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江苏启动预制菜产业发展调研

时间:2022-09-16 16:53:46  来源:  作者:  点击量:656


预制菜产业连着田间地头、食品加工、餐桌消费,具有农头、工中、餐尾的特点。为进一步了解江苏预制菜产业发展现状、规模、类型、销售、全产业链带动等情况。9月13-15日,省餐饮行业协会、省农科院农产品加工所组织专家在南京、扬州、盐城等地参观考察预制菜餐饮服务、食品生产、水产品加工、小作坊等单位。

调研交流中了解到,江苏小厨娘餐饮管理有限公司依托淮扬菜发展研究院研发产品,小厨娘中央厨房、恒锋记食品为直营门店生产、加工配送预制食品、特色菜点。扬州东园食品有限公司为东园投资集团旗下品牌连锁门店生产、加工、配送所需预制菜点,并为社会提供服务。陈桥食品有限公司主要以经营酱卤制品为主,为门店经营生产直配酱卤菜,并为团快餐企业提供服务。星厨食集预制菜汇集预制菜生产企业产品,为餐饮企业提供特色食材供应链服务,为消费者提供堂食、到店选购、线上服务、学习培训等。建湖福禧藕粉圆、恒济大鱼圆作为加工地标小吃预制菜点小作坊,为当地餐饮企业提供小吃,并线上销售。江苏正源创辉食品有限公司主要加工小龙虾、鮰鱼片等系列水产品,为餐饮服务单位提供预制食材服务。

调研组表示,近期还将组织专家调研具有江苏特色的预制菜食品生产企业、预制菜点农产品加工园、地标美食餐饮单位、预制菜冷链物流、装备制造企业等。