“河豚美食是江苏一张靓丽的名片，从古到今描绘河豚美食的诗文竞相吟诵，彰显了淮扬美食的独特魅力，受到世界各国消费者的喜爱。”世界中餐业联合会邢颖会长在2022第二届世界河豚大会经典河豚美食线上发布活动致辞中表示，让世界爱上中国味、让百姓体验豚味鲜！通过线上发布经典河豚美食、创意河豚美食、河豚预制菜，让中华美食故事更加温暖人心。

发布会中，江苏省餐饮行业协会河豚产业工作委员会主席、江苏中洋集团总裁助理刘大勇从把好河豚采购关、把好从业人员培训关、把好操作关、把好监督关等四个方面线上发布《河豚美食食安为先倡议书》。

发布会中，江苏小厨娘餐饮管理有限公司张敏勤厨师长现场制作并发布酸汤河豚菜式。

发布会中，南京夜上海餐饮集团钱冠军厨师长现场制作并发布老黄瓜烧河豚菜式。

发布会中，江苏钟山供应链管理有限公司陈新民研发总监现场制作并发布红烧河豚菜式。

发布会中，江苏省餐饮行业协会营养膳食委包明献主席从河豚烹饪、营养等方面与现场发布大厨、线上嘉宾进行交流互动。

发布会中，江苏省餐饮行业协会河豚产业工作委员会殷明鸿秘书长从采购合规性河豚、落实食品安全、河豚美食传承、河豚经典菜品研发等方面与线上嘉宾、线下大厨进行交流互动。

发布会中，双沟酒业南京公司张弛部长与大家交流了头牌苏酒携手河豚菜品制作单位共享美食美酒好生活。

发布会中，江苏省餐饮行业协会于学荣会长、营养膳食委包明献主席、河豚产业委殷明鸿秘书长为经典河豚美食制作单位和个人颁发证书。

发布会中，江苏省餐饮行业协会于学荣会长认为，举办本次活动旨在实施双循环、促进一二三产业融合、保障食品安全、激活消费，提振信心，加快农业供给侧与餐饮需求侧同步升级，树立河豚美食品牌形象，搭建河豚烹饪技艺交流平台，进一步弘扬河豚饮食文化。于会长表示，经典河豚美食传承的是文化，诠释的是河豚大厨的匠心，必将提升河豚美食国际知名度和影响力。