时节·苏味2025

时间：2025-02-03 14:52:38 来源：作者：点击量：2582

清明，荠菜螺头豆腐羹

时节食俗
百善孝为先，清明踏春、祭祖时，饮食上，也有清明螺、赛头鹅的说法。清明有吃青团、荠菜汤圆的习俗，荠菜螺头豆腐羹，利肝和中、明目益胃。

时节菜品
1、豆腐切丁，过水；荠菜过水，切末；螺蛳头洗净，焯水。
2、锅放水，烧开，加入豆腐、螺头、荠菜末，加盐、白胡椒粉、水淀粉勾芡，盛入碗中，淋上麻油。

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