扬州炒饭、文思豆腐、钦工肉圆、梁溪脆鳝、泰州五味干丝……非遗美食传承人展演烟火气里的家常味，南京盐水鸭、无锡酱排骨、常州天目湖砂锅鱼头、苏州苏式熏鱼、镇江水晶肴肉、徐州五味拌羊肉、南通狼山烧鸡、淮安平桥豆腐……地标美食为全球游客解锁独一无二的“中国密码”。食塑、刀功技艺，太湖船点、面塑作品、果蔬雕刻，恰似艺术珍品为各国嘉宾细腻展示。4月16日晚，寻味江苏·食韵千年，舌尖上的文化之旅在无锡举行，为水韵江苏·2026全球旅行商大会增色。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣介绍，江苏美食从来不是单纯的口腹之享，而是刻在水乡骨血里的生活哲学，以时序为尺，以自然为鲜，化作餐桌上的四季风华。江苏味道，是“时”的哲学、“和”的艺术、“心”的传承、“水”的滋养。“鱼米之乡”的江苏，这里不仅有风景，还有风味。美食，将静态的风景变成了可品尝、可互动、可带走的鲜活体验。