4月18日，“淮盐杯”2023中国·江苏团膳快餐大赛在南京国际展览中心成功举办。本次比赛作为博览会期间一项重点赛事，进一步促进了江苏团餐业高质量发展，促进团餐行业餐饮服务标准化、品质化、品牌化提升，打造团膳快餐绿色餐饮。 

大赛邀请：中国烹饪协会团餐委总干事赵馨，江苏省餐饮行业协会常务副会长兼秘书长徐浩，江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇、江苏省市场监管局餐饮中心主任吴国学，担任本次大赛的评委，按照赛制标准，评出优秀作品。中国烹饪协会团餐委小吃委秘书长马兰馨、山东鲁花集团南京大区副总经理王帅，作为本次大赛嘉宾，特邀出席。

大赛中，江苏省高等学校后勤协会副会长、秘书长黄在宇，代表评委团发言致辞，对参加团膳大赛的近60家团膳快餐企业，近200位选手，提出要求，表示期待。

本次大赛，汇集了包括：江苏省市场监督管理局、南京地铁、中天钢铁集团、苏州轨道交通、江苏通信置业、中国电科二十八所、南京航天航空大学、南京工业大学、南京林业大学、南京审计大学、江苏大学、江苏警官学院、江苏好仕来餐饮、南京梅花餐饮、南京青谷餐饮、常州华怡明都、江苏爱玛妮等近60家品牌团膳快餐企业及单位，展示了各自的团膳快餐制作技能和菜品创意。 

本次大赛分为堂食快餐和商务快餐两个项目，每个参赛单位由2名选手组成，呈现一套食堂套餐和一套商务套餐。食堂套餐成本为 15 元，商务套餐成本为 30元，所需原料、餐具等均自备，选手现场加工。比赛要求套餐荤素搭配合理、营养均衡，辅以点心、水果等。为厉行节约、减少浪费，所有用料不得浪费。

大赛共呈现100多组精美套餐作品，吸引大量观众驻足观看，为现场的评委和观众奉献了一场精彩的团餐盛宴。

最后一道参赛作品上桌后，大赛评委江苏省市场监管局餐饮中心主任吴国学，代表评审团现场点评，从成本管控、营养搭配、摆盘呈现等方面，对本届大赛参赛者给予了高度赞扬。