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省餐饮行业协会受邀出席第四次“一带一路”多国抗疫国际交流会议

时间:2020-05-18 17:38:58  来源:  作者:  点击量:8


 




5月16日,由江苏省侨务办公室发起,第四次“一带一路”多国抗疫国际交流会议—“中华药膳”养生抗疫为主题的会议顺利召开。会上来自中国、泰国、马来西亚、印度尼西亚、缅甸、新加坡、日本、巴布亚新几内亚等9个国家和地区的餐饮医疗及相关机构代表参加。与会者通过线上交流的方式,围绕主题,促进“一带一路”国家就疫情防控开展交流对话,推动各国加强经验分享和抗疫合作。



会上,省餐饮行业协会于学荣执行会长认为,经过长期的生活实践,人们将烹饪与传统中医药学知识结合,以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的膳食,称之为“药膳”,寓医于食,食用者在享受美食的同时,得到滋补、防病、治病的目的,应遵循“四气”“五味”“药借食味”“食助药性”等原则。于会长介绍了药食同源烹饪哲学,中餐助力全球抗疫的有关内容。于会长表示,以“食”为媒,加强药食同源健康养生菜品的研究与开发;以“食”为桥,搭建药食同源菜品交流平台、宣传推广平台、创新研究平台、产业对接平台,更好落实“中餐繁荣计划”。



省餐饮行业协会营养膳食委毛俊同主席认为,中国自古以来发生了多次瘟疫,经先辈苦心钻研后在药膳方面已取得成就。新冠肺炎疫情爆发期间,省餐饮行业协会积极开展研究工作,同时也将各地的特色菜肴与中医药相结合,致力于研发与大众口味相符的药膳菜品,在省委统战部(省侨办)、省侨联支持下,推出了二季药食同源海外推广中餐菜品,受到海外侨胞欢迎。省餐饮行业协会计划将相关菜品编辑成册,让民众能掌握养生知识,从中起到预防和强身健体的作用。



中国烹饪大师、国际高级营养师包明献则以“阴阳”“五行”对此课题进行分享。从药膳方面而言,“阴阳”和“五行”是相辅相成的,人类必须在两者之间取得平衡点。人体在大自然中获取食材并摄取所需的能量时需慎选食材,适当的搭配达到“天人合一”之效。



会上,中国三亚公共外交研究院副院长兼秘书长、中国郑和研究会副会长兼秘书长孙治国表示,中国传统餐饮文化和中医学中蕴含的养生智慧,对于提高人体正气、增强免疫力、有效抗击疫情大有裨益。饮食养生是中医一个重要的传统理论,在长期的实践中积累了极为丰富的经验,可成为对抗病毒的重要辅助力量。

会上,与会的马六甲之窗负责人介绍,交流会自举办以来,每次会议都得到马来西亚多个团体积极参与。尤其中医和中华餐饮文化在马来西亚长期发展,有深厚群众基础,此次以药膳养生为主题的交流会更是获马来西亚各界踊跃参加,希望能发挥中华文化力量,辅助抗击疫情。