街巷烟火气，最抚凡人心。遍布江苏城乡的“烟火小店”，是城市最鲜活的民生底色，更是稳就业、保民生、促发展的坚实支撑。今年以来，江苏各地积极探索“烟火经济”新路径，餐饮业在变革中笃行，在创新中破局。企业通过税务、人力资源、采购溯源等合规管理，护航食品安全、履行安全生产主体责任等举措，行业金融赋能、数字转型、与商文旅深度融合，将“舌尖流量”转化为经济发展增量，绘就了一幅促消费、稳增长的生动画卷。

7月21日，“烟火小店促消费、苏味论道稳增长”赋能餐饮交流活动在南京举办。聚焦正餐、快餐、面条、小吃、团餐等烟火赛道，共谋江苏烟火小店高质量发展新路径。江苏省餐饮行业协会整合政府、平台、产业、技术与人才资源，从技术支持，重塑“苏式烟火”，让锅气与锅效并存；数字赋能，构建智慧后厨与产销闭环；人才培育，以赛促建，打造“苏味”标准化铁军；共创共享，诠释苏味IP，拓展小店消费场景；政策协同，护航烟火小店品牌进阶等方面发布解决方案，实行“好味道”与“好生意”相结合的目标。 鸡鸣汤包、大风歌、六华春、富临轩、喜娃大碗小煮面、鸿厨、薛记小马哥、回味鸭血粉丝、华味德、苏客、和善园等餐饮负责人参加。

联合利华饮食策划发布面向烟火小店的全链路支持计划。依托全球服务网络与家乐品牌800万厨师会员，结合苏味与食材特点，围绕利润、客流、效率三大核心，为餐厅提供菜品创新与经营优化解决方案，并在现场进行实操演练。

合规先行，守护经营底线。朱晔老师围绕财税合规、劳动用工两大维度，结合典型案例解读最新政策，梳理风险点并提供实操建议，助力小店合规经营、行稳致远。

实战对话，分享增长密码。在圆桌对话环节，百分百餐饮、桥湾渔村、鸿福面馆、裕美华香港烧鹅的代表，围绕低消费时代破局、新媒体获客、菜品标准化、团队建设等话题展开深度交流，分享从单店到连锁的实战经验。

小微活则经济活，烟火旺则城市兴。省餐饮行业协会会长于学荣认为，烟火小店虽小，却连着千家万户的民生，系着经济发展的脉博。协会将深入挖掘地方特色食材与传统技艺，打造“百县千味”地标美食IP，将地方风味转化为具有广泛吸引力的消费符号，让苏味不仅停留在舌尖，更成为一种生活方式，从而唤醒并扩大餐饮消费。于会长表示，协会将从集采赋能、降本增效、人才培养、政策扶持、金融支持、宣传推广等多个维度为烟火小店保驾护航。鼓励小店走出街巷，走进特色街区，文旅商圈，打造沉浸式消费新场景。