赋能江苏餐饮，2025海天鼎厨杯创新菜大赛点亮创新‘味’来

9月3-4日， 2025海天鼎厨杯创新菜大赛·江苏站在常州中吴宾馆举办，大赛旨在挖掘培养新时代创新工匠，切磋厨艺，展示大厨风采，为江苏餐饮业高质量发展注入新动能。经选拔，109名选手培训后参赛。

海天味业作为本届大赛“唯一指定粮油调味品”，由江苏省餐饮行业协会会长于学荣为其颁发证书。作为中国调味品行业的领军者和享誉全球的民族品牌，海天始终深耕厨师领域，致力于为餐饮行业提供一站式调味解决方案。这一荣誉不仅体现了江苏餐饮行业对海天品牌的高度认可，也标志着双方在共建“从田间到舌尖”全产业链标准方面的战略合作进一步深化。

大赛总裁判长、常州旅游商贸高等职业技术学校校长、省餐饮行业协会五届名厨委顾问王劲代表评委在大赛中宣誓，参赛选手戚志海代表选手宣誓。闭幕式中王校长认为，本届大赛理念新，以消费需求为中心，用心做好菜；食材新，既有江苏传统水鲜、禽畜类，也有标准化食材、半成品原料；风味新，呈现了江苏传统的咸鲜、酸甜，更融合了现代人口味的果味、椒麻等；技法新，既有传统炖、煨、焖、烧，也有香煎、烤烧等；设备新，智能化设备也在大赛中予以应用，既有万能蒸烤箱，也有现代机器人。

省餐饮行业协会于学荣会长认为，创新应遵循“以味为核心、以养为目的”的原则。他要求，创新要深植传统、焕发新生，运用现代理念与技术，赋能传统名菜新表达，探索在风味提升、体验优化等方面的能力。他指出，要从消费者对健康、营养、绿色的需求角度，应用新技术、新设备、新工艺，以更开放的胸怀，汲取各地文化元素，大胆融合，创新出有味道、有故事的菜品。他希望，传承与创新有机结合，在满足百姓多元消费的同时，关注 文化体验、健康品质、审美价值。

海天味业餐饮工业中心总经理唐亮介绍了海天味业长期致力于为厨师提供高品质调味解决方案，赋能餐饮创新的品牌使命。唐总表示，海天鼎厨杯大赛是海天支持厨师成长，助力餐饮行业发展的重要举措，本次大赛涌现出融合传统精髓与现代创意的美味佳肴，更好满足新时代消费者需求。

以刀为笔，以灶为砚，以海天为基！在闭幕式颁奖仪式中，海天味业苏皖营销公司总经理曹涛致辞。大赛评委组成员为参赛选手颁奖，经现场比拼，戚志海、赵晓斌、白嘉栋获得本届大赛前三名，戴勇、李风成、吕金涛、杨玉昌、章浩等30名选手获特金奖，郭远、张涛、纪洛阳、张永雷、赵则成等40多名选手获金奖，杨朝晨、秦磊、麻小伟、夏文涛等30多名选手获银奖。

厨艺与海天调味品的完美碰撞，诞生了许多优秀的作品。海天产品多元、出众的品质，为各式烹调方式提供了坚实支持，助力厨师们打造出既创新又实用的美味佳作。