2020非遗美食课堂——金陵盐水鸭、缪家垈羊肉烹饪技艺暨国缘V9品鉴会

12月10日，2020非遗美食课堂收官之作——金陵盐水鸭、缪家垈羊肉烹饪技艺暨国缘V9品鉴会在江苏餐博会服务平台举办。

省餐饮行业协会于学荣执行会长介绍，一年来，非遗美食课堂在省文旅厅非遗处、省非遗保护中心指导下，省非遗保护协会、省餐饮行业协会、省淮扬菜研发中心携手江苏国际频道《寻味》栏目、江苏教育频道《传承人》栏目、今世缘国缘V9，继承、传承、传播非遗美食技艺，推进非遗美食促消费惠民生，开展非遗美食大赏，创新课堂模式实现线上线下同步举办，发布非遗美食地图，开展非遗美食选品会，推出非遗美食礼盒，受到各方欢迎，感谢非遗美食项目和传承人的大力支持。于会长表示，2021非遗美食课堂即将启动，将进一步创新服务形式，扩宽服务领域，继承和弘扬非遗文化，践行工匠精神，深入开展非遗美食促消费行动。

活动中，金陵盐水鸭制作技艺代表性传承人晏和波演绎盐水鸭制作工艺，讲述传承脉络、产品特色、营销思路，并邀请嘉宾品鉴。

活动中，缪家垈羊肉烹制技艺传承人朱章其的弟子赵志宏现场烹制缪家垈羊肉，讲述制作工艺关键点，用平凡心、家常味做地道缪家垈羊肉的心得，并邀请嘉宾品鉴。

活动中，江苏今世缘酒业销售公司南京大区副总何创为嘉宾讲述国缘V9清雅酱香研发过程、酿造工艺，并与嘉宾分享国缘V9“品酒四式”方法。

活动中，省餐饮行业协会周达志会长为赵志宏颁发2020非遗美食促消费——缪家垈羊肉代言人证书。

活动中，省文旅厅非遗处张静静副处长为晏和波颁发2020非遗美食促消费——金陵盐水鸭代言人证书。

活动中，省餐饮行业协会徐浩秘书长发布“水韵江苏·美食相伴”非遗美食三种礼盒组合，从即日起线上线下同步优惠销售，让广大市民体验非遗美食、品鉴匠心味道。

活动中，江苏省餐饮行业协会、江苏餐博会服务平台进行现场直播，江苏国际频道《寻味》栏目全程拍摄，将于近期播出。

活动中，南京市优质农产品协会张建文会长、 南京市级机关综合事务管理服务中心吕勤主任、省委党校后勤中心王洪兵主任、南京市委党校后勤中心陈克如副主任、十四所后勤中心汪洋总经理、南瑞集团后勤中心弓箭总经理助理、喜茶江苏公司孙鸣高级政府事务经理、靖江滨江花园展振海总经理、江苏瑞香食品科技有限公司夏卫锋总经理、江苏国际频道《寻味》栏目制片人陈恒俊等受邀嘉宾交流品鉴非遗美食，品味国缘V9美酒，畅谈体验感想，期待2021非遗美食课堂精彩呈现。

江苏今世缘酒业股份有限公司

——国缘·清雅酱香型白酒

随着健康、舒适的饮酒理念成为主流，如何满足新一代精英人群丰富、多元的品饮需求，成为国缘酿造团队研究的重心和方向，高端酱香白酒，亟需一场味觉体验的革新。2001年，在中国白酒“泰斗”—沈怡方先生的指导下，开始芝麻香酒酿造工艺架构。在此基础上不断进行工艺的优化和创新，开发“清雅酱香型”白酒。历时十多年，2013年首次于中酒协国家评委年会上获得“中国名酒典型酒”奖状。2014年，今世缘公司在上海证券交易所上市。同年，该产品于中食协国家评委年会中，再次荣获“国家评委感官质量奖”。2016年，首届中国白酒大师论坛中，获得“中国白酒大师十大创新产品”。2017年，公司荣膺全国质量奖，代表公司管理、产品质量水平再次到达新的顶峰，2018年清雅酱香在经过长达18年的酝酿中，正式出炉。2019年，国缘酒V9（52%voL清雅酱香型）荣获“2019年度中国白酒酒体设计奖”。

国缘V9色如黄钻，晶莹剔透，闪耀璀璨；香如奇楠，香气馥郁，清新幽雅，飘逸悦人，诸香层次分明；细腻柔滑：酒体醇和丰满、细腻柔滑、入口清爽、诸味协调、甘洌适口；舒适自然，入喉圆润，荡气回肠，余味绵长，经久不散。具有慢醉、快醒、舒适、留香的特点。

清雅酱香系列白酒撷取纯粮精华，经百年老窖发酵，配以天泉之水，吸纳最新科研成果，汇天时、地利、人和之艺，最终形成健康、舒适、悦人之旷世佳酿！