大雪，当归萝卜羊肉汤
 
时节菜品
大雪至，万物藏。灶火升腾间，一碗羊肉汤，冒着白气，吹散了凛冬寒意，舌尖上腌肉的咸香，化作心头安稳。
俗话说，大雪进补，开春打虎。大雪饮食注重温补驱寒、滋阴润燥，不仅关乎健康，更蕴含顺应天时的智慧。
 
时节菜品
1、羊肉洗净，冷水浸泡去血水，冷水下锅，加姜片、葱结、黄酒，大火煮沸，撇净浮沫，捞出羊肉，温水冲洗。
2、砂锅烧热，加入菜籽油，放入羊肉煸至表面微黄，黄酒炝锅后，一次性加入开水，中途不加水，放入当归、姜片、红枣、甘蔗段，大火烧开，小火慢炖一个半小时，直至羊肉酥而不烂。
3、加入白萝卜块，继续炖20分钟，至羊肉酥烂，最后放盐、白胡椒粉，关火焖5分钟，去掉甘蔗段、姜片。吃的时候可备香菜末、蒜花碟，自选。