2023年，省餐饮行业协会坚持党对协会工作的全面领导，全面学习、全面把握、全面落实党的二十大精神，引导行业走品质餐饮、地标美食、绿色发展、数字转型方向，引领餐饮市场进一步繁荣，消费信心加速提振，消费场景更加多元，消费能力得到提质。

着力在党建水平提升上展示新气象；
着力在协会自身建设上提高新能力；
着力在平台载体布局上拓展新空间；
着力在产业融合上树立新标杆；
着力在消费促进上创造新福祉；
着力在品牌打造上展现新形象；
着力在标准体系上激发新活力；
着力在文化弘扬上发挥新优势；
着力在人才培养上汇聚新动能；
着力在国际交流上增进新友谊。
 

十件大事

2023 第三届“江苏味道”促消费系列活动
服务百姓消费新需求
       2023 年，江苏省餐饮行业协会共开展美食美酒促消费、金茉莉美食春令菜促消费、龙虾美 食促消费、彭祖伏羊促消费、面食小吃促消费、非遗美食促消费、早茶产业促消费、螃蟹美食促 消费、品质年饭消费、团餐快餐促消费等主题活动，助力餐饮市场复苏，提振消费信心，树立餐饮品牌。
 
江苏省餐饮行业协会荣获首届“江苏省先进社会组织”
彰显行业责任担当
       经省政府批准，并报省创建达标评比表彰工作协调小组办公室备案，省民政厅、省人力资源社会保障厅共同发布了首届“江苏省先进社会组织”名录，江苏省餐饮行业协会荣获首批“江苏省先进社会组织”荣誉称号。
为进一步加强行业自律，发挥协会桥梁纽带作用，省餐饮行业协会梳理餐饮业履行社会责任清单，联合各地餐饮行业协会发布安全生产、文明餐桌、食品安全、消防安全、燃气安全、厉行节约反对浪费、拒绝天价月饼等一系列倡议，得到各地协会、省协会成员单位和广大餐饮企业及从业者的积极响应。
 
2023 第十三届中国·江苏国际餐饮博览会
2023 第十四届中国·江苏国际餐饮博览会
       2023 第十三届中国·江苏国际餐饮博览会 4 月 17-19 日在南京国际展览中心举办，本届博览 会以“共享·聚力·共赢”为主题，由线上平台联动、线下主题展览、行业峰会、技能竞赛、美食展演四大板块活动，展览面积 20000 平米，近 400 家餐饮供应链参展，举办了淮盐杯·2023 中 国江苏团膳快餐大赛、第四届中国青年名厨创意大赛，召开了世界预制菜发展大会、食品工业预 制化发展论坛、预制菜产业投融资峰会、主推预制菜产业规模化、产业化、促进餐饮产业链上下游融会加速发展。
       2023 第十四届中国·江苏国际餐饮博览会采用 1+N 办展模式， 以“绿色发展、健康生活”为主题，通过展览展示、主题峰会、美食展演等形式贯穿 2023 年省协会各大主题活动。相继举办了 2023  星餐峰会、2023 青餐峰会、2023 团餐峰会、2023 火锅峰会、2023 非遗峰会等餐博会主题活动，打造了餐饮产业链精准对接、B2B 新模式，构建了餐博会数字化、集成化发展新方向。

“亲情中华、魅力江苏”
第八届全球中餐业领袖峰会
       4 月 17 日， 中国侨联指导，江苏省侨联、江苏省餐饮行业协会主办的“亲情中华·魅力江苏”第八届全球中餐业领袖峰会在南京召开。峰会中，为新增的“亲情中华·魅力江苏”中餐文化海外推广中心、推广使者代表授牌和颁发聘书，邀请协会负责人、行业专家、餐饮企业代表、产业链单位围绕“提升餐饮品质追求美好生活”主题发表了主旨演讲。举办了第五届经典淮扬菜海外推广研习班。
 
《中国淮扬志书》首发式
       江苏省地方志办公室举办的《中国淮扬菜志》阅读分享会 7 月在江苏书展苏州主展馆中心舞台举办。《中国淮扬菜志》首发式 9 月在南京举办，活动中举行了赠书仪式。全书共分 5 卷，分别为沿革、名菜、名点、名宴名厨名店、拾遗。全书贯穿古今、广征博采，详尽记述了淮扬菜的  起源与萌芽、兴起与形成、鼎盛与高峰、传播与发展，是一部富有江苏特色、文化内涵、学术价值、现实意义的淮扬美食文化百科全书。
 
“美在美食”
首届江苏非遗美食节“周末夜市集”
       “美在美食”——首届江苏非遗美食节“周末夜市集”活动 9 月 8 日在江苏省文化馆举办， 通过非遗美食展示展销的方式打造非遗产品消费型集聚区和夜间非遗市集新模式，邀请全省各市共 55 个独具特色的传统美食类非遗项目，在 9 月至 12 月每周五、周六晚间，形成 13 个活动专场,充分展示江苏特色饮食文化，提升大众生活品质，满足市民和游客多样化的文化需求。
 
2023 星餐峰会
       12月7日，高淳陶瓷·2023星餐峰会在常州召开。会议分享了餐饮供应链、产品定制化、智慧一体化、科技创新及星级酒店餐饮特色化成功经验，举行了高陶、正大、中国移动、日立空调与协会战略合作签约，发布了星级酒店 2023 金茉莉餐厅、金茉莉大厨、金茉莉服务商。
 
2023 青餐峰会暨金茉莉美食盛典
       11 月 8 日，以“变”与“不变”为主题的 2023 青餐峰会暨金茉莉美食盛典在南京举办， 100 家品牌餐饮企业负责人共商品质餐饮、数字化转型、绿色发展新路径。会议邀请了行业专家展开主题分享，探讨新时代餐饮业发展新方略，消费促进新模式，共同打造“人民的餐饮、百姓的美食”。
 
2023 中国·江苏面食小吃产业发展大会
       7 月 28 日，由省餐饮行业协会、盐城市商务局、东台市人民政府共同主办的 2023 中国·江苏面食小吃产业发展大会在东台召开。全省有关城市餐饮行业协会负责人、面食小吃企业负责人等 200 多人参会。同步网络直播，2 万多人线上参会。活动同期举办东台鱼汤面美食文化节， 2023 中国·江苏十大早茶品牌展演、2023 中国·江苏面食产业链展销，开展了面食小吃产业安全 生产主题宣讲。10 月 13 日 -15 日，2023 第三届中国（泰州）早茶产业发展大会在泰州举办，探店直播、面点大赛、非遗美食集市等活动，为消费者呈上一场精彩纷呈的“早茶之约”。
 
第 20 届中国·江苏餐饮产业发展大会
       12月7日，梦之蓝·2023 第 20 届江苏餐饮产业发展大会在常州中吴宾馆召开。会议启动了“江苏味道”品质年饭促消费活动，发布了 2023 绿色餐饮发展报告、2023 国家钻级酒家发展报告，举行了江苏省非遗美食推广基地授牌，揭牌了中国·江苏美食美酒、美食美器、美食美味、美食美菜、美食设计、美食空间研究院，为“中餐出海”，打造具有全球影响力“中国味道”贡献江苏智慧，彰显中国力量。大会中，开展江苏餐饮业履行社会责任承诺行动。
 
 

党建水平提升新气象

 
       2023 年省餐饮行业协会党支部在省社会组织综合党委领导下，坚持党建引领，加强组织建设和自身建设，规范组织生活，深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想主题教育，把党史学习常态化。协会党支部先后与淮安工商联餐饮商会党支部、金陵食品科技有限公司党支部、省绿色食品办公室党支部、苏酒集团南京事业部党支部、紫金农商行月牙湖支行党支部等结成党建联盟，以有效方式实现组织融合，为全省餐饮业高质量发展注入强劲动力。
       省餐饮行业团工委在团省委领导下，全面贯彻落实习近平总书记在团中央新一届领导班子集 体谈话时的重要讲话精神，号召全省餐饮行业团员和青年开展学习贯彻习近平新时代中国特色 社会主义思想主题教育工作。举办第四届中国青年名厨创意菜大赛，召开 2023 青餐峰会，参加 2023“头排苏酒”杯南京市业余篮球联赛，激发行业青年活力，展现行业青年风采，提升行业青年精神素养，坚定行业青年理想信念，在改革发展稳定第一线建功立业。
       省餐饮行业协会妇联在省妇联领导下，选树魅力女性活动，严格履行中华人民共和国妇女权 益保障法，自觉贯彻中华全国妇女联合会章程，勤奋学习，团结奋斗，忠于职守，勇于担当，用党的创新理论凝心铸魂，在扎实推进中国式现代化中贡献巾帼力量，积极参加省暨南京市妇联、省餐饮行业协会妇联活动，用实际行动影响和带领行业女性，为推进餐饮业高质量发展，激扬巾帼之志，展现巾帼之力，彰显巾帼之美。6 月 5-6 日，省餐饮行业协会妇联代表团赴无锡宜兴、南浔古镇、湖州莫干山、南京高淳慢城等地开启行业交流之旅、产业合作之旅。
 
 
 

自身建设提高新能力
 

       江苏省餐饮行业协会作为先进社会组织、示范性协会、全国最高等级 5A 行业组织，将不忘初心，牢记使命，争做党和政府方针政策的宣贯者，餐饮企业的娘家人，饮食文化的弘扬者，百姓消费的引路人。用实际行动谱写“人民的餐饮、百姓的美食”新食代，诠释行业“忠于国家、服务人民、自信自强、守正创新”的餐饮精神，彰显餐饮业的社会价值、审美价值、文化价值、艺术价值。
       协会不断完善并严格执行财务、人事、资产、项目、印章、档案、会议、业务活动、分支机构、会员管理等制度；协会秘书处合理设置服务机构，加强集体领导，坚持每月例会和每月工作座谈会；推进工作人员专业化、职业化，落实协会工作人员行为考核；协会主动接受政府、会员、社会公众和监事会监督；协会按时参加全省社会组织年检。
       协会加强民主议事决策，召开两次常务理事会、一次理事会、两次监事会、一次全省餐饮业协会负责人工作会议、荣誉会长（特邀副会长） 座谈会、一次会长办公会、行业老同志工作恳谈会，广泛征求意见，共商协会发展。
2023 年召开协会分支机构工作会议，加强各专业领域调研， 反映行业诉求，维护企业合法权益，打造各分支机构品牌活动，增强行业发展信心。
 
 

平台布局拓展新空间

 
       2023 年，协会坚持不懈走品质餐饮、品牌发展、品味生活之路，搭建全国交流平台，推进三产融合显成效。第二十届中国江苏餐饮产业发展大会中，省非遗保护协会王健秘书长上台发布《江苏省非遗美食推广基地管理办法》及首批基地名录，并进行江苏省非遗美食推广基地授牌仪式。
       江苏省餐饮行业协会举行美食美酒研究院揭牌仪式。
       10 月 20 日，以“传承养生之道、弘扬中餐文化”为主题的 2023 中餐养生暨“中餐繁荣”恵侨研讨会在句容召开。江苏省餐饮行业协会侨界联合会成立大会中，省侨联艾卉副主席、江苏餐协侨联孙学武主席为江苏餐协侨联成立揭牌。
 
 
 

产业融合树立新标杆

 
       这一年，协会坚定信心引领健康餐饮、地标美食、绿色发展、数字转型新路径。
       3 月 21 日，由泗洪县人民政府、省餐饮行业协会联合主办，泗洪县临淮镇人民政府承办的中国·泗洪“临淮渔味 味美泗洪”南京推介会在金陵饭店举办。
       江苏省餐饮行业协会举行美食美味研究院、美食美器研究院、美食空间研究院、美食美菜研究院、美食设计研究院揭牌仪式。
       9 月 22 日，省餐饮行业协会成立线上运营服务中心，将进一步整合协会数字餐饮研究院、新餐饮学院和线下活动，加强服务企业、行业、产业、社会、政府的能力。中心成立后，不断提升餐饮数字化水平，打造更有特色、更具品质、更加有趣的餐饮产品、美食活动， 满足消费者线上下体验功能，助力消费促进，推进餐饮业高质量发展。
 
 

消费促进创造新福祉

 
       这一年，协会开展了促消费、反浪费、安全生产、食品安全等倡议活动，进一步加速商农文旅融合。
       6 月 18 日，2023“江苏味道”龙虾美食促消费主题活动在盱眙泗州饭店正式启动，发布《2023“江苏味道”龙虾美食促消费活动方案》。
       10 月 16 日，2023“江苏味道”固城湖螃蟹美食促消费主题活动——首届长三角固城湖蟹肴慢食大赛暨 2023 高淳区秋季消费节启动仪式在固城湾景区举办。
 
 

品牌打造展现新形象

 
       6 月 18 日， 2023“江苏味道”龙虾美食促消费主题活动，省商务厅服贸处三级调研员金虎，盱眙县委常委、统战部部长陈劲松为“中国·江苏地标美食名城”揭牌。发布《江苏小龙虾诚信经营、绿色发展倡议书》。
       10 月 16 日，省商务厅、南京市商务局指导，省餐饮行业协会、高淳区商务局主办的 2023“江苏味道”固城湖螃蟹美食促消费主题活动、首届长三角固城湖蟹肴慢食大赛暨高淳区秋季消费节启动仪式在高淳固城湾景区举办，高淳入选中国·江苏地标美食名城名录。

 

标准体系激发新活力

 
       金茉莉餐厅是首个中餐国际化标准《餐饮业 金茉莉品牌评价》，目前已在全球 20 多个国家和地区拥有 300 多家餐厅， 主要体现中餐特色元素， 美食与美器、美乐、美服、环境、食物等方面。
       2023 年我省认真学习宣贯国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》，加强餐饮业标准化建设，积极创建国家钻级酒家酒店，共评审获批 50 家，其中，白金五钻 2 家，五钻 14 家，四钻 29 家，三钻 5 家。截止 2023 年底我省已拥有国家钻级酒家酒店 188 家。
       3 月 14 日，江苏省市场监管局联合江苏省餐饮行业协会共同举办全省制止餐饮浪费 4项国家标准宣贯活动。活动采取线上培训的方式，省餐饮行业协会特邀副会长胡畏对 GB/T39002-2020《 餐饮分餐制服务指南》、GB/T40040-2021《餐饮业供应链管理指南》、GB/T40041-2021《外卖餐品信息描述规范》、GB/T40042-2021《绿色餐饮经营与管理》4 项国家标准进行解读。
       2023 年，江苏省餐饮服务标准化技术委员会制定的省地方标准《绿色有机餐饮评价通则》 DB32/T 4332—2022 被评为优秀的省级地方标准。在常州中吴宾馆召开江苏省餐饮服务标准化技术委员会换届会议。一年来，协会在省市场监督管理局、省商务厅等政府部门领导下，申报国家标准《农村集体聚餐节约服务规范》，发布南京市地方标准《单位食堂餐饮安全管理规范》，制定南京市地方标准《农村集体聚餐服务食品安全管理规范》《小型食品生产经营单位食品安全 管理水平提升指南第 4 部分：小餐饮》，立项省地方标准《绿色餐饮评价》,制定       团体标准则《养 生健康餐厅评价通则》。联合江苏省绿色食品 办公室、江苏省绿色食品协会对申报绿色有机餐厅进行验收。
 

 

文化弘扬发挥新优势

 
       10 月 20 日，以“传承养生之道、弘扬中餐文化”为主题的 2023 中餐养生暨“中餐繁荣” 恵侨研讨会在句容召开。省侨联吕静部长、省侨办孙敏副处长、省商务厅郭振伦副处长、省餐饮行业协会党支部书记苏永忠共同为“中华节气菜（江苏）研究院”揭牌。
       2023 第 14 届中国·江苏国际餐饮博览会（中餐养生专场），来自中餐养生产业链品牌企业参展，开展了与品质餐饮单位精准对接，洽谈沟通，友好合作。展会创新服务模式，以品牌化为支撑，打造中餐养生产业供应链协同、产业链融合、价值链提升新方略，通过展＋会＋赛等形式予以呈现，实现线上线下精准对接。
       7 月 28 日，省商务厅、省工商联指导，省餐饮行业协会、盐城市商务局、东台市人民政府主办的 2023 中国·江苏面食小吃产业发展大会、第三届“江苏味道”面食小吃促消费主题活动暨东台鱼汤面美食文化节在东台举办，东台市成功入选江苏地标美食名城。东台将以此次峰会和“江苏地标美食名城”揭牌为契机，充分借鉴各位专家学者的研究成果，加大地标美食示范区建设力度，挖掘美食文化内涵，打响东台味道美食品牌，繁荣旅游文化事业，不断提升东台美食的吸引力和竞争力。
 
 

人才培养汇聚新动能

 
       深化全国“最美奋斗者”学习宣传活动，发挥行业工匠示范引领作用，激励全省餐饮业职工牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念，引导广大从业者立足本职、爱岗敬业，焕发劳动热情，释放创造潜能。江苏省财贸轻纺工会与江苏省餐饮行业协会共同发布“2023 江苏省餐饮行业十大工匠”先进事迹。峰会中设立十大工匠展示专区，展示行业工匠和特色菜点。
       为全面贯彻落实中央和省委人才工作会议精神，实施“十四五”高技能人才发展规划，培育知识型、技能型、创新型餐饮业人才，提升竞赛品质、塑造竞赛品牌，促进技能链、人才链与产业链深度融合。省餐饮行业协会深入推动餐饮业人才队伍建设，成功举办 2023 中国·盐城生态三鲜美食季烹饪技能大赛、盱眙龙虾国际新味大赛、首届长三角固城湖蟹肴慢食大赛、“淮盐”杯2023 中国·江苏团膳快餐大赛、第四届中国青年名厨创意菜大赛、以赛代练、以赛代训，交流技艺，提升技能。
       开展 2023 江苏餐饮业安全生产线上培训班， 江苏新东方烹饪学校中级营养配餐师培训班，2023 年南京市重点餐饮企业油烟污染防治培训班，2023 全省餐饮服务单位食品安全总监、食品安全管理员线上培训班，2023 江苏餐饮业服务技能提升培训班，2023 江苏餐饮业厨政管理师培训班，全省餐饮业标准化认证评审员培训班等培训。
       全国星级饭店从业人员服务技能竞赛总决赛在武汉成功举办。江苏代表队在比赛中表现优异，取得佳绩，团体总分名列 31 个省（市、自治区）代表队首位，获得团体第一名及最佳组织奖。
       《中国名酒志·高沟酒志》首发式 9 月在南京举行，活动中进行了赠书仪式。志书通过《酿美酒， 结善缘》《高举旧时樽，演绎新精彩》等 10 篇文章，全方位展示了高沟镇的酿酒历史，今世缘酒业的发展历程、成长轨迹、文化内涵和辉煌业绩。
       为贯彻落实党的二十大报告中提出的推进产教融合走深走实，江苏省餐饮行业协会助力江苏旅游职业学院人才培养。
 
 
 

交流合作增新友谊

 
       这一年，协会接待国内外同行，我们朋友圈越来越大，遍布全球。
       10 月 11 — 12 日在巴黎举办的“文化中国、中餐繁荣”欧洲行法国站系列活动。凡尓赛宫、卢浮宫、赛纳河畔、凯旋门广场、香榭丽舍大道旁、联合国教科文组织等地餐厅里飘逸着美食的香气，洋溢在美味的海洋中。中国驻法国大使馆领事部一等秘书李成元热烈欢迎代表团出访法国。
       10 月 4 — 8 日，“文化中国、中餐繁荣”欧洲行德国站系列活动在法兰克福、科隆、海德 堡等城市举办。代表团一行制作淮扬美食，讲述菜品流程，了解德国侨情，观摩科隆展会，交流人才培养，落地金茉莉品牌。活动行程紧、任务重、情况明、沟通足、成果丰。
       10 月 9 — 10 日，“文化中国、中餐繁荣”欧洲行荷兰站系列活动在阿姆斯特丹、鹿特丹、海牙等地举办。开展淮扬菜讲座，举行餐饮预制菜座谈，参访风车村奶酪制作，交流餐饮发展趋势，了解中餐馆现状。
       11 月 25 — 27 日，携程美食林旬味会在澳门新濠锋帝影楼举办尊享品鉴活动。于会长带领协会葛旭东常务副秘书长、陈雨副秘书长、奴卉卉会长助理、郭孝雨主任参观了威尼斯人、上萄京、永利皇宫、新濠天地、巴黎人、卡尔拉格斐等酒店餐饮。考察了九鱼舫、杏香园、老 Day 牛杂、梓记牛杂、明记牛杂、玛嘉烈蛋挞、安德鲁蛋挞等特色美食。
       9 月 18 日，省餐饮行业协会会长于学荣会见格中经济文化促进会主席杨奇梁。
       9 月 21 日，台湾中华美食交流协会荣誉理事长郭宏彻、监事会主席林鸿义一行到江苏省餐饮行业协会座谈交流。双方协商，将进一步在餐饮产业、厨艺创新、食材展览、人才培养、美食展销等方面开展友好合作。双方表示，苏台两地餐饮业同仁将于明年互办美食节，打造舌尖上的烟火气，共同推进餐饮业融合发展。
       9 月 25 日，挪威世界华人粤菜烹饪联合会会长关志辉、秘书长陈锦萍一行到访省餐协。
       协会在省委统战部领导下，积极配合省侨办、省侨联工作，主动对接“中餐繁荣”，发挥江苏侨爱援助行动工作室作用，润物细无声传播中餐文化。召开“亲情中华·魅力江苏”第八届全球中餐业领袖峰会，发布中餐文化海外推广中心、推广使者。举办经典淮扬菜海外推广研习班。召开以“传承养生之道、弘扬中餐文化”为主题的 2023 中餐养生暨“中餐繁荣”恵侨研讨会。10 月 24 — 27 日，中德文化艺术协会主席、德国稻香坊餐饮集团董事长郑爱珍一行来江苏南京、扬州、淮安等地考察交流。
       11 月 8 — 10 日，第二十六届上海环球食品展在上海新国际博览中心举办。江苏餐协组团观摩并参加相关活动。
       9 月 23  — 24 日， 第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”在常州举办。
       11 月 3 日，第四届中国汤包美食文化节举行启动仪式。