百道春令菜

水韵江苏 舌尖上的春天

春风和煦百花艳

气象万千春满园

春色春景春意浓

春天的美食映眼帘

水韵江苏靓特色

美食文化意盎然

江苏美味甲天下

汇聚古都情绵绵

为深入贯彻落实省第十四次党代会精神和省委经济工作会议部署，按照省文旅厅“2022年‘水韵江苏·春游季’启动仪式实施方案”的要求，主动顺应春季文旅消费趋势，助推文旅消费提质扩容，加快文旅市场复苏。

江苏省餐饮行业协会在全省范围内征集“水韵江苏 舌尖上的春天”百道春令菜点，利用本地所特有的物产，制作成具有代表性的春令节气菜点，体现县乡（镇）村的地域性，色香味形的鲜美性，春令节气菜点的独特性。

部分面食小吃

-Spring-

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· 春卷

春卷是传统春令小吃。有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷等。春卷烙皮手法堪称一绝，成品面皮薄如纸，圆如镜，透明柔软。以面皮包馅，卷成长条，两头以面糊粘连，入油锅煎炸至熟。其馅多以猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等调成。筵席上的春卷还配以鸡丝、海参、虾仁等高档原料，口感更加酥脆鲜香。

部分面食小吃

-Spring-

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· 青团

青团是江南地区的传统特色小吃，透明碧绿、圆润可爱的青团应有尽有，有豆沙馅的、芝麻馅的、肉松蛋黄馅的、鲜肉馅的等等，翠绿如碧玉、油亮似翡翠、甜而不腻、齿颊清香，香味清淡悠长。
 

部分面食小吃

-Spring-

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· 芦蒿烧卖

南京、扬州的春季特色面食。芦蒿烧卖用鲜嫩的芦蒿和少许肥膘的鲜肉丁调制成馅，包入擀成荷叶边形的面皮，上笼蒸制成熟。成品皮薄绵软，色泽美观，味鲜清香。

面食小吃名录

春卷

青团

香椿豆腐卷

菊叶汤包

荠菜汤圆

芦蒿烧卖

荠菜鲜肉包

翡翠烧卖

松仁烤鸭烧卖

鸡鸣汤包

靖江汤包

无锡小笼包

黄桥烧饼

杨柳饼

车轮饼

鸭血粉丝汤

糁汤

鸡汤银丝面

奥灶面

东台鱼汤面

锅盖面

八爪鱼水饺

扬州炒饭

烙馍卷馓子

金陵小方糕

建湖藕粉圆

宣堡小馄饨

秦淮小吃




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