服务指南
首页 >协会动态

2020非遗美食课堂  洪蓝传统牛肉、芮记手抓鸡、溱潼鱼饼、虾球制作技艺暨国缘V9品鉴会

时间:2020-08-27 10:40:50  来源:  作者:  点击量:123







为弘扬中华美食文化,传承、传习、传播非遗美食技艺,推进非遗美食服务百姓惠民生,促进非遗美食高质量发展。8月24日,在省非遗保护中心指导下,省非遗保护协会、省餐饮行业协会、省淮扬菜研究发展中心、江苏国际频道《寻味》栏目在江苏餐博会服务平台举办2020非遗美食课堂系列活动。活动邀请洪蓝传统牛肉制作技艺代表性传承人郑木林,芮记手抓鸡制作技艺代表性传承人芮咏梅,溱潼鱼饼、虾球制作技艺代表性传承人段瑞龙现场展示制作菜点。
 




活动中,洪蓝传统牛肉制作技艺代表性传承人郑木林讲述非遗美食——洪蓝传统牛肉制作技艺历史渊源、传承脉络等,并现场制作洪蓝传统牛肉,邀请嘉宾品鉴。






活动中,芮记手抓鸡制作技艺代表性传承人芮咏梅讲述非遗美食——芮记手抓鸡制作技艺历史渊源、传承脉络等,并现场制作芮记手抓鸡,邀请嘉宾品鉴。
 






活动中,溱潼鱼饼、虾球制作技艺代表性传承人段瑞龙讲述非遗美食——溱潼鱼饼、虾球制作技艺历史渊源、传承脉络等,并现场制作芮记手抓鸡,邀请嘉宾品鉴。
 


活动中,江苏今世缘酒业销售公司南京大区何创副总经理现场为嘉宾讲解国缘V9产品的酿造技艺和研发过程,并与来宾分享国缘V9“品酒四式”方法。
 



活动中,省文旅厅非遗处主任张静静为非遗技艺传承人郑木林颁发“2020非遗美食促消费——洪蓝传统牛肉制作技艺代言人”证书。
 



活动中,省文旅厅非遗处主任张静静为非遗技艺传承人芮咏梅颁发“2020非遗美食促消费——芮记手抓鸡制作技艺代言人”证书。
 



活动中,省文旅厅非遗处主任张静静为非遗技艺传承人段瑞龙颁发“2020非遗美食促消费——溱潼鱼饼、虾球制作技艺代言人”证书。
 
 


活动中,省自然资源厅原巡视员吴震强、省餐饮行业协会监事会副主席陈志超、南京旅游集团办公室主任潘杰、江宁旅游产业经营公司管理部部长陈燕、南京金陵饭店总经理周蕾、南京太和紫金酒店总经理王立胜、南京金陵之星酒店餐饮总监许丛香、南京胖鱼头总经理周强、美食达人朱子佳、江苏今世缘酒业销售公司南京大区副总何创,江苏国际频道《寻味》栏目制片人陈恒俊等受邀嘉宾交流品鉴非遗美食、品味国缘V9美酒的体会和感想。
 




活动中,江苏国际频道《寻味》栏目组进行了全程拍摄,将于近期播出。省餐饮行业协会将联合有关媒体对本期非遗美食课堂进行宣传。
 



省餐饮行业协会于学荣执行会长表示,美食是百姓幸福感、获得感最直接的表达,非遗美食课堂就是要把这些传统的美食技艺和传承的项目通过这一平台,让更过的人分享交流。非遗美食课堂是省餐饮行业协会服务于社会的一个载体,今后会通过展演、展示、展览等多样形式,结合乡村旅游的推广,让更多的人了解和参与到非遗项目的保护和传承中来。同时9月4日-6日无锡第二届大运河美食博览会、9月18日-20日第十届中国·江苏国际餐饮博览会、10月15日-17日淮安国际博览会期间均会开展非遗美食活动。
 
 










 
 

 

 

 


江苏今世缘酒业股份有限公司
——国缘·清雅酱香型白酒

 
随着健康、舒适的饮酒理念成为主流,如何满足新一代精英人群丰富、多元的品饮需求,成为国缘酿造团队研究的重心和方向,高端酱香白酒,亟需一场味觉体验的革新。2001年,在中国白酒“泰斗”—沈怡方先生的指导下,开始芝麻香酒酿造工艺架构。在此基础上不断进行工艺的优化和创新,开发“清雅酱香型”白酒。历时十多年,2013年首次于中酒协国家评委年会上获得“中国名酒典型酒”奖状。2014年,今世缘公司在上海证券交易所上市。同年,该产品于中食协国家评委年会中,再次荣获“国家评委感官质量奖”。2016年,首届中国白酒大师论坛中,获得“中国白酒大师十大创新产品”。2017年,公司荣膺全国质量奖,代表公司管理、产品质量水平再次到达新的顶峰,2018年清雅酱香在经过长达18年的酝酿中,正式出炉。2019年,国缘酒V9(52%voL清雅酱香型)荣获“2019年度中国白酒酒体设计奖”。
国缘V9色如黄钻,晶莹剔透,闪耀璀璨;香如奇楠,香气馥郁,清新幽雅,飘逸悦人,诸香层次分明;细腻柔滑:酒体醇和丰满、细腻柔滑、入口清爽、诸味协调、甘洌适口;舒适自然,入喉圆润,荡气回肠,余味绵长,经久不散。具有慢醉、快醒、舒适、留香的特点。
清雅酱香系列白酒撷取纯粮精华,经百年老窖发酵,配以天泉之水,吸纳最新科研成果,汇天时、地利、人和之艺,最终形成健康、舒适、悦人之旷世佳酿!