泰州早茶历史悠久、技艺精湛、影响深远。9月20日，泰州宴·留芳茶社于钟山宾馆店正式开业。江苏省国资委副主任、党委委员何元胜，泰州市委常委、市委政法委书记孔德平，江苏钟山宾馆集团党委书记、董事长朱银生，集团党委副书记、总经理嵇冲，泰州市文旅集团党委书记、董事长翟文周，泰州籍著名作家、书法家王干，江苏省餐饮行业协会会长于学荣，泰州市国资委副主任、党委委员李珍葆以及钟山宾馆集团、泰州文旅集团、会议中心、泰州早茶集团、溱湖文旅集团、兴化文旅公司等出席。

泰州早茶具有烟火气，受到消费者的喜爱，在于它是一种美食、一种文化。泰州早茶一丝三点一面品种中泰州五味烫干丝，丝滑，柔润；素汤包、秧草包、马兰头包继承传统又创新；鱼汤面，人见人爱，花见也要垂涎。

江苏省餐饮行业协会美食美艺委总顾问、著名作家、美食评论家王干在开业中介绍，泰州早茶文化是一种水文化，里下河地区水网密布，河流纵横，泰州早茶应运而生，水韵盎然。是一种慢文化，是对农耕文明的无限回望，早茶需要慢慢的饮，慢慢的品，慢慢的吃，是慢生活的享受。是一种乐文化，成为热爱生活，热爱人生的泰州百姓生活哲学，早茶也成为快乐的交际文化。是节庆文化的一部分，“吃早茶”是里下河地区人民对“美好生活的向往”的一个目标。