10月17日一19日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心举办。大厨的节日、美食的盛会！本届厨师节，展出规模4万平米，“一节一展”、“七赛七会”的活动矩阵，1000名选手同台竞技，数百位业界精英在会议论坛中发表观点，700多家企业在会场布展，参展人次超10万。本届厨师节的赛事和展览“传统”与“科技”并行，规模和参展品类更加丰富，不仅有美食美酒，还有餐饮供应链、烹饪器具、调料展商齐聚，值得一提的是，此次厨师节从布展到比赛“科技范”十足。

中国烹饪协会会长杨柳发言中强调，中餐已成为跨文化交流的重要载体，餐饮业既要传承匠心技艺，更需要通过创新推动中餐登上世界舞台。每位餐饮人都肩负着守护“中国味道”、讲述“中国故事”、践行“中国梦想”的使命。

当好东道主、办好厨师节！开幕前，江苏省餐饮行业协会与各地协会深入联系、广泛发动餐饮企业和从业者参会、参展、参赛。活动前，省餐饮行业协会邀请中国烹饪协会、苏州江南美食文化基金会及全国各地行业组织负责在苏州金陵南林饭店餐叙交流。活动中，苏州市烹饪协会精心安排100多家品牌餐饮积极参与打造“苏味”特色；300多家餐饮企业参会、100多名代表参赛；和苏州烹协一道协助20多个代表队参加各类活动；参与宁夏、云南、海南、湖南等推介活动。活动后，接待广东、山东、辽宁、宁夏、海南、湖北等10多个省市代表团在江苏各地考察；与美国、法国、比利时、荷兰、澳大利亚等国行业组织负责人交谈并安排苏州、无锡、常州、宜兴、南京、泰州等地参观。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣在接受媒体采访中表示，餐饮的核心永远是“好吃、安全、性价比”。不过新趋势也对餐饮从业者提出了更高的要求——他们不再仅仅是厨师或经理人，更需要是美学家、营养师和文化策划者。随着消费水平的升级，消费者更强调绿色健康，更需要由内而外的沉浸式文化体验，比如吃盐水鸭能了解南京文化，尝天目湖砂锅鱼头能感悟溧阳文化。“食客们吃的是美食，享受的是感觉。好的餐饮应当为消费者提供更高的生活品质，让他们吃完美食依然回味无穷。”他说，江苏省餐饮行业协会将致力于搭建平台，通过培训、交流、打造数字餐饮、推广地标美食，满足消费者对地标美食的沉浸式体验需求，进而助力江苏餐饮行业在拥抱新变化的同时，弘扬江苏多元文化的魅力。