8月2日，省餐饮行业协会于学荣会长、葛旭东常务副秘书长，协会名厨委孙学武主席、范加敏秘书长，协会社区餐饮委王焱秘书长一行在乐和餐饮调研疫情防控，了解餐饮经营，与“2020年度金厨奖”得主进行交流。

乐和餐饮杨军总经理汇报了企业20多家门店按各级政府疫情防控要求，加强员工防疫管理，宣传培训，防疫物资准备，消费者进店检查“苏康码”“行程码”、测体温、信息登记，食材采购、加工，餐饮具消毒，服务环境清洁，外卖管理，垃圾管理以及应急预案制定等。目前，企业经营门店营收与平时相比下降90%以上，正积极加大线上运营、外卖、新零售产品研发等。

于会长指出，全省餐饮业要进一步提高政治站位，树立大局意识，强化底线思维、责任担当，坚定必胜信心，把困难估计得更充分，把形势考虑得更严峻，把工作做得更细致，把责任落实得更到位。于会长要求，全省餐饮企业和从业人员要支持、配合属地防控工作，要按省协会《关于进一步做好餐饮服务疫情防控工作的通知》，落实企业主体责任，在营业前，加强上岗员工健康管理，特别是要做到全员疫苗接种，全员核酸检测，按标准做好餐饮器具及服务环境清洁消毒，做好防疫宣传培训和物资准备；在营业中，按风险等级严格落实人员进出店管理，检查“苏康码”“行程码”，测体温，汇集到店消费者信息，加强营业场所环境通气，强化服务过程防控措施，倡导用餐卫生，提倡“公筷公勺”，落实从业者个人防护，做好食安封签，尽量采用无接触配送，加强餐厨垃圾处置。于会长强调，要确保食品原材料索证可追溯，特别是进口冷链食品，要查验合格证明、检疫检测证明、消毒证明，要做好应急处置，对员工出现发热、异常应立即上报，在定点医疗机构就诊排查，顾客出现发热或非绿码，应禁止其进入餐厅，发现有疑似、确诊和无症状感染者进店的应立即停业，配合相关部门完成应急处置。

于会长指出，全省餐饮业要进一步提高政治站位，树立大局意识，强化底线思维、责任担当，坚定必胜信心，把困难估计得更充分，把形势考虑得更严峻，把工作做得更细致，把责任落实得更到位。于会长要求，全省餐饮企业和从业人员要支持、配合属地防控工作，要按省协会《关于进一步做好餐饮服务疫情防控工作的通知》，落实企业主体责任，在营业前，加强上岗员工健康管理，特别是要做到全员疫苗接种，全员核酸检测，按标准做好餐饮器具及服务环境清洁消毒，做好防疫宣传培训和物资准备；在营业中，按风险等级严格落实人员进出店管理，检查“苏康码”“行程码”，测体温，汇集到店消费者信息，加强营业场所环境通气，强化服务过程防控措施，倡导用餐卫生，提倡“公筷公勺”，落实从业者个人防护，做好食安封签，尽量采用无接触配送，加强餐厨垃圾处置。于会长强调，要确保食品原材料索证可追溯，特别是进口冷链食品，要查验合格证明、检疫检测证明、消毒证明，要做好应急处置，对员工出现发热、异常应立即上报，在定点医疗机构就诊排查，顾客出现发热或非绿码，应禁止其进入餐厅，发现有疑似、确诊和无症状感染者进店的应立即停业，配合相关部门完成应急处置。
 

于会长表示，省餐饮行业协会将加快建设数字餐饮研究院、新餐饮学院，支持企业消费数字化、管理数字化、供应链数字化，帮助企业提升线上运营能力，重构商业模式。

于会长在与“2020年度金厨奖”获得者杨军、孙利、薛啟和、林坤交流时，于会长代表协会表示祝贺，原本7月27日进京参加第30届中国厨师节时领证，受疫情影响，江苏代表团未能成行。于会长希望，江苏获此殊荣的6人，要进一步做好榜样，弘扬工匠精神、劳动精神，传承饮食文化，创新餐饮产品，满足百姓需求。参加交流的人员介绍了各单位疫情防控和经营中遇到的困难、采取的措施等。