为弘扬中华美食文化，传承、传习、传播非遗美食技艺，实施《江苏老字号非遗美食传承创新发展三年行动计划》，促进非遗美食高质量发展。1月13日，省非物质文化遗产保护协会、省餐饮行业协会、省淮扬菜研究发展中心在江苏餐博会服务平台举办双沟·2022非遗美食课堂。邀请儒林羊糕非遗制作技艺代表性传承人徐建忠展示制作儒林羊糕。

活动中，省餐饮行业协会于学荣会长表示，举办非遗美食课堂是贯彻落实习近平总书记提出的“非物质文化遗产资源丰富，要保护好、传承好、利用好老祖宗留下来的这些宝贝，对延续历史文脉，建设社会主义文化强国具有重要意义。要坚持以社会主义核心价值观为引领，坚持创造性转化、创新性发展，找到传统文化和现代社会的连接点，不断满足人民日益增长的美好生活需要。”的具体行动。是2022“江苏味道”促消费的重要内容，是推进江苏餐饮业高质量发展，商农文旅融合的举措。

活动中，省餐饮行业协会聘请省文旅厅非遗处一级调研员、省非遗保护协会副会长兼秘书长王健担任省餐饮行业协会老字号非遗美食委顾问。王处长认为，非遗美食课堂形式好，起到了服务会员、服务行业、服务社会、服务百姓、服务政府的作用，搭建了社会各界、餐饮同行、非遗传承人及有关各方互动交流的平台。王处长希望，要从弘扬中华优秀传统文化、推进产业振兴、践行工匠精神、创造美好生活等方面加快非遗美食进餐饮、进校园、进社区、进景区、进商场。

活动中，儒林羊糕非遗制作技艺代表性传承人徐建忠讲述了历史渊源、传承脉络。徐大师表示，长荡湖之滨的儒林，典型的江南水乡古镇，历史悠久、人杰地灵，水乡资源丰富，盛产名优土特产，其中儒林羊糕远近闻名，每到冬季，宰山羊、烧羊肉、做羊糕、熬羊汤成为儒林人的生活习俗。儒林羊糕具有酥而不散、肥而不腻、肉质红润、香而不燥的特点，在制作中加入多味中草药调味，风味独特、食养结合、与众不同。徐大师欢迎广大消费者到儒林建忠羊糕馆、长荡湖水街分店和金坛区建忠羊糕虹桥97号分店品非遗美食。

活动中，省文旅厅非遗处一级调研员、省非遗保护协会副会长兼秘书长王健为非遗技艺传承人徐建忠颁发“2022非遗美食促消费——儒林羊糕制作技艺代言人”证书。

活动中，金坛区非遗保护中心赵梓旭介绍了金坛非遗保护的有关情况，欢迎大家关心支持儒林羊糕非遗美食的传承和发展。

活动中，双沟销售南京分公司韦佳总经理介绍了湿地珍宝、名酒双沟产品家族，头排苏酒、绿苏、生态苏酒、珍宝坊封坛酒、君坊、圣坊、帝坊、双沟大曲系列产品。头牌苏酒，展现生态美学，彰显名酒底蕴和高端气质，展现文化基因和引领价值，以玉中头排作瓶，翡翠绿喻头排品质拔萃，以雅山秀湖作盖，赞双沟好湖好水出好酒，以铁骨柔心作盒，敬苏酒不忘初心，体现中国高端湿地白酒文化魅力。

活动中，省盐业协会秘书长康慨、南京商业学校校长张利海、融通中央饭店总经理居其安、南京金陵饭店副总经理葛达林、江苏省山水酒店集团副总经理林海、烽火集团餐饮公司总经理刘斌、南京夜泊秦淮酒店管理公司董事长赵勇、南京烟波渔港总经理杨志刚、江苏万宏置业集团董事长徐益盛、浦发银行城东支行行长袁庆、南京金陵之星酒店餐饮总监许丛香、南京富润钟山酒店总经理蒋丽鹃、江苏小厨娘餐饮管理有限公司厨师长余汪根、句容市餐饮商会秘书长钱润红、鼓楼区餐饮行业协会办公室主任丁依桐等现场学习、体验儒林羊糕非遗美食。大家表示，将积极支持非遗美食课堂的举办，学非遗美食、品头牌苏酒、传中华文化、享美好生活。