11月24日，由省餐饮行业协会、南京市溧水区文化和旅游局主办，溧水区商务局、溧水区农业农村局协办的2020健康溧水·乡土风味烹饪技能大赛成功举办。

本次大赛设乡土地标菜和风味创新菜两个项目，参赛企业现场制作一道以溧水地方原料为主食材的乡土地标菜，另展示一道具有典型的创新意识，适应当地消费者的需求，有一定特色的风味创新菜。

本次大赛，邀请了江苏省餐饮职教集团秘书长胡畏，徐州市技术学院教授钱峰，中式烹调高级考评员、食品营养养生专家包明献，溧水区文化和旅游局文化遗产科科长史弘玉担任评委。

大赛裁判长胡畏表示，乡土风味是地方菜的根基，是中华美食的源头，乡味乡愁，不仅体现在菜品物质上，更是精神层面的升华。乡土风味凝聚了千年地域文化而形成，通过大赛，挖掘发现传统美食，促进三产融合，实现乡村振兴。胡老师认为，大赛是原味乡土菜的提炼，经各地大厨巧手制作，既注重乡土菜原汁原味的传承，又能艺术化表达，更符合现代消费新形势；是地方食材的汇聚，对推动农民增收有利，打造从田头到餐桌提供了新途径。胡老师建议，加大乡土地标菜的宣传推广，通过各类形式的推介会，邀请各地大厨参与增进互动体验感。

2020首届健康溧水·乡土风味烹饪技能大赛

特金奖

大金山风景区

金奖

银湖山庄、明觉正大酒楼、芮记手抓鸡饭店

银奖

郭兴庄园、南京市溧水区海棠饭店

东东饭店、无想寺冬竹农家乐

南京太白谷酒店有限公司

溧水区石湫镇九塘村食里果香餐厅

红色李巷餐厅、老虎山驿站

南京好天餐饮有限公司

南京李在凤粮仓都舍酒店

梅花山弄农家乐、溧水区竹林小院农家乐饭店

南京溧水金陵文璟酒店、竹上云想

南京阿新花木园林有限公司

七叶山庄、红色李巷田园餐厅

南京龙吟湾山庄休闲度假有限公司

老友饭店、白鹿生态园

田姐家、桃李家常菜

溧水十大乡土地标菜发布

东屏鱼头

溧水洪蓝手抓鸡

明觉红烧甲鱼

溧水老鹅

水晶螃蟹

臼湖粽叶捆蹄

和凤生敲肉

无想鲢子鱼

土鸡汤锅巴

明觉香菜