8月28一29日，2026中国江苏乡土人才创新创业（技能）大赛乡村名菜总决赛在徐州举办。根据大赛赛程安排，乡村名菜总决赛汇聚了全省30位选手。在紧张激烈的现场竞赛环节中，选手们严格按照大赛技术文件要求，在规定时间内完成乡村凉菜、乡村热菜从食材处理、烹饪制作到成品摆盘的全过程。

赛场上，刀光火影，香气四溢。选手们各显神通，有的将本土的特色食材鸡、鸭、鱼、羊、肉等巧妙融入传统名菜，赋予其全新的时代口感；有的则运用精湛的刀工与火候控制，将普通的农家土菜化作精巧的艺术品。这不仅是一场烹饪技艺的较量，更是一次对乡土食材深度挖掘与创新表达的集中展示。评委专家们从原料选择、风味调味、技艺特色、口感及卫生等多个维度进行严苛评判，见证着新时代乡土人才的卓越风采。

赛项裁判长于学荣在点评交流中表示，选手们作品主题明确、基本功扎实，比赛不仅是一场技能的比拼，更是相互切磋交流的机会，将挖掘培养一批懂技术、善经营、能带动百姓致富的“领头雁”，赋能乡村餐饮提质升级。他认为，苏香土韵，深深扎根在每一位乡土人才的心中；筑梦未来，是无数乡村名厨用一餐一饭、一菜一肴书写的时代答卷。