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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

时间:2022-06-08 13:35:26  来源:  作者:  点击量:16150


百道春令菜

水韵江苏 舌尖上的春天

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

 

春风和煦百花艳

气象万千春满园

春色春景春意浓

春天的美食映眼帘

水韵江苏靓特色

美食文化意盎然

江苏美味甲天下

汇聚古都情绵绵

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

 

为深入贯彻落实省第十四次党代会精神和省委经济工作会议部署,按照省文旅厅“2022年‘水韵江苏·春游季’启动仪式实施方案”的要求,主动顺应春季文旅消费趋势,助推文旅消费提质扩容,加快文旅市场复苏。

 

江苏省餐饮行业协会在全省范围内征集“水韵江苏 舌尖上的春天”百道春令菜点,利用本地所特有的物产,制作成具有代表性的春令节气菜点,体现县乡(镇)村的地域性,色香味形的鲜美性,春令节气菜点的独特性。



 

部分春令茶食
-Spring-

 

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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

 

· 太湖船点

太湖船点,以无锡面点大厨制作更为精巧。系用米粉、澄粉制成的仿形系列点心,馅心有荤有素,有甜有咸,其制作精细,色彩和谐,造型逼真,多以瓜果花卉、鱼虫鸟兽为造型。成品小巧玲珑,栩栩如生,既可观赏又可品尝,不愧为茶食佳品。

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食


 

部分春令茶食
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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

· 葱油酥饼

葱油酥饼常以烙与烤的方式制熟,外酥层色黄酥松,内酥层软脆油润,葱香浓郁扑鼻。也可在烙制后从饼边开口,包入咸味馅心,其味更佳。
 

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食


 

部分春令茶食
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水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

· 阜宁大糕

阜宁大糕,产自盐城阜宁县,又名“玉带糕”,主要以糯米粉精制而成。糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。
 

水韵江苏 舌尖上的春天 I 百道春令菜茶食

 

春令茶食名录

太湖船点
苏州茶点
淮安茶馓
葱油酥饼
常州小麻糕
鸭油酥烧饼
靖江肉脯
阜宁大糕
米花糖
西亭脆饼
秦邮董糖
岕茶糕




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