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“淮盐杯”2023中国·江苏团膳快餐大赛成功举办

时间:2023-04-19 15:26:43  来源:  作者:  点击量:1943


4月18日,“淮盐杯”2023中国·江苏团膳快餐大赛在南京国际展览中心成功举办。本次比赛作为博览会期间一项重点赛事,进一步促进了江苏团餐业高质量发展,促进团餐行业餐饮服务标准化、品质化、品牌化提升,打造团膳快餐绿色餐饮。 

大赛邀请:中国烹饪协会团餐委总干事赵馨,江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩,江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇、江苏省市场监管局餐饮中心主任吴国学,担任本次大赛的评委,按照赛制标准,评出优秀作品。中国烹饪协会团餐委小吃委秘书长马兰馨、山东鲁花集团南京大区副总经理王帅,作为本次大赛嘉宾,特邀出席。

大赛中,江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇,代表评委团发言致辞,对参加团膳大赛的近60家团膳快餐企业,近200位选手,提出要求,表示期待。

本次大赛,汇集了包括:江苏省市场监督管理局、南京地铁、中天钢铁集团、苏州轨道交通、江苏通信置业、中国电科二十八所、南京航天航空大学、南京工业大学、南京林业大学、南京审计大学、江苏大学、江苏警官学院、江苏好仕来餐饮、南京梅花餐饮、南京青谷餐饮、常州华怡明都、江苏爱玛妮等近60家品牌团膳快餐企业及单位,展示了各自的团膳快餐制作技能和菜品创意。 

本次大赛分为堂食快餐和商务快餐两个项目,每个参赛单位由2名选手组成,呈现一套食堂套餐和一套商务套餐。食堂套餐成本为 15 元,商务套餐成本为 30元,所需原料、餐具等均自备,选手现场加工。比赛要求套餐荤素搭配合理、营养均衡,辅以点心、水果等。为厉行节约、减少浪费,所有用料不得浪费。

大赛共呈现100多组精美套餐作品,吸引大量观众驻足观看,为现场的评委和观众奉献了一场精彩的团餐盛宴。

最后一道参赛作品上桌后,大赛评委江苏省市场监管局餐饮中心主任吴国学,代表评审团现场点评,从成本管控、营养搭配、摆盘呈现等方面,对本届大赛参赛者给予了高度赞扬。