小寒，冬笋红蒸带鱼配八宝粥
 
时节菜品
小寒不寒，岁月安暖。小寒已至，意味着进入了隆冬季节，寒气逼人，万物敛藏，饮食中，补肾养肝正当时。冬笋红蒸带鱼配八宝粥，一浓一淡，一鲜一糯，既是对节气的细腻感知，也是养生智慧化入家常滋味的生动写照。
 
时节菜品
首先做冬笋红蒸带鱼
1、鲜带鱼剪去头尾，撕去腹腔中的黑膜，切成7厘米的长段，冬笋切片，沸水加盐，焯去草酸涩味，过凉沥干。
2、鸡汤中加入八角、桂皮煮后，加入老抽、生抽、盐、猪油、葱结、姜片、拍过的蒜仔、球葱块再煮20分钟，过滤后成红汤。
3、碗底放笋片，上放带鱼，加入红汤，保鲜膜密封后，上笼蒸制30分钟。

接下来制作八宝粥
取砂锅，加水，放入红豆、绿豆、莲子、芡实煮30分钟，加入糯米、粳米、红枣、桂圆、花生仁，再煮40分钟，再放入核桃仁、冰糖小火焖10分钟，就好了。