第七届中国淮扬菜集聚区年会

2015年10月23日，第七届中国淮扬菜集聚区年会在南京成功召开。省商务厅副厅长朱益民、中国烹饪协会副会长李亚光、江苏省餐饮行业协会会长周达志、浙江省餐饮行业协会会长章凤仙、上海市烹饪餐饮行业协会副会长王金城、安徽省烹饪协会副会长周钢、安徽省原生态徽菜研究所所长鲍兴、全美中餐业联盟常务副主席周慧、大韩民国韩食协会会长柳贤淑、德国北威州投资促进署江苏首席代表徐军、香港贸发局江苏代表处代表张梦炎以及江苏省有关市县餐饮行业协会负责人、省餐饮职教集团成员院校负责人和淮扬菜集聚区品牌餐饮企业代表共200多人参会。

大会中，江苏省餐饮行业协会周达志会长发布了淮扬菜海外推广计划，共由指导思想、推广目标、主要任务、推广重点和保障措施六个方面组成。围绕“淮扬美食、全球共享“推广目标，本着“以食为本、以食为机、以食为媒、以食为桥”的原则，以增进国际合作交流为宗旨，构建淮扬菜推广计划教育培训合作平台、对外交流平台、宣传推广平台、学术研究平台、产业发展平台。周会长表示，省餐饮行业协会将进一步加强与省级政府部门和有关各方联系、沟通、协调，整合资源，整体推进，分步实施。周会长希望，在各方共同努力下，淮扬菜推广计划能够结出丰硕成果，为传承淮扬饮食文化，树立淮扬美食品牌，让世界全面科学、客观公正了解淮扬菜，推进淮扬菜产业又好又快发展。年会中成立了淮扬菜美国推广中心、德国推广中心、韩国推广中心和香港推广中心。

年会中，上海市烹饪餐饮行业协会王金城副会长在介绍淮扬菜集聚区发展情况后表示，淮扬菜集聚区要以“四个全面“为引领，创新融合发展为指导，把握方向，准确研判新形势下集聚区餐饮业发展新趋势，新常态下行业发展新方向。要进一步加快餐饮业结构调整，拓展服务领域，创新商业模式，加快标准化体系建设，互联网+餐饮发展，提升淮扬菜集聚区饮食文化传播能力。王会长认为，集聚区餐饮行业当前存在着同质化竞争，企业经营成本上升、经营负担重、利润低、供求失衡现象，淮扬菜集聚区联盟应发挥作用，在信息共享、数据互换、研究成果互享、产业平台互通等方面加强合作，取长补短。王会长提出，共同推进淮扬菜集聚区品牌建设，走出去发展，创建淮扬菜示范区等建议，共同携手呼吁餐饮业清费减税，改善产业发展环境。

年会结束后，上海、浙江、安徽、江苏三省一市餐饮行业协会负责人、重点餐饮企业代表在参观餐博会后，分别考察了南京、扬州、镇江、常州等地餐饮市场发展情况，开启淮扬美食探秘交流，出席了洋眼看江苏淮扬美食体验行等活动.