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9月18日，江苏省餐饮行业协会联合贵州金沙冠香坊调味食品公司在南京国际展览中心成功举办了冠香源杯酸汤特色菜烹饪比赛。大赛由江苏省餐饮行业协会秘书长徐浩担任评委组组长，南京江宴餐饮集团董事长王宗平、南京胖鱼头连锁餐饮董事长刘杰、南京百纳餐饮集团总经理吕晓阳、南京虾婆婆餐饮集团执行总裁魏鸿明担任评委。

贵州金沙冠香坊调味食品公司董事长罗兴邦在致辞中表示，此次酸汤特色菜烹饪比赛是第十届中国·江苏国际餐饮博览会的重要赛事之一，通过比赛宣传冠香源酸汤品牌提升产品在长三角市场的占有率，推广白酸汤、黄酸汤、红酸汤海鲜酱等产品。罗董介绍，贵州冠香坊公司是贵州酸汤生产企业领导品牌，采用传统土坛发酵工艺和科学的调配，获得了黄酸汤、白酸汤和固态红酸汤的发明专利。

南京名湖美景大酒店、南京百纳实业有限公司、江苏领讯食品有限公司、浪里白餐饮集团、南京东航华美达酒店、褚记北京烤鸭店、南京东尚园餐饮、南京秦缘餐饮、南京胡家花园餐饮、南京新纪元大酒店、南京虾婆婆餐饮、南京姐妹餐饮、江苏饭店、江苏好记餐饮、江苏省会议中心、新港酒店、南京金陵小芳私房菜等30多家品牌餐饮企业大厨参加了比赛。大厨们使用冠香源酸汤产品研发创新特色菜品，现场制作了酸汤鱼滑正蟹、酸汤焗波士顿龙虾、酸汤鱼羊鲜、骨汁酸汤鲍鱼荷香鸡、酸汤鮰鱼狮子头、开胃佛跳墙等20多道酸汤创新菜品。

贵州金沙冠香坊调味食品有限公司

贵州金沙冠香坊调味食品有限公司是贵州省级农业龙头企业，贵州省级扶贫企业，冠香源商标是贵州省著名商标。公司以贵州省农科院为技术依托，成立红酸汤复原粉加工工程技术研究中心，是贵州红酸汤标准制定企业，公司拥有红酸汤复原粉发明专利和红薯冰肠发明专利。“冠香源”牌红酸汤采用贵州苗家酸汤传统工艺，土坛发酵180天以上，自然成酸，添加了贵州植物香料，富含乳酸菌和番茄红素，是贵州招牌菜——酸汤鱼主要调料。采用冠香源酸汤料制作的酸汤老鸭、酸汤排骨、酸汤肥牛、酸汤面、酸汤粉等菜肴，越来越得到广大消费者的认可，特别受到年轻人的喜爱。产品远销德国、东南亚等国家，进入麦德龙、沃尔玛等大中型超市。获得了长三角餐饮界名师大厨的一致好评。