线上发布 | 2022第二届世界河豚大会创意河豚美食
时间：2022-04-20 18:00:21 来源： 作者： 点击量：12817
最美人间四月天，河豚美食正当时！4月20日，2022第二届世界河豚大会创意河豚美食线上发布活动成功举办。江苏省餐饮行业协会青企委秘书长陈恒俊主持。
世界中餐业联合会邢颖会长在致辞中表示，2022第二届世界河豚大会通过线上发布经典河豚美食、创意河豚美食、河豚预制菜三场活动，搭建起河豚烹饪技艺交流的平台，弘扬河豚饮食文化的载体。世界中餐业联合会将支持全国各地特色美食特别是河豚美食走向世界，促进全球中餐业创新合作，提升中餐国际知名度。
民以食为天，食以安为先！发布会中，江苏省餐饮行业协会河豚产业工作委员会刘大勇主席发布《河豚美食食安为先倡议书》，倡议餐饮企业和从业人员不采购、不加工、不烹制、不销售、不食用野生有毒河豚。采购经农业农村部鱼源基地备案、取得中国水产流通和加工协会认可的合规性养殖加工企业的暗纹东方鲀、红鳍东方鲀的肉、皮可带骨制品，并索证索票。鼓励采购带有“一鱼一标一码”的河豚鱼产品。倡议把好从业人员培训关、操作关，加强行业自律，履行食品安全责任，保障人民群众舌尖上的安全。
发布会中，扬中市河豚协会何百彩执行会长介绍了扬中河豚美食传承与创新情况。何会长表示，历代大厨潜心研发、大胆实践，烹制出丰富多彩的河豚菜点，特别是近几年来创新出众多河豚美食的衍生产品、方便食品、文创制品等，受到消费者欢迎。
发布会中，南京金元宝大酒店厨师长李根宾现场制作并发布冲浪河豚菜式。
发布会中，南京寻魏餐饮厨师长边春林现场制作并发布河豚佛跳墙菜式。
发布会中，江苏烟波渔港厨师长李晓明现场制作并发布朗姆酒辣烧河豚菜式。
发布会中，江苏省餐饮行业协会名厨委孙学武主席从河豚美食传承与创新、国际化表达、味型多样化等方面与现场发布大厨、线上嘉宾进行交流互动。
发布会中，江苏省餐饮行业协会河豚产业工作委员会殷明鸿秘书长从采购合规性河豚、落实食品安全责任、河豚菜式研发与创新等方面与线上嘉宾、线下大厨进行交流互动。
发布会中，今世缘股份公司副总陈玖权与大家交流了国缘V9与河豚创新菜品结合，丰富百姓生活。
发布会中，江苏省餐饮行业协会于学荣会长、名厨委孙学武主席、河豚产业委殷明鸿秘书长为创意河豚美食制作单位和个人颁发证书。
“雨生百谷为谷雨，春种秋收享幸福。河豚美食是江苏餐饮业大家庭中一颗璀璨的明珠，彰显了淮扬美食的文化魅力，受到世界各国消费者的喜爱。通过科学养殖河豚，合规性加工，大厨规范化操作，河豚美食已成为江苏饮食的文化符号，全年可品尝。”江苏省餐饮行业协会于学荣会长在发布活动总结中认为，广大餐饮从业者以匠心传承河豚烹饪技艺，以创新河豚菜式满足消费新需求，必将助力江苏餐饮业高质量发展。
