2024年，是新中国成立75周年，也是实现“十四五”规划目标任务的关键一年。面对复杂的市场环境，全省餐饮业努力构建新发展格局，顺应消费提质转型，打造高效能餐饮模式，提升传统消费，培育新兴消费，推动行业高质量发展。省餐饮行业协会讲政治、讲大局、讲纪律，把牢发展方向，坚持消费引领、市场主导、绿色发展、数字转型，全力推进餐饮产业链协同、供应链融合、服务链延展、价值链提升，餐饮新质生产力逐步形成。
一、深化党建共建，行企结对有合力
一是贯彻精神要领，党建工作走深走实。协会党支部深入学习贯彻党的二十届三中全会精神，落实全省性行业协会商会党建工作交流推进会部署。坚持党建引领，开展结对共建，与省绿色食品办公室、苏酒南京事业部、金陵食品科技公司、紫金农商行、淮安市工商联餐饮商会、高邮新霖飞大酒店等结为党建联盟。坚持学习，提高认识，召开民主生活会、组织生活会、党员代表大会，开展理论学习，先后赴淮安周恩来纪念馆、高邮抗日战争最后一
役纪念馆、溧水大金山国防园等地进行红色教育。坚持结对帮扶，推进乡村振兴，赴盱眙、涟水开展联村对接，落实“千会牵手第一书记，联村助推乡村振兴”专项行动。
二是深化思想政治引领，加强青年组织建设。省餐饮行业团工委坚持党的领导，聚焦组织形态创新、团员队伍建设，不断为餐饮发展注入活力、增添动力。举办2024青餐峰会，围绕乡村振兴、绿色发展等，优化青年人才服务机制，引领行业广大青年更好融入大局、服务大局。
三是凝聚女性力量，强化行业妇联组织建设。省餐饮行业协会妇联发挥平台优势、专业优势、资源优势，团结带领全省餐饮女性积极服务行业，开展寻访2024江苏餐饮业魅力女掌门、魅力女性活动，举办以“巾帼女性在行动”为主题的2024美食女神节、2024美食读书会等，提升行业女性综合素养，增强服务社会能力。
二、强化自身建设，服务能力有提升
一是工作开展规范化。协会制定并实施《协会廉洁自律规范》《协会出席活动人员行为准则》《协会秘书处“三重一大”制度》《协会秘书处车辆管理要求》等制度。协会落实秘书处工作分工，定期召开秘书处例会、常务理事会、理事会、全省餐饮业协会负责人工作会议，召集行业老同志座谈，征求意见，建立民主议事、决策机制，接受协会监事会和会员监督。
二是业务开展专业化。协会顺应新时代餐饮高质量发展新要求，成立江苏餐饮智库，聘任美食美味、美食美器、美食美酒、美食美艺、美食美乐、美食美服、美食设计专家指导行业发展，聘请餐饮服务、营销管理、法律咨询专家到协会指导工作。
三是全省联动区域化。苏南、苏中、苏北、宁镇扬、淮海经济区餐饮一体化、一盘棋，在信息共享、人才培养、诚信经营、资本市场、标准建设、产业融合、文化传播、数字转型等方面服务更聚焦、更精准、更有效，建立起餐饮新型生态圈、企业发展合作圈、消费联动共享圈，产业互通共赢圈。
四是业务活动高质量。对照高标准，落实严要求，协会配合省民政厅抽查，认真落实省社会工作部服务高质量发展专项行动要求，积极制定重点任务清单，稳步实施专项行动计划，认真完成各项目标任务。结合企业要求、行业发展，协会逐一完成全年工作计划。
一是安全生产工作贯穿全年。协会在省商务厅指导下，开展餐饮业安全生产知识宣讲，发布行业倡议，强化行业培训和标准宣贯，推广餐饮企业公共安全责任保险，迭代餐饮场所安全用气自查平台。做好安全生产预警及风险防范化解工作，选树行业安全生产典型示范单位，开展经验交流分享。
二是推动反餐饮浪费落地见效。贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，协会联合省消保委，发布倡议，引导全省餐饮业文明用餐、反对浪费，助力粮食节约行动。2024年协会累计4次发布餐饮反浪费倡议，举办《反食品浪费法》公益宣讲6场，在不同业态的1000多个餐饮商户中树立典型，介绍经验。
三是组织法律援助全省行。协会通过法律援助服务，推动企业合规经营，促进行业健康发展，维护社会公平正义。2024年开展法律服务线上课40场，走进12个市县开展餐饮行业法律宣讲，帮助32家协会会员企业解决实际法律问题，降低了企业经营风险。
一是打造苏味匠厨赛事品牌。协会在扬州举办2024苏味匠厨美食汇演季活动，开展百名苏味匠厨拿手菜、企业旺销菜、地标特色菜展演交流，举行扬州市餐饮劳模工匠助企行—名企名厨结对启动仪式。通过培养苏味匠厨人才，提升新时代食养融合知识；通过数字化创新理念的发展，推动人才培养从兴趣到乐趣的转化。央视一套、新华网、现代快报、扬州广电等媒体平台进行报道。
二是举办2024第十届江苏省创新菜烹饪比赛。比赛贯穿全年，由专项赛、分项赛、总决赛组成，统一策划、统一运作、统一宣传。在不同城市分不同业态举办了绿色餐饮、快餐套餐、团膳边角料创意、如皋长寿美食、海安豆制品美食、东台六大碗、泰兴河豚美食、茶餐养生、锦海供应链美食、番茄美食创意大赛等专项赛，在南京举办总决赛，以赛代练，锤炼厨艺，守正创新。
三是积极支持各地赛事活动。2024全省养老服务机构老年人营养餐大赛总决赛在苏州举办，协会全程技术支持，打造“舌尖上的幸福养老”。协会名厨委指导2024全省民航职业技能竞赛航食餐大赛，中西合璧，苏鲜味美。一年来，协会支持无锡、常州、盐城、扬州、南通、徐州、连云港、徐州、泰州、宿迁等举办丰富多彩、形式多样的烹饪技能、餐饮服务、创业创新大赛。
一是行校融合，赋能职教高质量发展。发挥省餐饮职教集团作用，支持指导职业教育提质，赋能餐饮。协会于学荣会长担任国际淮扬菜学院院长，推动职业教育国际化。一年来，协会在扬州参加2024首届全国餐旅类院校发展会议，在淮安出席职教出海、美食同行协作交流会，在镇江参加全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体成立大会，探讨新时代教书育人、行校结合、产教融合。
二是紧跟行业需求，举办各类培训班。协会与省疾控中心共同打造营养指导员培训课程，对全省养老机构、机关膳食、医院后勤管理人员开展系统培训。一年来，协会开展的营养配餐师、厨政管理师、职业经理人、行政总厨、食品安全管理员、安全生产管理员等培训，深受用人单位欢迎。
三是挖掘培养人才，满足消费新需求。协会举办2024功勋匠厨峰会，开展美食美味研讨，发布企业原创菜点。协会与省财贸轻纺工会联合开展寻访学习宣传2024江苏省餐饮行业十大工匠先进事迹，挖掘餐饮从业人员优秀事迹，推进餐饮促消惠民。
六、聚细活动品牌，放心消费有品质
一是传播金茉莉品牌，引领地标美食风尚。依照中餐国际化标准《餐饮业 金茉莉品牌评价》，打造中国菜地标美食特色，协会开展金茉莉地标美食促消费活动，线上建设金茉莉美食博览馆、发行金茉莉美食卡。线下开展金茉莉美食守护行动，主张鲜食、健康美味。
二是细化服务，打造业态品牌标杆。协会细分餐饮业态，在主题餐饮、星级餐饮、团膳快餐、乡村休闲、火锅烧烤、茶餐养生、面食小吃等赛道中，以小见大，做精做细，打造高品质、示范性餐饮活动。协会细分餐饮领域，在老字号美食、非遗美食、钻级酒家、绿色餐饮、国际美食等方面做优做强，开展引领性、高标准行业活动。
三是持续开展“江苏味道”促消惠民。协会按照《省商务厅关于开展第四届“江苏味道”餐饮促消费活动的通知》要求，举办润·春味、泽·夏味、丰·秋味、养·冬味2024南京美食发布。分别在2024长三角绿色餐饮峰会、2024星餐峰会、2024茶餐养生峰会、2024苏味匠厨峰会、2024第九届团膳峰会、2024品牌火锅峰会中，举办龙虾美食、螃蟹美食、羊肉美食、绿色餐饮、星级餐饮、品牌餐饮促消费活动30多场，全省上万家餐企参与。“江苏味道”饮食文化丛书区县入手、口袋书形式反映当地乡风食俗，目前编辑工作有序推进。
七、广泛开展调研，标准应用有成果。
一是开展调研，及时发布分析报告。协会通过座谈、走访、问卷调查等方式，了解会员企业发展情况，针对春节、五一、国庆、中秋等节假日进行餐饮市场分析。协会按照商务部关于印发《商务部服务典型企业统计调查制度》要求，从江苏餐饮业、住宿业运行情况、发展特点、存在的问题、对策建议等方面深入分析行业环境，帮助政府、企业了解行业动向和发展态势，按时完成2023江苏餐饮业发展运行报告、2023江苏住宿业发展报告。积极落实省商务厅样本企业运营分析工作，建立500家全省餐饮样本企业库，及时了解企业经营动态。
二是发挥标委会作用，推动标准制定工作。2024年，省市场监督管理局评估省餐饮服务标委会为优秀标准化技术组织。协会制定团体标准《茶餐养生美食规范》《中餐标准化 狮子头质量评价》《中餐标准化 小龙虾美食质量评价》《中餐标准化 锅盖面质量评价》《中餐标准化 盐水鸭质量评价》；参与制定地方标准《小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南第4部分：小餐饮》《农村集体聚餐服务食品安全管理规范》。省地方标准《绿色餐饮企业经营要求》《餐饮外卖包装封签使用规范》也将在近期公布。
三是创新产品研发，加大标准应用力度。协会联合省绿色食品办公室宣贯省地方标准《绿色有机餐饮评价通则》，联合省绿色食品协会依据标准验收15家“绿色有机餐厅”，创建绿色餐饮51家、餐饮名店30家。协会召开无锡醋小排研制工作推进会，商讨产品研发。举办江苏美食智库——美食美味研究方向及应用研讨活动，推进中餐标准化在餐饮行业、餐饮教学中的应用和改革。
八、增强互鉴互通，全链合作有共识
一是扩大朋友圈，加深餐饮同行友谊。协会举办2024苏辽餐饮、苏徽餐饮、苏粤餐饮交流会，缔结友好、签署合作协议，增进行业友谊。协会组织会员企业走进广东、河南、山东、海南、浙江等地考察标杆企业。协会组团观摩2024第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会、SIAL西雅国际食品和饮料展览会（上海）、第二十七届FHC上海环球食品展；组团赴宿迁正大、安徽夏星考察中餐标准化食材，加快餐饮全链融通、绿色发展。
二是拓展国际交流，中餐出海显成效。协会组团赴法国参加第六届中法文化论坛，意大利开展餐饮交流活动；参加在马来西亚举办的2024江苏国际服务贸易展；赴香港、澳门联谊，双向奔赴；参加苏台餐饮交流活动。协会制作发布的《下酒菜（江苏风味）》第一季共六集，豚味鲜、龙虾情、鳝味香、鸭味醇、蟹味浓、羊肉美，乡味解乡愁。协会侨联在省委统战部、省侨联领导下，发挥中餐惠侨工作室、中餐文化海外推广基地作用，召开2024第九届全球中餐业领袖峰会、2024中餐养生论坛，在南通举办第六届经典淮扬菜海外推广研习班。
