅力。