为深入贯彻国家市场监督管理总局关于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实省市场监督管理局2023年食品经营安全监管重点工作，实施餐饮反浪费专项行动，全面提升我省餐饮服务单位食品安全管理水平，规范食品安全管理人员行为。3月13-14，省餐饮行业协会通过线上方式举办2023全省餐饮服务单位食品安全总监、食品安全管理员培训，省餐饮行业协会资深会长周达志出席开班仪式并做动员讲话。为期2天的培训，累积20000多人次参与线上学习。

培训期间，省市场监管局食品经营处四级调研员储文磊从食物中毒的概念及分类、食物中毒的常见原因、食物中毒的预防及控制三个方面作了《餐饮环节食物中毒及预防》详细解读。省市场监管局食品经营处四级调研员姜玲从人员管理、硬件管理、过程管理、资料管理、应急处置等方面解读了《餐饮服务食品安全操作规范》。通标标准技术服务有限公司农产食品部全国公共食品安全技术经理、江苏省市场监督管理系统认证监管专家李健介绍了《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》标准概况。省餐饮行业协会特邀副会长胡畏重点解读了反浪费国家标准《餐饮分餐制服务指南》、《餐饮业供应链管理指南》、《绿色餐饮经营与管理》。

通过本次学习培训活动，参培人员充分了解了食品安全的重要性、严格性，规范性。