11月1一6日，2025“中餐出海”欧洲站系列活动分别在德国、卢森堡、比利时、荷兰举办。活动以食为媒，以桥惠侨，致力于中华饮食文化传播，提高海外中国菜水平，推动中餐在欧洲市场的升级。活动中，召开了餐饮交流座谈会，开展了餐饮商业合作签约，进行了金茉莉中国菜特色餐厅授解，参访了多家中餐企业，考察了餐饮供应链和食品加工厂等。


德国：搭建中德餐饮交流新桥梁

“中餐出海”德国交流活动在法兰克福美因河畔的珍行餐厅开启。中国驻法兰克福总领事馆宋才华主任、江苏省餐饮行业协会于学荣会长、德国Heusenstamm前市长、足球协会主席Halil Öztas Unternehmer Finanzen Marketing Evangelos Anthony Dimitras、德国湖南同乡会&湘商总会会长李先秋、德国河北商会会长房心如、德国吉林省商业联合会会长褚雪峰 、德国ONB进出口公司总经理周兴伟、德国华商报总编曹晴等嘉宾出席。宋才华主任指出，“中餐出海”是中国餐饮业转型升级的必然，也是中华文化走出去的重要载体，德国的华人基础以及欧洲游客对中餐的兴趣，为中餐发展提供了机遇。于学荣会长表示，中餐国际化迎来黄金期，需进一步整合中餐供应链，形成中国菜标准化体系，完善人才培养、加强品牌品质建设。

活动期间，中德两地餐饮、商界、侨界及文化推广机构代表围绕中餐国际化展开深入探讨，交流气氛热烈。德中艺术文化协会会长郑爱珍分享了从文化传播角度的思考，她提到与央视合作拍摄纪录片展现中餐多样性，并探索“中餐 + 艺术”创新推广模式。活动不仅展现了中餐文化魅力，更为中德两国搭建起文化与合作的桥梁，明确了中餐在德国发展的方向。


卢森堡：打造融合本土体现多元新中餐

在卢森堡，代表团深入走访当地知名餐厅和美食市场，与餐饮从业者和美食爱好者展开交流，探寻中餐融合之道。卢森堡中餐口味根据当地人口味偏好进行调整，选用特色海鲜、肉类等食材制作菜品，风格涵盖中国菜多个地方风味，既有福禄寿中餐馆的糖醋里脊肉，新帝苑酒家炸大虾、松子鱼等，还有部分中餐馆加入越南、泰国等亚洲国家的菜品。中餐烹饪技法有创新，借鉴法餐等国烹饪技法与中餐相结合，创造出“卢森堡麻辣鱼”等特色菜品。

江苏悦华养老机构董事长黄桂华认为，不同文化在碰撞中找到共鸣，多元文明在同一份包容里各展风采，中餐成为让生活更丰富的调味剂。中餐走向世界，期待更多食材进入中餐馆，更希望老年膳食结合食养、食疗酿出生活新滋味。


比利时：探索餐饮供应链市场新机遇

“中餐出海”比利时交流活动中，比荷卢江苏总商会会长佴同涛认为，结合当地人口味进行创新改良中餐，可让更多外国友人接受并喜受中国菜。他将美润水饺品种改良，受到很多人欢迎。欧洲中国传统文化联合会会长钟植表示，将中医与中餐、艺术结合，打造更有体验感的养生堂。

比利时国际中餐业联合会主席杨丐镜推动中餐模式创新，引领“Wok”式中餐发展。他认为，每逢中国传统节日，应邀请比利时各界人士学习制作和品尝中国传统美食，传播中国文化。他提出，应创建中餐海外发展基金，推动中餐在比利时及欧洲的发展。枫林酒家以经营传统中餐而闻名，在获得“金茉莉中国菜特色餐厅”后老板陈剑海说，中餐不仅是味觉享受，更承载着乡味乡情，会让更多外国友人领略中餐魅力。

常州仙渔舫餐饮董事长高永明交流中认为，中餐标准化应体现在菜品、流程、运营、管理等维度，建立全球化供应链体系、加强物流配送能力、推进餐饮数字化、做好本地化适配等可更好为海外中餐经营者服务。南京骄宴食材供应链董事长梁娇艳表示，将整合国内外资源、双向奔赴，为中餐企业提供高品质、标准化食材和复合调味解决方案。


荷兰：构筑中餐人才培养新通路

“中餐出海”荷兰交流活动在海牙举办，中国驻荷兰大使馆文科处余建参赞、国际淮扬菜学院院长于学荣、荷兰中厨协会会长陈海群、全荷华人联合会执行主席陈龙等出席。余建参赞认为，中餐在荷兰己从“华人谋生手段”逐渐转变为“跨文化媒介”，对中餐的认知也从饱腹需求升级为文明探索。陈海群会长从中餐走进荷兰、走上去融入当地人的生活，在品美食时，加深对中国的了解。从引进来、留下来的历程，不仅要把中国菜的各地风味引来，更重要的是融合本土留下来。他谈到，中餐国际化人才培养，应加快中国菜风味体系标准化，加大数字化传播，加深餐旅院校合作，加紧餐饮行业认证，加强劳工合法引进。

泰兴温德姆至尊酒店董事长陆伟认为，要进一步加大中餐在海外的推广力度，通过线上办节目、讲故事，线下品鉴会、赏非遗等吸引百姓参与，使中国饮食相关词汇融入当地语言。更要注重海外中餐人才培养，不仅是中国人做中国菜，而且可让外国人来做好中国菜，构建起多层次、多渠道中餐国际化人才培养新路径。兴化拱极台餐饮董事长刘文英、清风茶社董事长崔凤珠认为，中餐国际化与中国发展的影响力密切关联，实现中国味道与中国力量的共生共长。

2025“中餐出海”欧洲站系列活动的成功举办，在文化传播上，让更多欧洲民众深入了解中餐，提升中餐国际影响力；商业合作层面，促进中餐企业与当地企业的交流合作，在食材供应、技术引进、品牌推广等方面达成多项合作意向，助力中餐在欧洲市场的拓展。江苏省餐饮行业协会副秘书长陈雨认为，”中餐出海”一方面应加强餐饮供应链建设、制定中餐标准化风味体系，应用中餐数智化设备、培养中餐国际化人才、提升餐饮品牌品质；另一方面，加强与当地行业组织、企业的合作，实现中餐在欧洲市场的可持续发展。