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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

时间:2022-06-01 12:33:32  来源:  作者:  点击量:16766


百道春令菜

水韵江苏 舌尖上的春天

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

 

春风和煦百花艳

气象万千春满园

春色春景春意浓

春天的美食映眼帘

水韵江苏靓特色

美食文化意盎然

江苏美味甲天下

汇聚古都情绵绵

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

 


水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

 

为深入贯彻落实省第十四次党代会精神和省委经济工作会议部署,按照省文旅厅“2022年‘水韵江苏·春游季’启动仪式实施方案”的要求,主动顺应春季文旅消费趋势,助推文旅消费提质扩容,加快文旅市场复苏。

 

江苏省餐饮行业协会在全省范围内征集“水韵江苏 舌尖上的春天”百道春令菜点,利用本地所特有的物产,制作成具有代表性的春令节气菜点,体现县乡(镇)村的地域性,色香味形的鲜美性,春令节气菜点的独特性。


 


部分春令冷菜

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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

· 金陵素什锦

南京民间传统代表菜,又称“金陵岁菜”。选取新鲜时令蔬菜和豆制品、菌类等食材,经过多道工序精心烹制。红白黄绿,五色纷呈,清脆鲜美,素净淡雅,百吃不厌。

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜


 

部分春令冷菜

-Spring-

 

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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

· 马兰头拌香干

清明前后摘取马兰头嫩叶,可凉拌或炒食,也可晒干后供食用。马兰头焯水后挤出水分切碎,加入香干丁,加调料和麻油拌匀,入口脆嫩清香,别有风味,系春季时令冷菜。
 

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜


 

部分春令冷菜

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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

· 凉拌洋花萝卜

洋花萝卜又名“樱桃萝卜”,春季是吃洋花萝卜好时节,洋花萝卜体积小、色红、肉质清脆,淋上酱油或精盐、白糖、香醋、香油等混合的调味汁,食之清爽可口,唇齿生香。

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜冷菜

 

春令冷菜名录

马兰头拌香干

香椿拌豆腐

荠菜春笋

泰州五味干丝

凉拌洋花萝卜

金陵素什锦

凉拌莴笋丝

虾籽茭白

炝鲜泥螺

腐乳炝虾

金陵盐水鸭

扬州盐水鹅

水晶肴肉

芫荽冷香耳





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