上饶美食口味鲜辣香醇，热辣滚烫的小炒、碳水爆炸的米粉与粿类、注重食材本味的蒸煮菜，兼顾了鲜味与辣度。6月12一13日，“百县千味”金苿莉地标美食代表团从吉安出发驱车5小时至上饶，开启苏味地标美食交流活动。江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江西省餐饮行业协会会长邓火平等出席。

在土菜蔡，张建辉董事长认为，该店的核心竞争力在于对食材的严苛把控，确保食客能品尝到最本真的鲜味。在烹饪上，土菜蔡摒弃了花里胡哨的过度加工，主打“家里的味道”和浓郁的烟火气。老番鸭，汤浓味鲜且油而不腻；余干辣椒炒肉，搭配上饶本地老酱油，油润鲜香；酒糟鱼，青鱼融合了鱼香、蒜泥与酒糟香，酸辣微甜。他表示，除了菜品本身，土菜蔡的就餐氛围也是其美食价值的重要组成部分。沉浸式的田园风格，让食客在品尝地道土菜的同时，也能深刻感受到上饶深厚的乡村文化底蕴。

在三猫家的老饭店，该店主打城里宴会乡下烧，清爽干净、减油减负，还原食材本身的鲜味，这与“百县千味”异曲同工。泥鳅汤，汤汁浓郁，不放味精，只放盐；罐焖红烧肉，特制罐子炖煮，肥而不腻；老番鸭炖筒骨，汤色清亮不油腻，鸭肉紧实。到伯克利宴会艺术中心，您身边的宴会专家，款待家人的幸福时光，代表团交流“百县千味”合作。

上饶人对米粉和粿类有着独特的烹饪智慧。龙潭湖酒店集团张萍总经理介绍了广丰炒粉，镬气十足、油润爽滑； 铅山烫粉，汤清味鲜、粉白嫩滑以及鳜鱼煮粉和婺源子糕、鄱阳米饺、横峰艾叶粿、余干包心粿、广丰千层糕、铅山灯盏粿、广信油条麻糍粿、信州羊角糖等特色小吃。她表示，进一步加强与“百县千味”苏味早茶的合作，引入上饶，丰富百姓生活。

江西省餐饮烹饪饭店行业协会原副会长胡平、副秘书长喻良，上饶龙潭湖酒店集团副总张江，上饶市上旅旅游产业投资有限公司执行董事刘波等陪同。代表团成员南京金陵饭店、寻魏餐饮、留芳茶社、无锡欣旺餐饮、盐城新艺食尚餐饮、高邮三古月、菱塘桥大酒店、钟山供应链、昆山天伦港、泰州冻道主、金苿莉文化等单位负责人参加。