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2022年味江苏(13)| 跟着大厨学做春节年菜(宿迁篇),投票获大奖​

时间:2022-02-07 17:17:58  来源:  作者:  点击量:3306




鱼籽鱼胶冻
【鱼籽鱼胶冻】鱼籽鱼胶冻是江苏春节民间最受欢迎的冷菜,宿迁境内水产丰富,盛产四大家鱼,鱼籽鱼泡本为下脚料,宿迁人以红烧技法,家常口味制作而成鱼籽鱼胶冻,老幼皆宜。寓意多子多福、幸福安康。
特点:胶汁浓郁、口感爽滑、咸鲜适口
制作人:刘中传 宿迁梧桐印象餐饮



富贵鱼
【富贵鱼】鱼与余谐音,象征着富贵丰收,年年有鱼,富贵鱼制作取用鳜鱼,取中段批切成片,入水汆制,原汁原味。
特点:造型美观、色泽鲜亮、肉质细嫩
制作人:刘中传 宿迁梧桐印象餐饮



一品锅贴饺
【一品锅贴饺】吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。
特点:表皮酥脆、色泽焦黄、馅香味美
制作人:刘中传 宿迁梧桐印象餐饮






 

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江苏今世缘酒业股份有限公司
——国缘V9·清雅酱香型白酒


随着健康、舒适的饮酒理念成为主流,如何满足新一代精英人群丰富、多元的品饮需求,成为国缘酿造团队研究的重心和方向,高端酱香白酒,亟需一场味觉体验的革新。2001年,在中国白酒“泰斗”—沈怡方先生的指导下,开始芝麻香酒酿造工艺架构。在此基础上不断进行工艺的优化和创新,开发“清雅酱香型”白酒。历时十多年,2013年首次于中酒协国家评委年会上获得“中国名酒典型酒”奖状。2014年,今世缘公司在上海证券交易所上市。同年,该产品于中食协国家评委年会中,再次荣获“国家评委感官质量奖”。2016年,首届中国白酒大师论坛中,获得“中国白酒大师十大创新产品”。2017年,公司荣膺全国质量奖,代表公司管理、产品质量水平再次到达新的顶峰,2018年清雅酱香在经过长达18年的酝酿中,正式出炉。2019年,国缘酒V9(52%voL清雅酱香型)荣获“2019年度中国白酒酒体设计奖”。



国缘V9色如黄钻,晶莹剔透,闪耀璀璨;香如奇楠,香气馥郁,清新幽雅,飘逸悦人,诸香层次分明;细腻柔滑:酒体醇和丰满、细腻柔滑、入口清爽、诸味协调、甘洌适口;舒适自然,入喉圆润,荡气回肠,余味绵长,经久不散。具有慢醉、快醒、舒适、留香的特点。



清雅酱香系列白酒撷取纯粮精华,经百年老窖发酵,配以天泉之水,吸纳最新科研成果,汇天时、地利、人和之艺,最终形成健康、舒适、悦人之旷世佳酿!