小雪，白菜红烧狮子头
 
时节菜品
小雪至，寒冬始，百姓有腌菜的习惯，虽然冬季进补，但也要讲究饮食合理，营养均衡。
白菜红烧狮子头，每一口都是对寒冬的温柔抵抗。小雪时节，早睡可助阳气，保持身体湿热，晚起可养阴气，充足的睡眠有益于还精补气、健脾益胃。
 
时节菜品
1、猪五花肉细切粗斩，加入拍碎的马蹄末，放入葱姜末、葱姜水、料酒、蚝油、盐、生抽、白胡椒粉，搅打上劲，打入一个鸡蛋，加入淀粉再搅匀，后醒15分钟。
2、醒好的肉末，抓成手心大小的狮子头生坯，在手中甩打几下。
3、锅上火，倒油，炸狮子头生坯至金黄色捞出。
4、锅中留底油，加入葱姜和香叶、八角，放入炸过的狮子头生坯，加入老抽、生抽、蚝油、盐、少许白糖，加水要淹过狮子头，盖上盖，焖煮30分钟。
5、白菜焯水后，垫在砂锅底部，狮子头煮后捞出，加入原汤，在小火上慢炖，至汤粘稠，最后撒上蒜花。