为贯彻党中央、国务院构建“双循环”新发展格局重大战略，落实省委、省政府关于高质量发展、促消费、安全生产、反浪费系列文件精神，按照省商务厅《关于开展“江苏味道”促消费系列活动的通知》，支持南京创建国际消费中心城市。6月2日，在省商务厅指导下，由南京市商务局、省餐饮行业协会主办，溧水区商务局、区餐饮行业协会、江苏金茉莉文化服务平台承办的2021江苏餐饮业高质量发展溧水峰会在溧水开元名都大酒店召开。南京市商务局服贸处处长韦刚、副处长宋关闯，溧水区商务局局长盛木彬、副局长李雪松，省餐饮行业协会会长于学荣、会长助理兼办公室主任陈雨，溧水区餐饮行业协会会长张莲等领导出席。溧水区品牌餐饮企业、星级酒店、乡村休闲餐饮及大希地等产业链企业负责人共100多位参会。溧水区商务局副局长李雪松主持。

峰会中，市商务局韦刚处长认为，餐饮业高质量发展是行业、企业发展之需，是商务主管部门当前工作重点和长期行动指南，是百姓对美好生活的向往。韦处长指出，以打造“南京味道”为主题，聚焦美食场景，培育名店名厨名菜，促进餐饮消费，加大品牌宣传，落实安全生产，贯彻《反食品浪费法》、禁渔令、限塑令是餐饮业高质量发展的重要内容。韦处长表示，市商务局联合省餐饮行业协会将在全市各区举办高质量发展峰会，共推餐饮行业可持续发展。韦处长希望，全市餐饮企业和从业者及各区餐饮行业协会，团结一致，整合资源，扎实推进餐饮产业高质量发展，向建党100周年献礼。

峰会中，省餐饮行业协会于学荣会长从餐饮商业模式新认知，解读了餐饮经营差价思维、爆品思维、增值思维、号召力思维、无形产品思维、算法思维内涵。明确了绿色餐饮新方向，以大量案例剖析了产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升的新路途。诠释了餐饮市场新活力，以大众化餐饮市场为主体，品质化餐饮经营为核心，品牌化树立为方式，资本、资金、资源整合助推行业发展。讲解了数字餐饮新模式，从餐饮消费数字化、数字餐饮供应链管理、餐饮业内部管理数字化与大家分享数字经济在餐饮业的应用。

峰会中，于会长要求，餐饮业安全生产责任重于泰山，防范胜于救灾，餐饮企业要建制度、查隐患、堵漏洞、防事故、保安全。要落实《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国消防法》《餐饮场所使用燃气基本安全要求》等法律法规及标准，牢固树立安全生产企业第一责任人制度，设立专门机构，配备专门人员，落实安全生产制度、标准规范、操作流程，以多种形式进行宣传。要建立安全生产设备清单，及时更新设备设施，采取定期与随机相结合，进行隐患排查，一般性巡查和重点排查相结合，对燃气、电器、线路、油烟管道等自查自纠，及时整改。要编制应急预案和现场处置方案，组织应急培训，演练，保障事故发生时处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。

峰会中，于会长认为，国家制定颁布并实施《中华人民共和国反食品浪费法》，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，保护环境，促进经济社会可持续发展。倡导文明健康、节约资源、保护环境等消费方式，提倡节约适度、绿色低碳的生活方式，利在当代，功在千秋。于会长结合江苏餐饮业发展、健康溧水打造、绿色餐饮方向宣贯了餐饮服务经营防浪费的要求。

峰会中，于会长向与会代表介绍了协会行业服务新平台建设，着力搭建数字化应用平台，加强会员服务、行业培训、人才培养、技能竞赛、行业调研、行业活动、数字餐饮、国际交流、文化传播；建设标准化服务平台，以标准化、集约化、品牌化，推进绿色餐饮创建，建立标准化研发中心、示范单位；构建金茉莉文化服务平台，开展“江苏味道”金茉莉餐饮促消费主题活动，实施金茉莉美食线上惠民促消费，线下交流，开设金茉莉美食课堂，举办金茉莉美食体验之旅，打造金茉莉美食盛典，推进国际交流联动；做实餐博会服务平台，从展会经济走向平台经济、产业经济、数字经济，彰显江苏国际餐饮博览会品牌价值、文化价值、产业价值、社会价值；做优钟山供应链服务平台，集合全国餐饮名厨资源，从研发、生产、发布、培训、推广等方面为各业态餐饮企业提供标准化解决方案。

峰会中，溧水区商务局盛木彬局长感谢省餐饮行业协会多年来对溧水健康餐饮、绿色发展给予的关心指导，并向于学荣会长颁发“溧水好味道好食材联盟高级顾问”证书。

峰会中，省餐饮行业协会向溧水区商务局颁发“餐饮业金茉莉品牌指导单位”证书，合力推进溧水餐饮业国际化拓展；向溧水区餐饮行业协会颁发“餐饮业金茉莉品牌行业合作”证书，加快溧水餐饮行业、企业、从业人员与全省、全国餐饮同行的交流互动。