跨越山海，苏味传情。北京时间10月4日，“百县千味”江苏美食走进加拿大温哥华，一场融汇淮扬佳肴、江苏非遗、洋河美酒的淮扬雅宴精彩启幕。来自温哥华当地侨团、餐饮食品界、文化艺术界代表齐聚一堂，以美食为纽带，共赴东方舌尖盛宴，在中西文明对话之中，感受江苏味道的深厚底蕴。

活动现场，江苏省侨联副主席艾卉视频祝贺、北美中华文化促进会主席吴昀娟、Bumaby市长MiKe Hurley、加中议会协会共同主席MP Zoe Royer等分别致辞。江苏省餐饮行业协会会长于学荣在讲话中表示，美食是跨越语言的文化信使，“百县千味”走出国门，江苏地标美食走进温哥华，不只是味道的输出，更是中华饮食文化、江苏美好生活智慧的对外交流。淮扬菜讲究不时不食、清鲜平和，兼容并蓄，这与温哥华多元包容的城市气质天然契合。他希望，以一席淮扬雅宴为桥梁，促进中加餐饮文化互鉴，让更多海外友人读懂中餐之美，推动江苏餐饮品牌走向世界。

晚宴中，于学荣会长登台展演，现场烹制扬州炒饭。锅起落间，米粒翻飞，䓤香、蛋香、米香交织升腾，尤其加入了常州玉碟萝卜干，精湛的烹饪手法引得现场来宾驻足观赏。雅宴之上，一道道精心烹制的淮扬名菜依次登场，泰州五味拌干丝、酥皮炒虾仁、贝绒芥兰狮子头、青椒酱香煎银鳕鱼等，以淮扬烹饪技法重构风味，淮扬技艺与北美食材碰撞出新的味蕾惊喜。佳肴配佳酿，宴席上洋河美酒与淮扬菜相得益彰，醇柔酒香衬托菜肴本味，让来宾沉浸式体验美食+美酒的独特待客之道。

味蕾盛宴之外，江苏非遗展演同步上演，视觉与听觉的江南雅韵扑面而来。江苏省演出集团昆剧院带来婉转昆曲，水磨唱腔婉转悠扬，一颦一笑尽显六百年昆曲的典雅；非遗传承人现场展示无锡惠山泥人，巧手捏塑，彩泥生趣；南京秦淮灯彩，方寸之间复刻金陵灯火；无锡麦秆画草木化作锦绣图景；南通仿真绣（沈绣）一针一线尽显东方刺绣的精妙。昆曲唱腔、手作技艺轮番呈现，来宾近距离观赏、互动体验，在美食之外触摸江苏非遗活态传承的魅力。

一桌淮扬雅宴，一席非遗雅集。江苏省餐饮行业协会与加拿大华人餐饮协会签约，代表团一行现场考察加拿大颐东大酒楼、皇庭海鲜酒家、江南小灶等考察，并与随园、郝记餐饮、皇牛家宴、福满楼海鲜酒家、富春、亚洲餐饮业东主商会等交流中餐发展。

代表团与加拿大江苏华人联合总会召开座谈会，了解该会在服务会员、举办活动、慈善公益、搭建桥梁等方面所做的工作。座谈会上，参会代表交流融洽。江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，“百县千味”走进温哥华，是江苏餐饮文化面向海外的一次生动表达，美食、戏曲、传统手工艺相互映衬，打破地域与语言隔阂。以食为媒，讲好江苏故事；以艺为桥，促进文明互鉴。“百县千味”将持续把江苏地标美食、非遗技艺带到全球各地，推动中餐出海，让世界在一菜一味、一曲一艺之间，读懂水韵江苏，感受中华饮食文化生生不息的活力。南京荣邦餐饮集团总经理李飞、南京东尚园餐饮董事长闫芳、省餐饮行业协会副秘书长陈雨，演艺集团代表徐思佳、周鑫、夏夕燕、朱斌，非遗传承人代表曹红、陈惠平、夏征、张天驰等参加活动。



来源：国际交流处
编辑：黄蓉、顾津臣
校对：刘君、苏永忠
审核：徐浩、葛旭东