淮扬的清汤煨透牦牛的醇厚，江南的刀工雕琢高原的鲜甜，“百县千味”遇上“青海家宴”，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的对话、产业的跃升。8月25-27日，江苏省餐饮行业协会开展“百县千味”青海交流推广活动，探讨“青海家宴·苏青融合”菜点研发，苏青地标味道将以更精致、更包容、更具生命力的姿态，成为连接山海、沟通古今的美食纽带。

交流中，立足文化互学、产业互补、资源互通，先后深入青海省海南州职业技术学校、云上群加金陵山水酒店、西宁醉青稞久治牦牛火锅、百姓掌柜餐饮、水井巷和莫家街美食街区，从职业人才培养、高原食材转化、菜点标准化打造、文旅餐饮融合等维度开展全方位、沉浸式调研，精准对接青海特色食材。

考察中，围绕“百县千味”与“青海家宴”的融合创新展开研讨。大家认为，“青海家宴”应走原生态、绿色化、特色化的发展理念，“百县千味”可融合青海优质食材运用苏味技法，构建菜品创新、品牌包装、市场运营、文旅餐饮融合，实现风味、业态、市场互补。

江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，活动不仅是一次厨艺与文化的双向奔赴，更是苏青餐饮落实东西部协作的务实体现。下一步，将推动“青海家宴”品牌在江苏市场“出圈”，更好服务民生促进消费。还将深化“百县千味”对接“青海家宴”，以江南精致饮食文化赋能高原特色餐饮升级，以高原原生态食材丰富江苏美食体系，为两地餐饮跨界创新、食材双向流通、人才双向培养、品牌双向输出搭建坚实桥梁。