时节·苏味2025
时间：2025-02-03 14:52:38 来源： 作者： 点击量：2562
芒种，冬瓜鸭方
时节食俗
芒种时节，暑气偏盛，饮食宜清淡，注重调养心神，少食油腻厚重、辛辣上火的食物。
“春争日、夏争时”，芒种是一年中农民最忙碌的季节，在万物充满生机的日子里，愿大家忙有所获，种有所得。
时节菜品
1、首先将鸭子剁成块，洗净，倒入水中，加入料酒焯水，去除血水和杂质；火腿切成块；冬瓜带皮切块。
2、接着开始炖煮，砂锅中放入水，加入姜片、鸭块、火腿，大火煮开后小火炖3小时，再从砂锅中将鸭块去骨取出放入小盅内，再放入冬瓜块，淋上原汤，加入盐、胡椒粉，荷叶密封，蒸30分钟即可。
